Τα φασόλια παρέχουν πολύ κτύπημα για το buck. Είναι ένα από τα φθηνότερα τρόφιμα ηλεκτροπαραγωγής, γεμάτα με ίνες, σύνθετους υδατάνθρακες, αντιοξειδωτικά και πρωτεΐνες. Τα φασόλια περιέχουν επίσης μια ποικιλία βιταμινών και μετάλλων και αποτελούν βασικό συστατικό για τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης ασθενειών, όπως καρδιακή προσβολή, διαβήτη, εγκεφαλικό επεισόδιο και καρκίνο. Ευτυχώς, υπάρχουν δεκάδες φασόλια για να διαλέξετε και μπορούν να βρεθούν φρέσκα, κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα, κάνοντας ένα γρήγορο και γευστικό γεύμα.
Βίντεο της Ημέρας
Φακές
![]()
->
Φακές Φωτογραφίας: Polka Dot Images / Polka Dot / Getty Images
Είναι αδύνατο να ταξινομήσετε ένα φασόλι σε μια άλλη διατροφή: Έχουν όλοι πολυάριθμες θρεπτικές διακρίσεις. Οι φακές είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φασόλια, που βρίσκονται συχνά σε σούπες. Έρχονται σε κόκκινες και πράσινες ποικιλίες, αν και οι πράσινες φακές διαθέτουν περισσότερα φυτά. Ακόμα, και οι δύο είναι πολύ γεμίζοντας και μια καλή πηγή φυτικών ινών, με περίπου 5 γραμμάρια ινών σε 1/2 μαγειρεμένο κύπελλο. Οι πλούσιες σε ίνες τροφές συμβάλλουν στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα, στη μείωση της LDL χοληστερόλης και στην παροχή σταθερής ενέργειας. Τα φασόλια και οι φακές περιέχουν επίσης φυλλικό οξύ, μια ουσιαστική βιταμίνη Β που είναι ιδιαίτερα σημαντική για την εμβρυϊκή ανάπτυξη κατά την εγκυμοσύνη.
Μαύρα φασόλια
![]()
-> Τα φασόλια μαύρης φασολιάς έχουν μαλακή υφή, καθιστώντας τα ένα τέλειο υποκατάστατο για το κρέας στα πιάτα. Είναι επίσης ένα δημοφιλές στοιχείο της κουζίνας του Μεξικού. Τα μαύρα φασόλια είναι μια μεγάλη πηγή μαγγανίου, βιταμίνης Β1, μαγνησίου, σιδήρου και φωσφόρου. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Το μισό φλιτζάνι μαύρα φασόλια παρέχει πάνω από 6 γραμμάρια ίνας.
Σόγια
->
Σόγια Photo Credit: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images
![]()
Οι σπόροι σόγιας έχουν πολλές χρήσεις επίσης. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή τοφου, γάλακτος σόγιας και τυριού, εναλλακτικών προϊόντων κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων και σάλτσας σόγιας. Είναι ιδιαίτερα θρεπτικά λόγω των υψηλών επιπέδων των βασικών λιπαρών οξέων, των διαιτητικών ινών και των ω-3 λιπαρών οξέων. Με βιταμίνη, περιέχουν βιταμίνη Κ, βιταμίνη Β-2, κάλιο, μαγνήσιο, χαλκό και κάλιο. Οι σπόροι σόγιας έχουν επίσης υψηλό επίπεδο πρωτεΐνης, το οποίο σας βοηθά να αισθάνεστε όλο και περισσότερο και βοηθάτε στην οικοδόμηση και αποκατάσταση υγιούς μυϊκού ιστού.
Φασόλια
->
Φασόλια νεφρών Φωτογραφία: George Doyle / Stockbyte / Getty Images
![]()
Τα φασόλια είναι πολύ γευστικά και πολύχρωμα φασόλια. Έρχονται σε μια ποικιλία χρωμάτων, τα πάντα, από βαθύ κόκκινο σε ροζ και λευκό. Τα νεφρά έχουν φτιαχτεί για να βοηθήσουν στη βελτίωση της μνήμης, στη μείωση του κινδύνου καρδιακών προσβολών και στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα. Είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ, φωσφόρο, χαλκό, βιταμίνη Β-1, κάλιο, μαγγάνιο και σίδηρο.Τα φασόλια Cannellini, λευκά φασόλια νεφρού με ήπια γεύση, είναι δημοφιλείς στις ιταλικές σούπες και πιάτα. Τα νεφρικά φασόλια είναι επίσης ένα βασικό τσίλι καθώς και πλούσια stews και σούπες. Είναι μεταξύ των πλούσιων σε φυτικές ίνες φασόλια, με σχεδόν 8 γραμμάρια ανά 1/2 φλιτζάνι.
