Αν και είναι απίθανο θα βρείτε ρίζα κιχωρίου στην ακατέργαστη, ριζική μορφή του στο σούπερ μάρκετ, είναι συχνά διαθέσιμη σε καταστήματα υγείας σε μορφή εδάφους ή ως συμπλήρωμα. Η ινουλίνη, μια ίνα που προέρχεται από τη ρίζα κιχωρίου, συχνά προστίθεται στα προϊόντα διατροφής για την αύξηση της περιεκτικότητας σε ίνες. Η ρίζα της τσικουρίας διαθέτει μια σειρά από οφέλη για την υγεία που την καθιστούν ελκυστική για όσους δεν αγαπούν τον καφέ ή προτιμούν να αποφεύγουν το υψηλό περιεχόμενο της καφεΐνης στο ποτό και τις παρενέργειες της.
Βίντεο της Ημέρας
Μια εναλλακτική λύση καφέ χωρίς καφεΐνη
Η ρίζα της κιχωρίου είναι η ρίζα του λαχανικού κιχωρίου και συχνά χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο του καφέ μόλις ψηθεί και αλεσθεί. Η ρίζα του κιχωρίου εδάφους έχει μια γεύση που θυμίζει κάπως τον καφέ, αλλά δεν περιέχει καφεΐνη και είναι επίσης φθηνότερη από τον παραδοσιακό καφέ. Στη μορφή του εδάφους, αυτό το λαχανικό ρίζας επικρατεί ως υποκατάστατο του καφέ στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες. Επειδή είναι απαλλαγμένη από καφεΐνη, δεν θα οδηγήσει σε κοινές ανεπιθύμητες ενέργειες του καφέ, όπως αίσθημα ψυχραιμίας ή προβλήματα στον ύπνο.
Μια πηγή ινών
Η ρίζα της κιχωρίου είναι μια πολύτιμη πηγή ινουλίνης, ενός τύπου διαιτητικών ινών. Η ρίζα συχνά εξάγεται και προστίθεται σε μια ποικιλία προϊόντων διατροφής - μπάρες πρωινό, δημητριακά, ψωμί και μερικές φορές ακόμη και γαλακτοκομικά προϊόντα και ράβδοι σοκολάτας - προκειμένου να αυξηθεί η περιεκτικότητα σε ίνες. Η κατανάλωση μιας διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες μπορεί να βελτιώσει την πέψη σας και να αποτρέψει την ταχεία αύξηση του σακχάρου στο αίμα σας.
Τα οφέλη της ρίζας του τσικώρου
Η ρίζα ινουλίνης σε κιχώριο είναι πρεβιοτικό, πράγμα που σημαίνει ότι συμβάλλει θετικά στα υγιή βακτηρίδια του εντέρου σας. Μπορεί επίσης να αποτρέψει την ανάπτυξη ανθυγιεινών βακτηρίων και μπορεί να καταστείλει ασθένειες όπως ο καρκίνος του παχέος εντέρου, σύμφωνα με το Αμερικανικό Ινστιτούτο για την Έρευνα για τον Καρκίνο. Μπορεί επίσης να μειώσει την αντίσταση στην ινσουλίνη του σώματός σας, γεγονός που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2.
Προσοχή άσκησης
Το AICR προειδοποιεί ότι η κατανάλωση ινουλίνης μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολικό αέριο και φούσκωμα, ειδικά όταν καταναλώνετε υπερβολικά μεγάλο μέρος του. Η οργάνωση τονίζει επίσης ότι παρά τη σχέση ανάμεσα σε δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και μειωμένο κίνδυνο καρκίνου, δεν πρέπει να βλέπετε τη ρίζα κιχωρίου ή τη ινουλίνη ως υγιεινά εναλλακτικά σε ολόκληρα τρόφιμα που σας δίνουν όχι μόνο φυτικές ίνες αλλά και μια τεράστια ποικιλία φυτοχημικών.
