Οι υδατάνθρακες είναι απαραίτητα μακροθρεπτικά συστατικά που παρέχουν την πιο επιθυμητή μορφή ενέργειας για το σώμα σας με τη μορφή γλυκόζης. Όταν τρώτε υδατάνθρακες, το σώμα σας τα διασπά σε γλυκόζη, η οποία εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματός σας και παρέχει ενέργεια στα κύτταρα σας. Η κατανάλωση επαρκών ποσοτήτων υδατανθράκων καθημερινά διασφαλίζει ότι το σώμα σας έχει πρόσβαση σε αρκετή γλυκόζη για να λειτουργεί σωστά.
Video of the Day
Σύμπλεγμα απλά
Όλοι οι τύποι υδατανθράκων παρασκευάζονται από μόρια ζάχαρης, τα οποία περιέχουν οξυγόνο, άνθρακα και υδρογόνο. Οι υδατάνθρακες χωρίζονται σε δύο μεγάλες κατηγορίες - απλοί υδατάνθρακες και σύνθετοι υδατάνθρακες. Οι απλοί υδατάνθρακες αναφέρονται σε εκείνους που περιέχουν ένα μόριο σακχάρου ή δύο μόρια σακχάρων συνδεδεμένα μεταξύ τους. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι αυτοί που περιέχουν τρία ή περισσότερα μόρια ζάχαρης που συνδέονται μεταξύ τους. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτές οι αλυσίδες μπορούν να περιέχουν εκατοντάδες σάκχαρα, σύμφωνα με τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ.
Fiber
Ένας ειδικός τύπος σύνθετου υδατάνθρακα, που ονομάζεται ίνα, συχνά παίρνει ιδιαίτερη προσοχή. Το Fiber είναι μοναδικό επειδή είναι ο μόνος τύπος υδατάνθρακα που το σώμα σας δεν μπορεί να αφομοιώσει φυσικά. Αυτή η μοναδική ιδιότητα των ινών εμποδίζει την παροχή θρεπτικών ουσιών στο σώμα σας, αλλά της δίνει τη δυνατότητα να εκτελεί διάφορες άλλες λειτουργίες. Τα ίνες διατηρούν την πεπτική σας υγεία και μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων. Το Fiber μπορεί επίσης να σας κρατήσει γεμάτο για μεγάλα χρονικά διαστήματα, γεγονός που σας βοηθά να αποφύγετε την υπερκατανάλωση τροφής και σας επιτρέπει να διαχειριστείτε το βάρος σας.
Τα παραδείγματα ολόκληρων υδατανθράκων περιλαμβάνουν δημητριακά ολικής αλέσεως, ζυμαρικά ολικής αλέσεως, καστανό ρύζι, βρώμη, φρούτα, λαχανικά και φασόλια. Οι εξευγενισμένοι υδατάνθρακες περιλαμβάνουν λευκό ψωμί, λευκά ζυμαρικά, λευκό ρύζι, καραμέλα, χυμό φρούτων και δημητριακά με ζάχαρη.
Στοιχεία
Πολλοί εξευγενισμένοι υδατάνθρακες εμπλουτίζονται, πράγμα που σημαίνει ότι οι βιταμίνες και τα ανόργανα συστατικά προστίθενται σε κάποιο σημείο μετά την επεξεργασία. Δεν είναι δυνατή η αντικατάσταση των ινών. Εάν επιλέγετε εκλεκτικούς υδατάνθρακες σε ολόκληρους υδατάνθρακες, επιλέξτεMyPlate. Το gov συνιστά να αναζητήσετε τη λέξη "εμπλουτισμένο" στη διατροφική ετικέτα για να βεβαιωθείτε ότι αυτοί οι υδατάνθρακες περιέχουν ορισμένα σημαντικά θρεπτικά συστατικά.
