Το λάχανο είναι ένα σταυρόφυτο λαχανικό που είναι βρώσιμο τόσο ωμά όσο και μαγειρεμένο. Το κόκκινο και το πράσινο λάχανο είναι δύο διαφορετικές ποικιλίες λάχανων που έχουν παρόμοια γεύση, αν και το κόκκινο λάχανο τείνει να είναι πιο πιπέρι από το πράσινο. Οι κεφαλές κόκκινου λάχανου είναι επίσης μικρότερες και πυκνότερες από τις πράσινες κεφαλές λάχανου. Και οι δύο ποικιλίες λάχανου προσφέρουν πληθώρα ωφελημάτων για την υγεία.
Βίντεο της Ημέρας
Βιταμίνη Α
Βιταμίνη C Η βιταμίνη C είναι μια απαραίτητη βιταμίνη που χρειάζεται το σώμα σας για να προωθήσει την ανάπτυξη νέων ιστών. Το σώμα σας χρησιμοποιεί βιταμίνη C για την αποκατάσταση των πληγών και για να κρατήσει τα οστά σας, τους χόνδρους και τα δόντια σας υγιή. Τόσο το κόκκινο όσο και το πράσινο λάχανο είναι καλές πηγές βιταμίνης C, αλλά θα πάρετε μια σούπερ ώθηση από την προσθήκη κόκκινου λάχανου στη διατροφή σας. Ενώ ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο λάχανο περιέχει 47 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας βιταμίνης C, τρώγοντας ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο θα σας πάρει το 84 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας σας.Σίδηρος
Τα λαχανικά δεν είναι οι καλύτερες πηγές σιδήρου, αλλά το λάχανο προσφέρει μια μικρή ποσότητα αυτού του βασικού μεταλλεύματος. Η κατανάλωση ενός φλιτζανιού από τεμαχισμένο πράσινο λάχανο θα προσθέσει 2% της ημερήσιας αξίας σιδήρου στη διατροφή σας, ενώ ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο περιέχει 3%. Το σώμα σας χρειάζεται σίδερο για να κρατήσει τα ερυθρά αιμοσφαίρια να λειτουργούν σωστά, μεταφέροντας οξυγόνο σε όλα τα κύτταρα σας. Εάν δεν έχετε αρκετό σίδηρο στη διατροφή σας, θα μπορούσατε να υποφέρετε από αναιμία, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε κόπωση.Ανθοκυάνες
Το κόκκινο λάχανο διαθέτει ένα επιπλέον θρεπτικό συστατικό που δεν απαντάται στο πράσινο λάχανο. Οι ανθοκυανίνες είναι τα αντιοξειδωτικά που δίνουν στο κόκκινο λάχανο το μοβ χρώμα του. Αυτά τα φλαβονοειδή είναι γνωστά για τα οφέλη που ενισχύουν την υγεία τους, συμπεριλαμβανομένης της καταπολέμησης του καρκίνου και της βελτίωσης της μνήμης. Οι ανθοκυανίνες μπορούν να συμβάλουν στην υγιή απώλεια βάρους, βοηθώντας το σώμα σας να απελευθερώσει ορμόνες που μεταβολίζουν το λίπος και καταστέλλουν την όρεξή σας.
