Ενώ τα τραγανά, τραγανά πατατάκια θεωρούνται συχνά σαν μια νόστιμη πλευρά για σάντουιτς, τα τσιπ σπάνια θεωρούνται τρόφιμα για την υγεία. Ωστόσο, οι παραγωγοί μειώνουν τα πρόσθετα νάτριο και μαγειρικά έλαια σε μάρκες, μετατρέποντας τα τσιπ από ένα τρόφιμο με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά σε μια επιλογή χαμηλών λιπαρών. Θυμηθείτε, ωστόσο, ότι όλα τα τρόφιμα πρέπει να απολαμβάνουν με μέτρο. Η υπερκατανάλωση τροφής, ακόμη και το πιο υγιεινό τσιπς πατάτας, μπορεί να βλάψει τη διατροφή σας και να συμβάλει στη μέση της μέσης σας.
Βίντεο της Ημέρας
Υγιέστερα Έλαια
Η παραγωγή υγιεινότερων πατατών εξαρτάται από τον τύπο λαδιού κατά το μαγείρεμα των τσιπς. Τα τσιπ είχαν προηγουμένως μαγειρευτεί με έλαια όπως βαμβακέλαιο με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, τα οποία μπορεί να φράξουν τις αρτηρίες. Ψάξτε για τσιπ που μαγειρεύονται με πιο υγιεινές επιλογές λαδιού, όπως το ηλιέλαιο, το οποίο έχει το μισό κορεσμένο λίπος βαμβακελαίου. Αντίθετα, το ηλιέλαιο περιέχει ακόρεστα λιπαρά, έναν τύπο λίπους που είναι καλό για την καρδιά σας. Τα τσιπ που μαγειρεύονται στο σογιέλαιο είναι μια άλλη επιλογή που δεν περιέχει κορεσμένα λίπη. Αν βρείτε τα λίπη που περιέχουν trans-λιπαρά, που ονομάζονται επίσης υδρογονωμένα λίπη, αποφύγετε τους σαν την πανώλη - αυτοί είναι ο πιο ανθυγιεινός τύπος λίπους και συμβάλλουν στην καρδιαγγειακή νόσο.
Χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο / λίπος
Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά αυξάνει την πίεση του αίματος και τα τσιπς πατάτας είναι κύριοι παραβάτες. Υγιέστερα τσιπ είναι εκείνα που χαρακτηρίζονται ως "χαμηλά-νάτριο", και αυτά που ψήνονται αντί τηγανητά. Το ψήσιμο των τσιπ μειώνει τη συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά, κάνοντας μια πιο υγιεινή επιλογή. Συγκριτικά, ένα τηγανισμένο τσιπ περιέχει 150 θερμίδες και 9 γραμμάρια λίπους με 2,5 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, ενώ τα ψημένα τσιπ έχουν κατά μέσο όρο από 110 έως 140 θερμίδες με 2,5 έως 6 γραμμάρια λίπους. Τα αλατισμένα τσιπ περιέχουν μέτρια ποσότητα νατρίου - κάθε ουγγιά περιέχει 128 χιλιοστόγραμμα ή 9 τοις εκατό της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψής σας, ενώ τα αλατισμένα τσιπ περιέχουν αμελητέες ποσότητες νατρίου
Φυσικά / Οργανικά Τσιπ
Οι φυσικές μάρκες εμφανίστηκαν ως πιο υγιεινή επιλογή για τα τσιπ, επειδή δεν περιέχουν τεχνητά συστατικά και δεν υφίστανται υπερβολική επεξεργασία. Ωστόσο, τα φυσικά τσιπ δεν είναι τα ίδια με τα οργανικά τσιπ. Τα τσιπ που χαρακτηρίζονται ως βιολογικά είναι εκείνα που παράγονται με τα φυτοφάρμακα ή τα λιπάσματά μας χρησιμοποιώντας τυπικά ανανεώσιμες πηγές, συμπεριλαμβανομένης της χρήσης των μεθόδων διατήρησης του εδάφους και του νερού. Εκτός από το ότι δεν είναι χημικά και φιλικά προς το περιβάλλον, αυτές οι επιλογές υγιεινού τσιπ δεν περιέχουν συντηρητικά ή τεχνητό χρωματισμό. Ενώ είναι δημοφιλής στους καταναλωτές, ο Ed Levine του "Serious Eats" αμφισβητεί την αναγκαιότητα ενός οργανικού τσιπ, αναφέροντας τα επεξεργασμένα τρόφιμα ως αφύσικα και από μόνα τους και κάτι που πρέπει να αποφεύγεται από τον πραγματικά οργανικό καταναλωτή και μιλάει για μια ορισμένη οξυморμική ειρωνεία ενός οργανικού πατατάκι.
Συνιστώμενες μάρκες
