Για τη μέτρηση των λιποδιαλυτών βιταμινών χρησιμοποιείται διεθνής μονάδα ή IU. Οι βιταμίνες A, D και E μετρούνται με τη χρήση διεθνών μονάδων για τον υπολογισμό των συνιστωσών, ελλείψεων και τοξικότητας για τους υγιείς ανθρώπους. Οι συστάσεις ποικίλλουν ανάλογα με την ηλικία και το φύλο.
Βίντεο της Ημέρας
Εισπράξεις Διαιτητικής Αναφοράς
Οι προσλαμβανόμενες ποσότητες διαιτητικής θρεπτικής αξίας (DRIs) χρησιμοποιούνται για την εκτίμηση της πρόσληψης θρεπτικών ουσιών από υγιή άτομα. Το συνιστώμενο διαιτητικό επίδομα, ή το RDA, είναι η μέση ημερήσια πρόσληψη που επαρκεί για να καλύψει τις ανάγκες των υγιεινών ανθρώπων σε θρεπτικά συστατικά. Εάν δεν είναι δυνατόν να καθοριστεί ένα RDA λόγω ανεπαρκών στοιχείων, έχει οριστεί κατάλληλη πρόσληψη ή ΑΙ για να εξασφαλιστεί η επάρκεια των θρεπτικών ουσιών. Ανώτατο επίπεδο ανώτερης πρόσληψης ή UL είναι η μέγιστη ημερήσια πρόσληψη θρεπτικού συστατικού που μπορεί να προκαλέσει δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία.
Βιταμίνη Α
Η βιταμίνη Α στο σώμα σας είναι υπεύθυνη για την υγιή όραση, την αναπαραγωγή και την κυτταρική επικοινωνία. Μπορείτε να το αποκτήσετε μέσω διατροφής σε δύο μορφές: ρετινόλες και καροτενοειδή. Όλες οι διαιτητικές πηγές βιταμίνης Α μετατρέπονται σε ρετινόλη στο σώμα. Επειδή οι διάφορες ενώσεις της βιταμίνης Α ποικίλλουν στη βιοδραστικότητα τους, μετριούνται χρησιμοποιώντας ισοδύναμα δραστικότητας ρετινόλης ή ΡΑΕ. Πρέπει να γνωρίζετε την πηγή της βιταμίνης Α για να την μετατρέψετε σωστά στις διεθνείς μονάδες. Μία διεθνής μονάδα βιταμίνης Α είναι ισοδύναμη με 0,3 μικρογραμμάρια ρετινόλης, 0,15 μικρογραμμάρια βήτα καροτίνης από συμπληρώματα διατροφής, 0,05 μικρογραμμάρια βήτα καροτίνης από τα τρόφιμα και 0,25 μικρογραμμάρια άλφα καροτίνης ή βήτα κρυπτοξανθίνη. Αυτό σημαίνει ότι η RDA για τη βιταμίνη Α με ποσότητα 3 000 IU για ενήλικες ισοδυναμεί με 900 μικρογραμμάρια στη ΡΑΕ.
Βιταμίνη D
Μπορείτε να αποκτήσετε βιταμίνη D από τα τρόφιμα, τα συμπληρώματα και την έκθεση στον ήλιο. Η βιταμίνη D πρέπει να υποβληθεί σε δύο χημικές αντιδράσεις στο σώμα σας πριν το σώμα σας μπορεί να το χρησιμοποιήσει. Όταν η βιταμίνη D εισέρχεται στο σώμα, μετατρέπεται σε ασβεστίου από το συκώτι. Στη συνέχεια τα νεφρά μετατρέπουν την καλσιδιόλη σε καλσιτριόλη. Η βιταμίνη D είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη και συντήρηση των οστών, καθώς προάγει την απορρόφηση του ασβεστίου. Βοηθά επίσης στην κυτταρική ανάπτυξη, στη μείωση της φλεγμονής και των νευρομυϊκών και ανοσολογικών λειτουργιών. Το RDA για ενήλικες άνδρες και γυναίκες είναι 600 IU βιταμίνης D καθημερινά.
Βιταμίνη Ε
Η βιταμίνη Ε απαντάται φυσικά σε τρόφιμα όπως σπόροι, καρύδια, φυλλώδη χόρτα και φυτικά έλαια. Τα εμπλουτισμένα τρόφιμα, όπως τα δημητριακά, περιέχουν επίσης βιταμίνη Ε. Η βιταμίνη Ε είναι ένα αντιοξειδωτικό που βοηθά στην πρόληψη ή την καθυστέρηση χρόνιων παθήσεων που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες. Ενώ η βιταμίνη Ε εμφανίζεται φυσιολογικά σε οκτώ διαφορετικές μορφές, η α-τοκοφερόλη είναι η μόνη μορφή που χρησιμοποιείται για την αναφορά των ανθρώπινων απαιτήσεων. Οι άνδρες και οι γυναίκες θα πρέπει να πάρουν 22. 4 IU βιταμίνης Ε, σύμφωνα με τα RDAs.
