η οικογένεια των νυχτών - η ίδια ομάδα που περιλαμβάνει τις μελιτζάνες και τις πιπεριές - οι πατάτες έγιναν συχνές στις ευρωπαϊκές δίαιτες στη δεκαετία του 1800 και αποτελούν βασικό στοιχείο της αμερικανικής διατροφής σήμερα. Όπως και άλλες ποικιλίες πατάτας, οι κόκκινες πατάτες είναι συσκευασμένες με άμυλο - μια συμπυκνωμένη πηγή ενέργειας - και συμβάλλουν σημαντικά στην καθημερινή κατανάλωση υδατανθράκων. Οι κόκκινες πατάτες περιέχουν επίσης βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία τα καθιστούν μια ευεργετική προσθήκη στη διατροφή σας.
Βίντεο της Ημέρας
Σίδηρος και Βιταμίνη C
Προσέξτε για τις κόκκινες πατάτες ως καλή πηγή βασικού σιδήρου και βιταμίνης C. Η λήψη αρκετού σιδήρου στη διατροφή σας υποστηρίζει τη λειτουργία των ερυθρών αιμοσφαιρίων, έτσι ώστε αυτά τα κύτταρα να μπορούν να παρέχουν φρέσκο οξυγόνο στους ιστούς σας. Ο σίδηρος βοηθά επίσης τα κύτταρα σας να παράγουν ενέργεια, ώστε να τροφοδοτεί τον ενεργό τρόπο ζωής σας. Η βιταμίνη C βοηθά το σώμα σας να απορροφήσει σίδηρο και διατηρεί τους ιστούς σας ισχυρούς αυξάνοντας την παραγωγή κολλαγόνου. Κάθε μεγάλη κόκκινη πατάτα περιέχει 2,7 χιλιοστόγραμμα σιδήρου - 15 και 34 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για άνδρες και γυναίκες, αντίστοιχα. Σας παρέχει επίσης 31,7 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C, το οποίο είναι 35 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για τους άνδρες και 42 τοις εκατό για τις γυναίκες.
Ψευδάργυρος και χαλκός
Οι κόκκινες πατάτες περιέχουν επίσης άλλα απαραίτητα μέταλλα, συμπεριλαμβανομένων σημαντικών ποσοτήτων χαλκού και ψευδαργύρου. Χρειάζεστε μόνο ίχνη ψευδαργύρου κάθε μέρα για να επιβιώσετε, αλλά παίζει σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και υποστηρίζει επίσης την αναπαραγωγική υγεία, τη λειτουργία των νεύρων και την κατάλληλη επούλωση πληγών. Μια μεγάλη κόκκινη πατάτα περιέχει 1. 22 χιλιοστόγραμμα ψευδαργύρου, που συνεισφέρει 11 τοις εκατό προς τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη για άνδρες και 15 τοις εκατό για τις γυναίκες. Όπως ο ψευδάργυρος, ο χαλκός με κόκκινες πατάτες διατηρεί το νευρικό σας σύστημα υγιές και ενισχύει την ασυλία. Βοηθά επίσης το σώμα σας να απορροφήσει σίδηρο. Κάθε μεγάλη κόκκινη πατάτα παρέχει 494 μικρογραμμάρια χαλκού, που είναι το 55% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης.
Κάλιο και ίνες
Το κάλιο και οι ίνες σε κόκκινες πατάτες ωφελούν την καρδιαγγειακή σας υγεία. Το κάλιο βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων της αρτηριακής σας πίεσης και μια δίαιτα χαμηλή σε κάλιο σας θέτει σε κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης, παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Υποστηρίζει επίσης τη μυϊκή λειτουργία, συμπεριλαμβανομένου του μυϊκού ιστού που βρίσκεται στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία σας. Μια μεγάλη κόκκινη πατάτα αυξάνει την πρόσληψη καλίου κατά 1, 679 χιλιοστόγραμμα κάλιο, ή το 36 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης. Περιέχει επίσης 6 γραμμάρια διαιτητικών ινών - 17 και 24 τοις εκατό των καθημερινών συνιστώμενων προσλήψεων για άνδρες και γυναίκες, αντίστοιχα. Τα ίνες μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα σας και μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης στεφανιαίας νόσου.
Συμβουλές και προτάσεις
Βάλτε, ψήστε ή ατμού κόκκινες πατάτες για βέλτιστα οφέλη για την υγεία.Άλλες μέθοδοι μαγειρέματος, όπως το τηγάνισμα, απαιτούν τη χρήση πρόσθετου ελαίου. Απαγορεύεται η κοπή κόκκινης πατάτας με ατμό μέχρι να γίνει πολύ τρυφερή και στη συνέχεια να τα χρησιμοποιήσετε για να κάνετε δέρμα με πατάτες - το κόκκινο δέρμα προσθέτει το οπτικό ενδιαφέρον στο πιάτο σας. Εναλλακτικά, ελαφρώς ατμισμένες κόκκινες πατάτες, μέχρι να τρυφεθούν, και στη συνέχεια να τις χρησιμοποιήσετε για να κάνετε τη σαλάτα πατάτας. Για ένα πιο ευχάριστο πιάτο, κατάλληλο για δροσερό καιρό, ελαφρώς παλτό ψιλοκομμένο κόκκινη πατάτα με μείγμα ελαιόλαδου και δεντρολίβανου, και έπειτα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
