Για εκείνους που θέλουν να κερδίσουν μυς, η πρωτεΐνη είναι απόλυτη στη διατροφή που βοηθά στην οικοδόμηση μυϊκού ιστού. Για όσους αναρρώνουν από κάψιμο, χρειάζονται επιπλέον πρωτεΐνες για την αποκατάσταση του ιστού του δέρματος. Για όσους βρίσκονται σε δίαιτα, η πρωτεΐνη μπορεί να είναι ο καλύτερος φίλος σας, ενώ αντιλαμβάνεστε τους υδατάνθρακες ως τον εχθρό σας. Η πρωτεΐνη είναι σημαντική για πολλές λειτουργίες στο σώμα και χωρίς αυτήν, η ζωή σας δεν θα υπήρχε.
Βίντεο της Ημέρας
Τι είναι πρωτεΐνη;
Η πρωτεΐνη είναι ένα μόριο που αποτελείται από αμινοξέα. Είκοσι διαφορετικοί τύποι αμινοξέων υπάρχουν για να σχηματίσουν πολλές διαφορετικές δομές πρωτεΐνης με τη μορφή αλυσίδων. Επειδή ορισμένα από αυτά τα αμινοξέα δεν μπορούν να γίνουν από το σώμα σας, θεωρούνται απαραίτητα αμινοξέα. Η πρωτεΐνη από τις ζωοτροφές θεωρείται πλήρης πρωτεΐνες, επειδή περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα σας. Η πρωτεΐνη από φυτικές πηγές είναι ατελής, πράγμα που σημαίνει ότι αυτά τα τρόφιμα περιέχουν μόνο μερικά από τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα σας.
Γιατί είναι σημαντική η πρωτεΐνη;
Η πρωτεΐνη είναι μέρος κάθε κυττάρου στο σώμα σας. Η πρωτεΐνη είναι ένα σημαντικό συστατικό του δέρματός σας, των μυών, των οργάνων και των αδένων σας. Η πρωτεΐνη βρίσκεται επίσης σε πολλά από τα σωματικά σας υγρά. Η πρωτεΐνη στο σώμα σας βοηθά στην αποκατάσταση των υφιστάμενων κυττάρων σας και στην κατασκευή νέων και αποτελεί σημαντικό συστατικό στοιχείο της ανάπτυξης. Διαφορετικές πρωτεΐνες εκτελούν διαφορετικές εργασίες στο σώμα. Για παράδειγμα, το σώμα σας χρησιμοποιεί πρωτεΐνες για να δημιουργήσει αιμοσφαιρίνη, μια σημαντική συνιστώσα στο αίμα σας που μεταφέρει οξυγόνο όπου χρειάζεται στο σώμα σας. Ορισμένες πρωτεΐνες δημιουργούν καρδιακούς μυς και σκελετικούς μύες.
Ποιες είναι οι καλές πηγές πρωτεΐνης;
Η πρωτεΐνη βρίσκεται στα ζωικά προϊόντα. Οποιοδήποτε είδος κρέατος, πουλερικών ή ψαριών είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Πρωτεΐνη μπορεί επίσης να βρεθεί σε αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Οι ζωικές πηγές πρωτεΐνης περιέχουν πλήρεις πρωτεΐνες, που σημαίνει ότι περιλαμβάνουν όλα τα αμινοξέα που το σώμα δεν μπορεί να παράγει μόνο του. Οι πρωτεΐνες μπορούν επίσης να βρεθούν σε φυτικές πηγές, όπως τα όσπρια, τα φρούτα, οι κόκκοι, τα καρύδια, οι σπόροι και ορισμένα λαχανικά, ωστόσο, θεωρούνται ατελείς πρωτεΐνες. Δεδομένου ότι τα φυτικά τρόφιμα έχουν μόνο ορισμένα από τα βασικά αμινοξέα σημαντικά για την υγεία, πρέπει να συνδυαστούν για να παράγουν μια συμπληρωματική πρωτεΐνη, που σημαίνει ότι μαζί συνιστούν μια πλήρη πρωτεΐνη.
Πόση πρωτεΐνη προτείνεται;
Όσοι ζουν στις Ηνωμένες Πολιτείες τείνουν να καταναλώνουν περισσότερη πρωτεΐνη από ό, τι συνιστάται. Τα Κέντρα Ελέγχου Νόσων συνιστούν το 10% έως 35% των θερμίδων σας να προέρχεται από πρωτεΐνες. Για υγιείς ενήλικες άνδρες και γυναίκες, η συνιστώμενη ημερήσια δόση πρωτεΐνης είναι 56 g και 46 g ανά ημέρα, αντίστοιχα. Για να θέσει τα πράγματα σε προοπτική, 3 oz.το κρέας έχει περίπου 21 g πρωτεΐνης, 1 φλιτζάνι γάλα έχει περίπου 8 g πρωτεΐνης και 1 φλιτζάνι γιαούρτι έχει περίπου 11 g πρωτεΐνης. Βεβαιωθείτε ότι παρακολουθείτε την ποσότητα κορεσμένων λιπαρών που συνοδεύει τα πλούσια σε πρωτεΐνες τρόφιμα σας. Για παράδειγμα, επιλέξτε μια άπαχη περικοπή του βοείου κρέατος αντί για τις πλευρές του βοείου κρέατος.
