Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία των πράσων;

Ένας στενός συγγενής κρεμμυδιών και σκόρδου, τα πράσα έχουν μια ήπια γεύση κρεμμυδιού που λειτουργεί καλά σε σούπες και διάφορα άλλα πιάτα. Ένα φλιτζάνι πράσα - περίπου ένα ολόκληρο πράσο - περιέχει μόνο 54 θερμίδες, έτσι τα πράσα προσθέτουν χύμα στο γεύμα σας για να σας κρατήσει γεμάτο, χωρίς να αυξήσετε σημαντικά την πρόσληψη θερμίδων. Τα πράσα χρησιμεύουν ως εξαιρετικές πηγές βιταμινών και προσφέρουν επίσης οφέλη για την υγεία χάρη στο περιεχόμενο σε φυτοθρεπτικά συστατικά.

Βίντεο της Ημέρας

Βιταμίνη Α: όχι μόνο για τα μάτια

Η προσθήκη πράσων στη διατροφή σας βοηθάει στην ικανοποίηση της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης Α. των πράσων μπορεί να υπερηφανεύεται για 1, 484 διεθνείς μονάδες βιταμίνης Α - 64 τοις εκατό της ημερήσιας πρόσληψης για τις γυναίκες και 49 τοις εκατό για τους άνδρες, που ορίζεται από το Ινστιτούτο Ιατρικής. Η λήψη αρκετής βιταμίνης Α στη διατροφή σας υποστηρίζει την ανάπτυξη υγιών κυττάρων του αίματος, συμπεριλαμβανομένης της ανάπτυξης νέων ερυθρών αιμοσφαιρίων που μεταφέρουν οξυγόνο και λευκών αιμοσφαιρίων που καταπολεμούν τη μόλυνση. Η βιταμίνη Α βοηθά επίσης τους αμφιβληστροειδείς σας - τους ιστούς στα μάτια σας που ανιχνεύουν το φως και το χρώμα - να λειτουργούν σε συνθήκες χαμηλού φωτισμού.

Τα πράσα παρέχουν επίσης μια γενναιόδωρη ποσότητα βιταμίνης Κ. Η βιταμίνη Κ ωφελεί κάθε ιστό στο σώμα σας, βοηθώντας στη ρύθμιση της ροής του αίματος, ενώ τα χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Κ μπορούν να προκαλέσουν αιμορραγία, η οποία μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την κυκλοφορία σας. Η λήψη αρκετής βιταμίνης Κ ενεργοποιεί επίσης την οστεοκαλσίνη, η οποία είναι μια πρωτεΐνη απαραίτητη για την υγεία των οστών. Τα πράσα περιέχουν 42 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ ανά φλιτζάνι. Αυτό παρέχει 47 τοις εκατό της καθημερινής πρόσληψης βιταμίνης Κ για τις γυναίκες και 34 τοις εκατό για τους άνδρες, που ορίζεται από το Ινστιτούτο Ιατρικής.

Λουτεΐνη και Ζεαξανθίνη Προστατεύστε το όραμά σας

Καταναλώστε το πράσο ως πηγή λουτεΐνης και ζεαξανθίνης. Αυτές οι ενώσεις συμβάλλουν στην υγιή όραση. Προστατεύουν τους ιστούς ματιών σας από οξειδωτική βλάβη - επιβλαβή οξείδωση του DNA και των κυτταρικών μεμβρανών σας - φιλτράροντας τις βλαβερές ακτίνες φωτός καθώς μπαίνουν στο μάτι σας. Η αμερικανική Optometric Association σημειώνει επίσης ότι η λουτεΐνη και η ζεαξανθαθίνη, όταν καταναλώνονται σε επαρκείς ποσότητες, σας προστατεύουν από τους καταρράκτες και τον ηλικιακό εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας. Το AOA συνιστά καθημερινά 12 χιλιοστόγραμμα λουτεΐνης και ζεαξανθίνης για να αποκομίσει αυτά τα οφέλη και κάθε φλιτζάνι διαρροών περιέχει 1,7 χιλιοστόγραμμα ή 14 τοις εκατό αυτού του στόχου.

Συμβουλές για την κατανάλωση περισσότερων πράσων

Η ήπια γεύση των Πράσων λειτουργεί καλά σε πιάτα με βάση τα λαχανικά. Σοτάρετε λεπτές κομμένες πράσα σε ελαιόλαδο και μια μικρή ποσότητα ζωμού λαχανικών, στη συνέχεια γαρνίρετε με ψιλοκομμένο βασιλικό αμέσως πριν το σερβίρετε. Ετοιμάστε ένα υγιεινό αλλά παρακμιακό πρωινό με το μαγείρεμα των πράσων και τις ψιλοκομμένες γλυκοπατάτες σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο και στη συνέχεια σπάστε ένα αυγό στην κορυφή και φρεσκάρετε μέχρι να ρυθμιστεί.Χρησιμοποιήστε τα πράσα σε crustless quiche - Συνδυάζονται ιδιαίτερα καλά με τα μανιτάρια και τις κόκκινες πιπεριές ή κάνουν το σπιτικό πράσο και τη σούπα πατατών για ένα πλούσιο γεύμα για να σας ζεσταίνουν σε δροσερό καιρό.