τα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της πρόληψης του καρκίνου, της προστασίας από καρδιαγγειακές παθήσεις και τη μακροζωία. Ωστόσο, οι περισσότερες έρευνες που έγιναν για την ρεσβερατρόλη περιορίστηκαν στο εργαστήριο και λείπουν οι κλινικές δοκιμές. Ωστόσο, τα τρόφιμα που περιέχουν ρεσβερατρόλη είναι γενικά υγιή και η κατανάλωσή τους μπορεί να ωφελήσει την υγεία με πολλούς τρόπους.
Βίντεο της Ημέρας
Οίνος και Σταφύλια
Τα δέρματα των σταφυλιών περιέχουν υψηλά επίπεδα ρεσβερατρόλης και αυτή η ένωση μπορεί να βρίσκεται πίσω από μερικά από τα ευεργετικά αποτελέσματα που σχετίζονται με την κατανάλωση του κόκκινου κρασιού. Επειδή το κόκκινο κρασί ξοδεύει περισσότερο χρόνο σε επαφή με τα δέρματα σταφυλιών παρά το λευκό ή το ροζέ κρασί, έχει υψηλότερα επίπεδα ρεσβερατρόλης. Από όλα τα είδη κόκκινου κρασιού, οι ποικιλίες που παράγονται από τα σταφύλια Pinot Noir και St. Laurent έχουν τα υψηλότερα επίπεδα ρεσβερατρόλης, σύμφωνα με μελέτη του 2007 στο περιοδικό "Food Chemistry". Αυτοί οι οίνοι έχουν έως και 14 χιλιοστόγραμμα ρεσβερατρόλης ανά λίτρο ή 0,9 έως 1,89 χιλιοστόγραμμα ανά μερίδα 5 ουγκιών. Ο κόκκινος χυμός σταφυλιών έχει επίσης σημαντικά επίπεδα ρεσβερατρόλης, μεταξύ 1,14 και 8,69 χιλιοστογράμμων ανά λίτρο, ή 0,17 έως 1,30 χιλιοστογραμμάρια ανά μερίδα 5 ουγκιών.
Μούρα
Ορισμένα είδη μούρων περιέχουν αισθητά επίπεδα ρεσβερατρόλης. Τα βακκίνια και τα βακκίνια είναι ιδιαίτερα καλές πηγές. Κατά μέσο όρο 140 picomoles ανά γραμμάριο βρέθηκαν σε βατόμουρα από το Μίτσιγκαν και 71 picomoles ανά γραμμάριο σε πιπεριές από την Πολωνία, σύμφωνα με μια μελέτη του 2003 στο "Journal of Agricultural and Food Chemistry". Ωστόσο, τα ίδια είδη μούρα από άλλες τοποθεσίες, όπως τα βατόμουρα από την Βρετανική Κολομβία, τον Καναδά, είχαν σημαντικά χαμηλότερα, ή ακόμη και μη ανιχνεύσιμα επίπεδα. Το ψήσιμο των μούρων μείωσε την περιεκτικότητα σε ρεσβερατρόλη κατά 46%.
Φιστίκια
Τα φυστίκια παρέχουν επίσης ρεσβερατρόλη, αν και σε χαμηλότερα επίπεδα από τα προϊόντα σταφυλιών ή τα μούρα. Μια μερίδα 1/4-φλιτζανιού των ακατέργαστων φιστικιών έχει μεταξύ 0,0025 και 0,665milligrams ρεσβερατρόλης. Σε μία μερίδα 1/4-φλιτζάνι βραστά φιστίκια υπάρχουν μεταξύ 0,8 και 0,32 χιλιοστόγραμμα ρεσβερατρόλης. Το φυστικοβούτυρο προμηθεύει από 0,4 έως 0,3 χιλιοστόγραμμα ρεσβερατρόλης ανά φλιτζάνι. Αν και τα συγκεκριμένα ποσά δεν έχουν ποσοτικοποιηθεί σε άλλα προϊόντα με φυστίκι, η χρήση αραχιδελαίου ή αραχιδελαίου μπορεί επίσης να είναι ένας τρόπος να συμπεριληφθεί η ρεσβερατρόλη στη διατροφή σας.
