μπορείτε μερικές φορές να ακούσετε τους ανθρώπους να σας πω ότι το βόειο κρέας είναι ένα λιγότερο υγιεινό φαγητό, αυτό το κόκκινο κρέας δεν είναι μόνο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, αλλά περιέχει και ειδικά λίπη που έχουν πιθανές αντι-καρκινογόνες ιδιότητες. Ένα από τα κλειδιά για την κατανάλωση υγιούς βοείου κρέατος είναι η επιλογή χαμηλών λιπαρών επιλογών. Με το άπαχο βόειο κρέας, παίρνετε τα διατροφικά οφέλη αποφεύγοντας ταυτόχρονα μεγάλο μέρος του κορεσμένου λίπους που είναι γνωστό ότι αυξάνει τον κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις.
Βίντεο της Ημέρας
Λόγος Χαμηλής Θερμικής Θρεπτικότητας
Το βόειο κρέας είναι σχετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες σε σύγκριση με τον αριθμό των θρεπτικών συστατικών που περιέχει. Ο αδειούχος βελονιστής Chris Kresser σημειώνει ότι το βόειο κρέας είναι εξαιρετικά θρεπτικό, ιδιαίτερα σε σύγκριση με το λευκό κρέας. Ενώ μια μερίδα βοδινού 3 ουγκιάς αποτελεί λιγότερο από 10 τοις εκατό των ημερήσιων θερμίδων σας, με βάση δίαιτα 2 000 θερμίδων, προμηθεύει πάνω από 10 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας για εννέα βασικά θρεπτικά συστατικά. Με ιδιαίτερα υψηλές συγκεντρώσεις πρωτεϊνών, ψευδαργύρου, φωσφόρου, σιδήρου και βιταμινών του συμπλέγματος Β, το βόειο κρέας μπορεί να βοηθήσει στην κατασκευή ισχυρών μυών, δοντιών και οστών βοηθώντας παράλληλα την παροχή ενέργειας και οξυγόνου στα κύτταρα.
Πλούσιο σε βιταμίνες και ορυκτά
Το Βόειο κρέας. org σημειώνει μια έκθεση του υπουργείου Γεωργίας του 2002 που δείχνει ότι θα χρειαστούν περισσότερες από 11 μερίδες τόνου για την παροχή ποσότητας ψευδαργύρου σε μία μερίδα βοείου κρέατος. επτά στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα για να προσφέρουν τη βιταμίνη Β-12 σε μία μερίδα βοείου κρέατος. 3 φλιτζάνια ωμού σπανάκι για να παράσχει το σίδερο σε μία μερίδα βοείου κρέατος. και σχεδόν 3 στήθη κοτόπουλου για την παροχή της ριβοφλαβίνης σε μία μερίδα βοείου κρέατος. Σύμφωνα με δημοσίευμα του 2004 που δημοσιεύθηκε στο «American Journal of Clinical Nutrition», το βόειο κρέας περιέχει επίσης συζευγμένο λινολεϊκό οξύ, ένα λιπαρό οξύ που έχει αντι-καρκινογόνες ιδιότητες.
Καρδιάς Υγιής
Το άπαχο βόειο κρέας μπορεί να είναι μέρος μιας υγιεινής διατροφής, καθώς περιέχει όλες τις βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα του βοδινού με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά με πολύ λιγότερο κορεσμένο λίπος. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε το 2012 στο "American Journal of Clinical Nutrition" διαπίστωσε ότι οι δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά που περιέχουν άπαχο βοδινό μπορεί να έχουν ευνοϊκές επιδράσεις στις καρδιαγγειακές παθήσεις καθώς και στους συναφείς παράγοντες κινδύνου. Οι συντάκτες της μελέτης σημείωσαν ότι το άπαχο βόειο κρέας μπορεί να συμπεριληφθεί σε δίαιτες υγιείς στην καρδιά.
Αγορές για άπαχο βόειο κρέας
Συμβουλές για ψώνια για άπαχο βόειο κρέας περιλαμβάνουν αγορά βοείου κρέατος εδάφους που είναι 90 τοις εκατό άπαχο ή υψηλότερο. αναζητώντας τις λέξεις "loin" ή "round" στο όνομα της συγκεκριμένης περικοπής. το κόψιμο των λιπών πριν από το μαγείρεμα. χρησιμοποιώντας μεθόδους μαγειρέματος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, συμπεριλαμβανομένου του ψησίματος, ψησίματος και ψησίματος. και τρώγοντας μερίδες 3 ουγκιών - οι οποίες είναι περίπου το μέγεθος μιας τράπουλας καρτών. Βοδινό κρέας. Ο οργανισμός σημειώνει ότι υπάρχουν τουλάχιστον 12 περικοπές βοείου κρέατος που πληρούν τις οδηγίες του USDA για "άπαχο" ή "έξτρα άπαχο."Από τους περισσότερους έως τους λιγότερο άπακτους, είναι στρογγυλοί, μαύροι, ψιλοκομμένοι, μπριζόλα, στρογγυλή άκρη, μπριζόλα, κορυφή φιλέτο, καλαμπόκι, φιλέτο, μπριζόλα και τριψίματος.
