Το χοιρινό κρέας και τα πουλερικά είναι καλές πηγές πρωτεϊνών σε μια υγιεινή διατροφή και σας προσφέρουν βιταμίνες και ανόργανα συστατικά. Το χοιρινό περιλαμβάνει κομμάτια όπως ψητά και ψητά, ζαμπόν, μπέικον και λουκάνικο. Αν και η πρώτη σας σκέψη σχετικά με τα πουλερικά μπορεί να είναι κοτόπουλο, αυτή η ομάδα τροφίμων περιλαμβάνει επίσης γαλοπούλα, πάπια και χήνα, καθένα από τα οποία μπορεί να προσφέρει ελαφρώς διαφορετικά διατροφικά οφέλη.
Βίντεο της Ημέρας
Υδατάνθρακες
Ο υδατάνθρακας είναι ένα από τα βασικά θρεπτικά συστατικά, μαζί με πρωτεΐνες και λίπη, αλλά ούτε χοιρινό ούτε πουλερικά θα παρέχουν στο σώμα σας πολύ υδατάνθρακες. Με εξαίρεση την γαλοπούλα, η οποία περιέχει 0,6 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια ψημένου κρέατος και δέρματος, τα πουλερικά δεν περιέχουν υδατάνθρακες. Το ψητό χοιρινό φιλέτο είναι επίσης χωρίς υδατάνθρακες και το μπέικον περιέχει μόνο 1. 70 γραμμάρια υδατανθράκων σε 100 γραμμάρια χοιρινού κρέατος. Μια 11. φέτα 5 γραμμάρια μπέικον περιέχει μόλις 0,2 γραμμάρια υδατάνθρακα, σύμφωνα με το υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου. Αυτοί οι χαμηλοί αριθμοί μπορεί να είναι ευεργετικοί για κάποιον που θέλει να αποφύγει τους υδατάνθρακες για ιατρικούς λόγους, όπως ο διαβήτης ή για την απώλεια βάρους.
Πρωτεΐνη
Χοιρινό και πουλερικά κάθε είδους είναι καλές πηγές πρωτεϊνών, που είναι ζωτικής σημασίας για την αποκατάσταση και τη διατήρηση του σωματικού ιστού και της μυϊκής μάζας, μεταξύ άλλων λειτουργιών. Ορισμένα είδη πουλερικών έχουν ελαφρώς περισσότερη πρωτεΐνη από μια ισοδύναμη ποσότητα χοιρινού κρέατος, σύμφωνα με το USDA. Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια φρυγμένου χοιρινού κρέατος περιέχει 26. 45 γραμμάρια πρωτεΐνης. Η ίδια ποσότητα γαλοπούλας ψημένη με το δέρμα και το λίπος περιέχει 28. 55 γραμμάρια. Η ψημένη πάπια με κρέας και δέρμα περιέχει 18.99 γραμμάρια, ψητό κοτόπουλο με κρέας και δέρμα έχει 23. 97 γραμμάρια και ψημένο κρέας χήνας με το δέρμα περιέχει 25. 16 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Λίπος
Το ψητό χοιρινό φιλέτο είναι σημαντικά χαμηλότερο σε σχέση με τους περισσότερους τύπους πουλερικών, στα 8. 82 γραμμάρια σε 100 γραμμάρια χοιρινού κρέατος, σύμφωνα με το USDA. Το πανικά τηγανισμένο μπέικον, ωστόσο, περιέχει 35,09 γραμμάρια λίπους σε 100 γραμμάρια μπέικον. Η Τουρκία με το κρέας και το δέρμα έχει ελαφρώς λιγότερο λίπος, στα 7. 39 γραμμάρια, και το κοτόπουλο με το κρέας και το δέρμα έχει 13. 39 γραμμάρια. Η χήνα με το κρέας και το δέρμα περιέχει 21. 92 γραμμάρια λίπους και η πάπια καταλαμβάνει τη λίστα με 28. 35 γραμμάρια όταν προετοιμάζεται με κρέας και δέρμα.
Άλλα θρεπτικά συστατικά
Το USDA σημειώνει ότι το χοιρινό κρέας και όλα τα είδη πουλερικών περιέχουν άλλα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για καλή υγεία, όπως βιταμίνες και ανόργανα άλατα. Τα πουλερικά έχουν συνήθως περισσότερο ασβέστιο από το χοιρινό, αλλά η χήνα έχει τον περισσότερο φώσφορο και το χοιρινό έχει το περισσότερο κάλιο. Κοτόπουλο είναι μια καλύτερη πηγή σιδήρου από χοιρινό ή άλλα είδη πουλερικών. Κανένα από αυτά τα τρόφιμα δεν περιέχει βιταμίνη C, αλλά όλα περιέχουν βιταμίνη Β-12, με τη γαλοπούλα να είναι η καλύτερη πηγή.
