Μπορεί να είναι δύσκολο να εργαστείτε μεξικάνικο φαγητό σε δίαιτα χαμηλών θερμίδων. Η κατηγορία τροφίμων που περιέχει τορτίλες, tacos, burritos, nachos και quesadillas είναι η όγδοη μεγαλύτερη πηγή θερμίδων στη μέση αμερικανική διατροφή, σύμφωνα με τις κατευθυντήριες γραμμές για τη διατροφή του 2010 του Υπουργείου Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών του Ηνωμένου Βασιλείου. Ωστόσο, με τον προγραμματισμό και μερικές προσεγμένες επιλογές, μπορείτε να βρείτε μια μεξικάνικη τροφή με χαμηλές θερμίδες.
Βίντεο της ημέρας
Εκκινητές
Μια σαλάτα μπορεί να είναι μια επιλογή χαμηλών θερμίδων για μεξικάνικο φαγητό, ειδικά αν δεν τρώτε το κέλυφος που συνήθως έρχεται με αυτό. Έχετε άφθονο μαρούλι και ντομάτες, και το σκεπάζετε με σάλτσα αντί για ξινή κρέμα ή για σάλτσα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Μεξικάνικη σούπα tortilla κοτόπουλου μπορεί να είναι χαμηλή σε θερμίδες αν είναι ζωμό με βάση, και όχι με βάση την κρέμα. Αν είναι δυνατόν, πάρτε τις μάρκες τουρτίγλα στο πλάι και μην τρώτε πολλά από αυτά. Τα Nachos με τυρί και κρέας έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες, έτσι περιορίστε ή αποφύγετε.
Κύριο πιάτο
Για την κύρια πορεία σας σε ένα μεξικάνικο εστιατόριο, έχετε κάποια άπαχη πρωτεΐνη, όπως στήθος κοτόπουλου στη σχάρα, ψάρια ή γαρίδες. Μια άλλη καλή επιλογή είναι οι κοτόπουλο ή γαρίδες fajitas, που έρχονται με λαχανικά όπως πράσινες και κόκκινες πιπεριές και τα κρεμμύδια. Η Αμερικανική Ένωση Καρδιάς συνιστά να αποφεύγετε τα υψηλού λίπους quesadillas, καθώς και λιπαρά κρέατα, όπως λουκάνικο chorizo και τηγανητό βόειο κρέας ή carnitas χοιρινού κρέατος. Τα μικρά enchiladas με κόκκινη σάλτσα μπορούν επίσης να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες επιλογές.
Καρυκεύματα
Αποθηκεύστε εκατοντάδες θερμίδες στο μεξικάνικο γεύμα σας επιλέγοντας καρυκεύματα χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες αντί για επικάλυψη υψηλής θερμιδικής αξίας. Οι καλές επιλογές, σύμφωνα με την American Heart Association, περιλαμβάνουν salsa, pico de gallo, πιπεριές και κολοκυθάκια jalapeno. Αποφύγετε τα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά καρυκεύματα, όπως η πλήρης λιπαρή κρέμα γάλακτος, το τσένταρ ή το τυρί Jack Monterey, και ζητήστε αντί για ξινή κρέμα με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Οι φέτες της Guacamole και της ελιάς είναι υψηλές σε θερμίδες, αλλά είναι υψηλές σε καρδιακά υγιή μονοακόρεστα λίπη. Πολλά αλμυρά καρυκεύματα είναι υψηλά σε νάτριο, οπότε περιορίστε την πρόσληψη ή κολλήστε στα φρέσκα βότανα και τα μπαχαρικά αν προσπαθείτε να μειώσετε την πρόσληψη νατρίου σας.
Προβληματισμοί
Οι μικρές μερίδες μπορούν να ικανοποιήσουν την επιθυμία σας για μεξικάνικο φαγητό χωρίς να σας βάλουν πάνω από το όριο θερμίδων σας.Ζητήστε ένα μόνο στοιχείο, όπως ένα taco ή ένα μικρό burrito, αντί για ένα πιάτο με λιπαρό ρύζι, αναζωογονημένα φασόλια και μάρκες tortilla στο πλάι. Το τεμαχισμένο μαρούλι και οι ντομάτες σε κύβους είναι χαμηλές σε θερμίδες και μπορούν να προσθέσουν όγκο στο γεύμα σας. Περιορίστε τις θερμίδες στο γεύμα σας χαμηλά με πόσιμο νερό ή άλλο ποτό χωρίς θερμίδες και μην έχετε τηγανητά επιδόρπια, όπως φλαούτα.
