"αναφέρεται συνήθως στο κρέας ελάφια, αλλά σύμφωνα με το πανεπιστήμιο Purdue, μπορεί επίσης να σημαίνει το κρέας άλλων ζώων θηραμάτων, συμπεριλαμβανομένων των elk, lose, caribou και αντιλόπης. Αυτές οι πρωτεΐνες έχουν μια λαχταριστή γεύση λόγω της διατροφής που τρώνε. Ωστόσο, πολλοί από αυτούς - κυρίως το κρέας ελαφιών - είναι χαμηλότεροι σε θερμίδες και λίπη από το βόειο κρέας.
Βίντεο της Ημέρας
Διατροφική Ανάλυση
Η διατροφική περιεκτικότητα του κρέατος θα διαφέρει ανάλογα με τη μέθοδο κοπής και παρασκευής. Μια πατίδα 4 ουγκιών από αλεσμένο κτηνοτροφείο περιέχει 133 θερμίδες, 18 γραμμάρια πρωτεΐνης και 6 γραμμάρια λίπους, μόλις 2,8 γραμμάρια είναι κορεσμένα. Συγκριτικά, μια τετράδα των 4 ουγκιών που παρασκευάζεται με 90 τοις εκατό άπαχο βοδινό έχει 194 θερμίδες, 22 γραμμάρια πρωτεΐνης και 4,5 γραμμάρια κορεσμένου λίπους. Επιπλέον, το κυνήγι προσφέρει σχεδόν 50 τοις εκατό της διαιτητικής πρόσληψης αναφοράς σιδήρου για άνδρες και 31 τοις εκατό για τις γυναίκες, μαζί με το 30% του DRI της βιταμίνης Β-6 για τους ενήλικες και το 80% του DRI της βιταμίνης Β-12. Μια μερίδα 3 κουταλιών σούπας είναι επίσης χαμηλότερη σε θερμίδες και λίπος από ένα φιλέτο βοδινού - μόλις 127 θερμίδες και 2 γραμμάρια λίπους, σε σύγκριση με 144 θερμίδες και 5 γραμμάρια λίπους στο βόειο κρέας.
