Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία από τα φρέσκα φύλλα βασιλικού;

Με πλούσιο πράσινο χρώμα και λεπτή αρωματική γεύση, ο φρέσκος βασιλικός προσθέτει άμεσο ενδιαφέρον σε μια σειρά από υγιεινές συνταγές. Είναι επίσης ουσιαστικά απαλλαγμένο από θερμίδες - μια τεταρτημοριακή φλιτζάνι ψιλοκομμένο βασιλικό περιέχει μόνο δύο θερμίδες - και χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Χρησιμοποιώντας φρέσκο ​​βασιλικό για να γευτείτε τα γεύματά σας, είναι πιο εύκολο να παραλείψετε λιπαρά ή αλμυρά καρυκεύματα. Τα φύλλα του βασιλικού περιέχουν επίσης μερικές βασικές βιταμίνες, οπότε συμπεριλαμβάνοντας τους στο μαγείρεμα σας ωφελεί την υγεία σας.

Βίντεο της Ημέρας

Βιταμίνη Α

Τα φρέσκα φύλλα βασιλικού χρησιμεύουν ως γενναιόδωρη πηγή βιταμίνης Α. Ένα τέταρτο φλιτζάνι ψιλοκομμένο βασιλικό έχει περιεκτικότητα 559 διεθνών μονάδων σε βιταμίνη Α. Αυτό παρέχει 24 τοις εκατό της ημερήσιας πρόσληψης για τις γυναίκες και 19 τοις εκατό για τους άνδρες, συνιστάται από το Ινστιτούτο Ιατρικής. Ο κύριος ρόλος της βιταμίνης Α στο σώμα σας υποστηρίζει την κυτταρική διαφοροποίηση ή την ωρίμανση. Επίσης ρυθμίζει τη γονιδιακή δραστηριότητα, ενεργοποιώντας γονίδια που τα νέα κύτταρα πρέπει να συνεισφέρουν στον λειτουργικό ιστό. Η κατανάλωση φρέσκων φύλλων βασιλικού ως πηγή βιταμίνης Α ωφελεί και την όρασή σας, επειδή τα χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Α συμβιβάζουν την ικανότητά σας να βλέπετε τη νύχτα.

Η κατανάλωση φύλλων βασιλικού αυξάνει επίσης την πρόσληψη βιταμίνης Κ. Η βιταμίνη Κ στο σώμα σας ενεργοποιεί τις πρωτεΐνες που χρειάζονται για την υγιή ανάπτυξη των ιστών - συμπεριλαμβανομένου του χόνδρου, του οστού, του στομάχου και του ιστού των πνευμόνων. Διαδραματίζει επίσης σημαντικό ρόλο βοηθώντας το σώμα σας να σχηματίσει θρόμβους αίματος και εργάζεται για την πρόληψη μη φυσιολογικών μώλωπες, εσωτερικής αιμορραγίας και απώλειας αίματος. Κάθε μερίδα φρέσκου βασιλικού προσφέρει 44 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ - περίπου το ένα τρίτο της ημερήσιας πρόσληψης για τους άνδρες και το μισό της ημερήσιας πρόσληψης για τις γυναίκες.

Λουτεΐνη και Ζεαξανθίνη

Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​βασιλικό στη μαγειρική σας και θα αυξήσετε επίσης την πρόσληψη λουτεΐνης και ζεαξανθίνης, δύο ευεργετικών θρεπτικών ουσιών. Τα μάτια σας περιέχουν τόσο λουτεΐνη όσο και ζεαξανθίνη. Στηρίζονται στις θρεπτικές ουσίες ώστε να φιλτράρουν το φως, αποτρέποντας την οφθαλμική βλάβη που προκαλείται από την επιδείνωση του φωτός. Η διατροφή σας θα πρέπει να περιλαμβάνει τουλάχιστον 6 χιλιοστόγραμμα λουτεΐνης και ζεαξανθίνης καθημερινά, συμβουλεύει την Αμερικανική Optometric Association. Σε αυτό το επίπεδο, θα μειώσετε τον κίνδυνο εκφύλισης της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία. Ένα τέταρτο φλιτζάνι φρέσκο ​​βασιλικό περιέχει 0,6 χιλιοστόγραμμα, ή 10 τοις εκατό του στόχου σας 6 χιλιοστογραμμάρια.

Συμβουλές σερβιρίσματος

Προσθέστε φρέσκα φύλλα βασιλικού κομμένα στην αγαπημένη σας φυλλώδη σαλάτα ή συνδυάστε τα με ψητά πιπεριές, ελιές καλαμών και ελαιόλαδο για ένα πιο παρακμιακό πιάτο. Πασπαλίστε το ψιλοκομμένο βασιλικό σε ζυμαρικά ολικής αλέσεως και σάλτσα ντομάτας, ή πετάξτε τα ζυμαρικά σας σε ένα μείγμα ψιλοκομμένου βασιλικού, παρμεζάνα, σπανάκι, ρόκα και ελαιόλαδο. Κορυφαίες φρέσκες ντομάτες σε φέτες με κομμένο βασιλικό και μια βουτιά βαλσάμικο ξύδι για ένα θρεπτικό αλλά απλό σνακ.Προετοιμάστε το φυσικό αρωματισμένο νερό, βάζοντας το αγγούρι σε φέτες και τον θρυμματισμένο βασιλικό σε ένα μπουκάλι με νερό ή προσθέστε λίγα φύλλα βασιλικού στον αποχυμωτή σας όταν προετοιμάζετε ένα μίγμα χυμού φρούτων ή λαχανικών.