Οι πιπεριές Bell παρέχουν περισσότερο από το χρώμα και την τραγάνισμα στα πιάτα. Αυτά τα ζωντανά λαχανικά αποτελούν πηγή πολύτιμων θρεπτικών συστατικών, ινών και αντιοξειδωτικών. Διατίθενται όλο το χρόνο, οι πιπεριές είναι στο αποκορύφωμά τους τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο. Οι πιπεριές έρχονται σε πράσινο χρώμα, καθώς και ωριμασμένες εκδόσεις που γίνονται κόκκινες, κίτρινες, πορτοκαλί και πορφυρές καφέ. Συμπεριλαμβανομένων αυτών των λαχανικών στη διατροφή σας βελτιώνει την υγεία σας.
Βίντεο της Ημέρας
Βιταμίνες
Οι πράσινες πιπεριές παρέχουν 551 διεθνείς μονάδες ή IU βιταμίνης Α ανά 149 g ή περίπου 1 φλυτζανάκι κομμένη. Οι κόκκινες πιπεριές είναι υψηλότερες σε αυτή τη βιταμίνη, απαραίτητη για την υγιή όραση, με 4, 666 διεθνείς μονάδες - σχεδόν ημερήσιας αξίας, με βάση δίαιτα 2 000 θερμίδων. Ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένες πιπεριές οποιουδήποτε χρώματος παρέχει περισσότερο από 100 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας της αντιοξειδωτικής βιταμίνης C, η οποία υποστηρίζει την υγεία των ιστών και την ανοσία. Οι πιπεριές παρέχουν επίσης φολικό οξύ, το οποίο υποστηρίζει τη λειτουργία των ερυθρών αιμοσφαιρίων και είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις έγκυες γυναίκες επειδή βοηθά στην πρόληψη ορισμένων τύπων γενετικών ανωμαλιών στα αγέννητα παιδιά. Το φολικό οξύ μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου, αλλά οι μελέτες είναι αβέβαιες. Οι πιπεριές Bell είναι επίσης μια πηγή βιταμίνης Κ, απαραίτητη για τη λειτουργία πήξης του αίματος.
Καροτενοειδή
Ένας ειδικός τύπος αντιοξειδωτικού, γνωστός ως λυκοπένιο, δίνει κόκκινα πιπεριές στο χρώμα τους. Είναι ένα καροτενοειδές που βοηθά στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών που αποκτάτε από φυσική έκθεση σε περιβαλλοντικές τοξίνες. Το λυκοπένιο μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη ορισμένων τύπων καρκίνου, ιδιαίτερα του καρκίνου του προστάτη στους άνδρες. Οι πιπεριές κίτρινου και πορτοκαλιού είναι επίσης πλούσιες σε καροτενοειδή, τα οποία μπορεί να προστατεύσουν την καρδιά σας από καρδιαγγειακές παθήσεις.
Πρόσθετα οφέλη
Όλα τα χρώματα της πιπεριάς είναι μεγάλες πηγές καλίου. Αυτό το μέταλλο βοηθάει να διατηρείτε τα υγρά και τα μέταλλα σας ισορροπημένα στο σώμα σας, ενισχύοντας τη μυϊκή λειτουργία και ρυθμίζοντας την αρτηριακή πίεση. Ένα φλιτζάνι πράσινη πιπεριά περιέχει 261 mg κάλιο, ενώ οι κόκκινες και κίτρινες ποικιλίες προσφέρουν περισσότερα από 300 mg ανά φλιτζάνι. Οι πιπεριές Bell παρέχουν 3 γραμμάρια ίνας ανά φλιτζάνι, πράγμα που μπορεί να βοηθήσει στην ρύθμιση της πέψης και των επιπέδων χοληστερόλης.
Θερμίδες
Ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο πιπέρι περιέχει μεταξύ 30 και 40 θερμίδες. Οι πιπεριές προσφέρουν μια γλυκιά γεύση και ικανοποιητική κρίση, γεγονός που τους καθιστά καλό υποκατάστατο των τσιπς υψηλής θερμιδικής αξίας σε βουβωτικές ύλες όπως το χουμσού ή τη σάλσα. Οι μαγειρεμένες πιπεριές κάνουν μια υγιή συνοδεία με τη φουίττα κοτόπουλου και τη μπριζόλα. Προσθέστε πιπεριές σε σαλάτες ή σε κατσαρόλες για να αυξήσετε τα μεγέθη σερβιρίσματος χωρίς να προσθέσετε αξιοσημείωτες θερμίδες.
