Το "εσπεριδοειδές" αναφέρεται σε ένα μεγάλο γένος ανθισμένων φυτών που καλλιεργούνται παγκοσμίως για τους καρπούς τους. Τα πορτοκάλια, τα λεμόνια, τα γκρέιπφρουτ, τα ασβέστιο και τα μανταρίνια έχουν όλες παρουσιαστεί σε δίαιτες και ιατρικές πρακτικές διαφόρων πολιτισμών από πολύ πίσω στην ιστορία. Τα εσπεριδοειδή συχνά χυμώνουν, είτε μηχανικά είτε με το χέρι. το αποτέλεσμα είναι ένα ινώδες και θρεπτικό παραπροϊόν που ονομάζεται πολτός που έχει πολλά οφέλη για την υγεία.
Βίντεο της Ημέρας
Βιταμίνες
Ο πολτός εσπεριδοειδών είναι πλούσιος σε βιταμίνη C, που είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη πολυάριθμων σωματικών συστημάτων. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό "Επιδημιολογία" διαπίστωσε ότι η βιταμίνη C είχε αντίστροφη επίδραση στη θνησιμότητα για καρκίνους και καρδιαγγειακές παθήσεις. Ο πολτός εσπεριδοειδών περιέχει επίσης β-καροτένιο, το οποίο μετατρέπεται από το σώμα σε βιταμίνη Α, καθώς και μικρές ποσότητες βιταμινών Β-1, Β-2, Β-3, Β-5, Β-6 και Ε.
Ορυκτά
Ο πολτός εσπεριδοειδών περιέχει υψηλά επίπεδα ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου και καλίου, τα οποία μπορεί να βελτιώσουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, την καρδιακή υγεία και την αντοχή των οστών. Το κάλιο συμβάλλει επίσης στη λειτουργία των νεφρών. Τα εσπεριδοειδή προσφέρουν επιπλέον μικρές ποσότητες χαλκού, σιδήρου, μαγγανίου και ψευδαργύρου. Τα λεμόνια προσφέρουν μοναδικά νάτριο, χλώριο και θείο.
Πηκτίνη
Η πυκνή ινώδης ιδιότητα του πολτού προέρχεται από υψηλές συγκεντρώσεις μιας διαιτητικής ίνας που ονομάζεται πηκτίνη. Η πηκτίνη βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης, διευκολύνει την πέψη και βελτιώνει την απομάκρυνση του λίπους και των επιβλαβών χημικών ουσιών από το σώμα.
