Το κολλαγόνο είναι η πιο άφθονη πρωτεΐνη στο ανθρώπινο σώμα. Η υπεροικογένεια κολλαγόνου περιλαμβάνει περισσότερους από 20 διαφορετικούς τύπους κολλαγόνου, οι οποίοι εξυπηρετούν μια δομική λειτουργία στο σώμα. Το κολλαγόνο βρίσκεται στο δέρμα, στους συνδετικούς ιστούς, στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και στα μάτια σας. Το κολλαγόνο είναι πλούσιο σε αμινοξέα προλίνη και λυσίνη. Η βιταμίνη C ενισχύει το σχηματισμό κολλαγόνου. Αν και τα φρούτα δεν περιέχουν κολλαγόνο, τα φρούτα που παρέχουν πρωτεΐνες ή παρέχουν βιταμίνη C παρέχουν το σώμα σας με τα δομικά στοιχεία αυτής της σημαντικής δομικής πρωτεΐνης.
Βίντεο της Ημέρας
Πιπεριές Bell
Εκτός από τη λειτουργία του στο σχηματισμό κολλαγόνου, η βιταμίνη C βοηθά στην προστασία των κυττάρων από τις βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες. Οι πιπεριές, ένα φρούτο λαχανικών, είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C. Μια μέτρια κόκκινη πιπεριά παρέχει το 380 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας της βιταμίνης C. Η βιταμίνη C είναι ιδιαίτερα ευαίσθητη στη θερμοκρασία. Οι πιπεριές μαγειρέματος μπορούν να προκαλέσουν απώλεια πάνω από το ήμισυ της περιεκτικότητας σε βιταμίνη C. Για να μεγιστοποιήσετε την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C των πιπεριών, τρώνε ωμά.
Φράουλες
Οι φράουλες έχουν περισσότερη βιταμίνη C, ανά μερίδα, από τους περισσότερους καρπούς, συμπεριλαμβανομένων των εσπεριδοειδών. Ένα φλιτζάνι φράουλες συσκευάζει περισσότερο από το 150 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας για τη βιταμίνη C. Η βιταμίνη C λειτουργεί στη σταυροσύνδεση του κολλαγόνου, γεγονός που αυξάνει την αντοχή του σε εφελκυσμό. Αυτό ενισχύει τους σημαντικούς ιστούς, συμπεριλαμβανομένων των οστών και του δέρματός σας. Το κολλαγόνο βοηθά επίσης το δέρμα σας να διατηρήσει την ελαστικότητά του, διατηρώντας σας αναζητούν νεότερους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Λεμόνια
Δεν είναι μόνο τα λεμόνια με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, έχουν την περισσότερη πρωτεΐνη από όλα τα φρούτα. Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ενός καρπού, τόσο μεγαλύτερη είναι η ποσότητα των αμινοξέων, της προλίνης και της λυσίνης, που χρησιμοποιούνται στον σχηματισμό κολλαγόνου. Ένα φλιτζάνι χυμό λεμονιού περιέχει 128 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας της βιταμίνης C. Τα λεμόνια περιέχουν 16 τοις εκατό πρωτεΐνη, δύο φορές την ποσότητα που βρίσκεται στα πορτοκάλια και τρεις φορές την πρωτεΐνη στα γκρέιπφρουτ.
