Ποια είναι τα συνολικά υδατάνθρακες;

Οι υδατάνθρακες αποτελούνται από τα χημικά στοιχεία άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο. Αυτά τα στοιχεία μας παρέχουν θερμίδες με την παραγωγή θερμότητας στο σώμα όταν ο άνθρακας από τα τρόφιμα ενώνεται με το οξυγόνο στην κυκλοφορία του αίματος. Οι υδατάνθρακες βοηθούν επίσης στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και των λιπών, καθώς τα λίπη χρειάζονται υδατάνθρακες για να χρησιμοποιηθούν. Τα σώματα μας είναι ουσιαστικά "καμίνους" που χρειάζονται υδατάνθρακες για καύσιμα.

Βίντεο της Ημέρας

Πηγή Ενέργειας

Όλα τα τρόφιμα εμπίπτουν σε τρεις κατηγορίες macronutrient είτε υδατανθράκων, πρωτεϊνών ή λιπών. Χρειάζεστε και τα τρία να λειτουργούν σωστά, καθώς και μια λίστα με βιταμίνες και μέταλλα που ονομάζονται μικροθρεπτικά συστατικά. Βάσει των κατευθυντήριων γραμμών του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ, οι υδατάνθρακες αποτελούν την πρωταρχική πηγή ενέργειας και την πρωταρχική πηγή βιταμινών, ανόργανων συστατικών και φυτικών ινών. Οι υδατάνθρακες βρίσκονται σχεδόν αποκλειστικά σε φυτικές τροφές, με λίγες εξαιρέσεις.

Η ετικέτα των στοιχείων διατροφής

Η ετικέτα των διατροφικών στοιχείων που περιέχεται σε όλες τις συσκευασμένες τροφές αναφέρει το μέγεθος, τις θερμίδες, τα λίπη, τη χοληστερόλη, το νάτριο, το κάλιο, τους υδατάνθρακες και τις πρωτεΐνες. Ο όρος "ολικοί υδατάνθρακες" περιλαμβάνει τη συνολική ποσότητα διαιτητικών ινών, σακχάρων και άλλων υδατανθράκων. Μπορείτε επίσης να δείτε "πρόσθετους υδατάνθρακες", οι οποίοι είναι υδατάνθρακες που δεν μπορούν να ταξινομηθούν ως φυτικές ίνες ή σάκχαρα.Αυτοί οι υδατάνθρακες είναι συνήθως μη γεμιστικοί πληρωτές όπως γαλακτωματοποιητές ή άλλα πρόσθετα συστατικά

Το Fiber είναι ένας σημαντικός παράγοντας για την προαγωγή της υγείας.Η ίνα μπορεί να είναι είτε διαλυτή είτε αδιάλυτη και συχνά αναφέρεται ως ακατέργαστο λίπος που είναι ανθεκτικό στα πεπτικά ένζυμα του σώματος.Η ίνα διατηρεί επίσης το νερό που αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα Ως αποτέλεσμα, μόνο μια σχετικά μικρή ποσότητα ινών είναι στην πραγματικότητα αφομοιώνονται ή μεταβολίζονται.Αντίθετα, το μεγαλύτερο μέρος της μετακινείται μέσω του γαστρεντερικού σωλήνα, μαζεύοντας τις τοξίνες και τις ακαθαρσίες και τελικά καταλήγει ως κόπρανα.Σύμφωνα με τις διαιτητικές κατευθυντήριες γραμμές για τους Αμερικανούς, περίπου το 60% των συνολικών καθημερινών σας θερμίδων πρέπει να προέρχεται από υδατάνθρακες, το οποίο περιλαμβάνει 25 γραμμάρια ινών

Σάκχαρα

Όλα τα σάκχαρα και τα άμυλα είναι υδατάνθρακες Όταν βλέπετε τη λίστα "σάκχαρα" στο "Total Carbohy drates "στην ετικέτα των στοιχείων για τα θρεπτικά συστατικά, αυτό αναφέρεται σε πόση ζάχαρη υπάρχει σε κάθε μερίδα. Τα πρόσθετα σάκχαρα περιλαμβάνουν τη λευκή ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης και άλλα γλυκαντικά που προστίθενται στα τρόφιμα κατά την επεξεργασία. Αυτή η τιμή μπορεί επίσης να περιλαμβάνει τα σάκχαρα που απαντώνται φυσικά στα συστατικά όπως η φρουκτόζη από προστιθέμενο φρούτο ή η λακτόζη, η οποία βρίσκεται στο γάλα.