Τα τεύτλα είναι μια επίκτητη προτίμηση για μερικά, προσφέροντας μια ισχυρή γεύση και πυκνή υφή. Ενώ ο τύπος τεύτλων που πωλούνται συνήθως στο μπακάλικο σας έχει κόκκινη σάρκα, μπορείτε επίσης να βρείτε τα λευκά, κίτρινα και πορτοκαλί τεύτλα στις αγορές των αγροτών και τα καταστήματα ειδών. Αυτό το λαχανικό εξυπηρετεί μια ποικιλία θρεπτικών ουσιών, συμπεριλαμβανομένων βιταμινών Β και μαγγανίου.
Βίντεο της Ημέρας
Βασική Διατροφή
Μια μερίδα 1/2-φλιτζάνι βραστά τεύτλα περιέχει 37 θερμίδες. Αυτό το λαχανικό ρίζας είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, με 0,15 g ανά μερίδα. Δεν θα πάρετε πολλά με τον τρόπο της πρωτεΐνης, είτε - κάθε μερίδα παρέχει μόνο 1 γραμμάριο των 56 γραμμάρια πρωτεΐνης που χρειάζεστε ανά ημέρα για να καλύψετε τις διατροφικές σας ανάγκες. Η πλειοψηφία των θερμίδων στα τεύτλα προέρχεται από υδατάνθρακες. Κάθε μερίδα αυτού του λαχανικού έχει 8 g από τα 225 έως 325 g υδατάνθρακες που απαιτούνται καθημερινά. Επιπλέον, παίρνετε 2 g ίνας, ένα θρεπτικό συστατικό που βοηθά στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας και της διάρροιας.
Βιταμίνες
Τα τεύτλα χρησιμεύουν ως καλή πηγή φυλλικού οξέος, βιταμίνης Β. Κάθε μερίδα αυτού του λαχανικού περιέχει 17 τοις εκατό της καθημερινής συνιστώμενης πρόσληψης αυτής της βιταμίνης με βάση δίαιτα 2, 000 θερμίδων, γεγονός που κάνει τα τεύτλα καλή επιλογή εάν είστε γυναίκα που σχεδιάζει να συλλάβει - το φυλλικό οξύ βοηθά στην πρόληψη σπονδυλικών ατελειών. Επιπλέον, παίρνετε το 5% της βιταμίνης C που χρειάζεστε κάθε μέρα και μικρότερες ποσότητες βιταμίνης Α, θειαμίνης, ριβοφλαβίνης, νιασίνης, βιταμίνης Β-6 και παντοθενικού οξέος.
Ορυκτά
Φάτε τα τεύτλα για να αυξήσετε την πρόσληψη μαγγανίου. Κάθε τμήμα παρέχει το 14 τοις εκατό της ποσότητας αυτού του ορυκτού που χρειάζεστε καθημερινά. Το μαγγάνιο κρατά τον εγκέφαλο και τα νεύρα σας να λειτουργούν σωστά και συμβάλλει στην ικανότητα του σώματός σας να παράγει ορισμένες ορμόνες και συνδετικό ιστό. Καταναλώνετε το 7% του καλίου που χρειάζεστε κάθε μέρα, καθώς και το 5% της προτεινόμενης πρόσληψης μαγνησίου. Τα τεύτλα περιέχουν επίσης ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, ψευδάργυρο, χαλκό και σελήνιο.
Δυναμικό πρόληψης του καρκίνου του παχέος εντέρου
Συμπεριλαμβανομένων των τεύτλων στο σχέδιο γεύμα σας μπορεί να βελτιώσει την υγεία του παχέος εντέρου σας. Ένα άρθρο στην ιστοσελίδα Gayot σημειώνει ότι betacyanin, μια ένωση στα τεύτλα, μπορεί να προσφέρει προστασία κατά του καρκίνου του παχέος εντέρου. Μια μελέτη σε ζώα που δημοσιεύθηκε στην έκδοση του Ιουνίου 2000 του περιοδικού Nahrung συσχετίζει την ίνα από κόκκινα τεύτλα με μείωση των προκαρκινικών κυττάρων, αν και δεν μείωσε τον αριθμό των όγκων. Απαιτούνται ανθρώπινες μελέτες για την επιβεβαίωση αυτών των ευρημάτων.
Προβληματισμοί
Αποφύγετε την κατανάλωση τεύτλων εάν πάσχετε από πέτρες στα νεφρά, μικρές αποθέσεις που σχηματίζονται από ανόργανα άλατα και όξινα άλατα. Τα τεύτλα είναι υψηλά σε οξαλικά, μία από τις ουσίες που απαντώνται συχνότερα σε αυτές τις πέτρες, μαζί με ασβέστιο και ουρικό οξύ. Οι νεφροί πέτρες μπορεί να είναι επώδυνες να περάσουν από το σώμα σας. Ενώ υπάρχουν θεραπείες, η αφαίρεση των τεύτλων από τη διατροφή σας είναι μια καλή προληπτική επιλογή.
