Κατά την αξιολόγηση της διατροφής σας, οι θερμίδες δεν είναι ο μόνος παράγοντας που πρέπει να λάβετε υπόψη. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ο γλυκαιμικός δείκτης του φαγητού σας, ο οποίος υποδεικνύει την ταχύτητα με την οποία ένα συγκεκριμένο τρόφιμο αυξάνει το σάκχαρό σας στο αίμα. Τα υψηλά γλυκαιμικά τρόφιμα προκαλούν ταχεία άνοδο στο σάκχαρό σας, ενώ τα άτομα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη προκαλούν βραδύτερη αύξηση. Η απόλαυση ενός μπολ με απλό γιαούρτι δεν θα προκαλέσει γρήγορη ανταπόκριση στο σάκχαρο του αίματος.
Το βίντεο της ημέρας
Η ΓΕ του απλού γιαουρτιού
Τα τρόφιμα με γλυκαιμικό δείκτη 55 ή λιγότερο θεωρούνται χαμηλά και το απλό γιαούρτι έχει γλυκαιμικό δείκτη 14. Συγκριτικά, το γιαούρτι φρούτων έχει υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη λόγω της προστιθέμενης ζάχαρης και των φρούτων στο γιαούρτι, αλλά εξακολουθεί να κατατάσσεται στο χαμηλό τέλος της κλίμακας στα 36.
Πρωτεΐνη και άλλα οφέλη
Το απλό γιαούρτι είναι επίσης μια πηγή πρωτεΐνης, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο σε λειτουργίες όπως η κυτταρική ανάπτυξη. Η πρωτεΐνη σε απλό γιαούρτι ποικίλει ανάλογα με τον τύπο του. Το απλό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά έχει περίπου 8,9 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά δοχείο 6 ουγκιών. Το απλό ελληνικό γιαούρτι είναι υψηλότερο σε πρωτεΐνες, με περίπου 17. 3 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά δοχείο 6 ουγκιών. Οι ενήλικες άνδρες και γυναίκες χρειάζονται 56 και 46 γραμμάρια πρωτεΐνης, αντίστοιχα, ανά ημέρα. Το γιαούρτι είναι επίσης πηγή βιταμινών, ανόργανων συστατικών όπως ασβέστιο και προβιοτικών, τα οποία είναι υγιή βακτήρια που ωφελούν τον οργανισμό.Γλυκαιμικός Δείκτης Γαλακτοκομικών Προϊόντων
Το απλό γιαούρτι έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από πολλά άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Ο γλυκαιμικός δείκτης του είναι χαμηλότερος από το γάλα. το πλήρες γάλα έχει γλυκαιμικό δείκτη 30 και το αποβουτυρωμένο γάλα έχει γλυκαιμικό δείκτη 32. Όταν οι παρασκευαστές προσθέτουν ζάχαρη σε άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, ο γλυκαιμικός δείκτης αυξάνεται γρήγορα. Για παράδειγμα, η κρέμα και το παγωτό έχουν βαθμολογίες 43 και 60.
