Ένα χοιρινό κομμάτι αναφέρεται σε οποιαδήποτε από τις περικοπές του χοίρου κάθετα στην σπονδυλική στήλη. Ορισμένες περικοπές κομματιών χοιρινού κρέατος μπορεί να είναι υψηλές σε κορεσμένα λιπαρά και θερμίδες που αυξάνουν τη χοληστερόλη, αλλά ένα άπαχο κοτσάνι χοιρινού κρέατος, όπως ένα φιλέτο ή ένα ψιλοκομμένο φιλέτο, είναι η βάση για ένα υγιεινό γεύμα. Βράζετε, ψήνετε ή ψήνετε τις μπριζόλες αντί να τα τηγανίζετε για να αποφύγετε την προσθήκη υπερβολικού λίπους κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Βίντεο της Ημέρας
Υψηλή σε πρωτεΐνες
Οι χοιρινές μπριζόλες έχουν 24 γραμμάρια πρωτεΐνης σε μια μερίδα 3 ουγκιών. Η πρωτεΐνη παρέχει τέσσερις θερμίδες ανά γραμμάριο και αποτελεί απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για την αποκατάσταση των μυών μετά από άσκηση και για τη διατήρηση ενός ισχυρού ανοσοποιητικού συστήματος. Οι υγιείς ενήλικες θα πρέπει να πάρουν 0,8 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους ανά ημέρα, σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο του Illinois στην Urbana-Champaign. Το ποσό αυτό ισοδυναμεί με περίπου 55 γραμμάρια ημερησίως για ένα άτομο που ζυγίζει 150 λίβρες. Η πρωτεΐνη στις χοιρινές μπριζόλες είναι υψηλής ποιότητας επειδή παρέχει σε κάθε ένα από τα αμινοξέα που χρειάζεστε για να πάρετε από τη διατροφή σας.
Βοηθάει στον έλεγχο του βάρους
Μια μερίδα 3 ουγκιών ενός κομματιού χοιρινού κρέατος έχει 137 θερμίδες. Η κατανάλωση περισσότερων θερμίδων από αυτές που καταναλώνετε οδηγεί σε αύξηση του σωματικού βάρους και η επιλογή επιλογών χαμηλών θερμίδων μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος ή να αποτρέψετε την αύξηση του σωματικού βάρους. Οι μπριζόλες από άπαχο χοιρινό είναι χαμηλότερες σε θερμίδες από εναλλακτικές όπως το βόειο κρέας ή τις χοιρινές ντομάτες ή μπριζόλες μπριζόλας. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορούν να έχουν υψηλές θερμίδες και να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους, αλλά ένα ψητό χοιρινό κομμάτι έχει μόνο 4 γραμμάρια λίπους σε σύγκριση με 13,5 γραμμάρια σε μια μπριζόλα οστών.
Πηγή ψευδαργύρου
Κάθε μερίδα τριών ουγγιών του μαγειρεμένου χοιρινού κρέατος έχει 1,9 χιλιοστόγραμμα ψευδαργύρου. Οι υγιείς άνδρες χρειάζονται 11 χιλιοστόγραμμα ψευδαργύρου ανά ημέρα και οι γυναίκες χρειάζονται 8 χιλιοστόγραμμα. Ο ψευδάργυρος είναι ένα βασικό μέταλλο για πολλές αντιδράσεις στο σώμα σας, σύμφωνα με το Linus Pauling Institute. Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου μπορεί να οδηγήσει σε εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα και νυχτερινή τύφλωση.
Προβληματισμοί
Οι ψηλές μπριζόλες από χοιρινό και χοιρινό κρέας είναι πιο λιτές από τις κοτσίδες χοιρινού κριθαριού, που έχουν 8 γραμμάρια λίπους και 2 γραμμάρια κορεσμένου λίπους σε κάθε μερίδα 3 ουγκιών. Για να περιορίσετε περαιτέρω την κατανάλωση λίπους και κορεσμένων λιπαρών, κόψτε το ορατό λίπος από το χοιρινό σας μπριζόλα πριν το μαγειρέψετε. Αυξήστε την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά του γεύματός σας με τις χοιρινές μπριζόλες, εξυπηρετώντας τις με σαλάτα ή μαγειρεμένα λαχανικά, όπως τα σπαράγγια, ή τα αλέθετε σε σάλτσα μανιταριών και τα σερβίρετε με καστανό ρύζι.
