Το κάλιο είναι ένα μεταλλικό και το έβδομο πολυπληθή μέταλλο στον κόσμο. Είναι ένα βασικό θρεπτικό συστατικό στο ανθρώπινο σώμα και λειτουργεί σε πολλά σωματικά συστήματα. Το σώμα σας χρησιμοποιεί περίπου 20 έως 40 τοις εκατό της ενέργειας ανάπαυσης μόνο για να μεταφέρει το κάλιο μέσα από τα κύτταρα. Αυτή η πολύ ενεργειακή δαπάνη θα ήταν μόνο για ένα θρεπτικό συστατικό που είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της ζωής σας.
Βίντεο της Ημέρας
Το κάλιο απορροφάται από τα τρόφιμα στο γαστρεντερικό σωλήνα από τα βλεννογονικά κύτταρα του παχέος εντέρου, όπου μετά μετακινείται στην κυκλοφορία του αίματος. Τα νεφρά σας δουλεύουν για να διατηρήσουν τη σωστή ισορροπία του καλίου. Το μεγαλύτερο μέρος του καλίου στο σώμα σας είναι μέσα στα κύτταρα, ενώ το μεγαλύτερο μέρος του νατρίου είναι έξω από τα κύτταρα. Το κάλιο και το νάτριο είναι βασικοί ηλεκτρολύτες. είναι σε θέση να διεξάγουν ηλεκτρική ενέργεια. Η μετακίνηση του καλίου στο κύτταρο και το νάτριο από το κύτταρο δημιουργεί μια ηλεκτροχημική κλίση που ονομάζεται δυναμικό μεμβράνης.
Το κάλιο είναι απαραίτητο για τη διατήρηση του δυναμικού της μεμβράνης του κυττάρου, το οποίο επιτρέπει τη μετάδοση νευρικών παλμών. Αυτό είναι ένα ηλεκτρικό φορτίο που ταξιδεύει κατά μήκος του νεύρου σε απόκριση ερεθισμάτων, όπως η πίεση, το κρύο ή ο πόνος. Το δυναμικό της μεμβράνης απαιτείται για τους μυς, συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς, για να είναι σε θέση να συστέλλεται. Η περισταλτική κίνηση των εντέρων απαιτεί επίσης κάλιο. Τα κυτταρικά ένζυμα, συμπεριλαμβανομένης της πυροσταφυλικής κινάσης, απαιτούν να λειτουργεί το κάλιο. Το κάλιο είναι επίσης σημαντικό για τη διατήρηση της οσμωτικής ισορροπίας, η οποία διατηρεί την κατάλληλη αρτηριακή πίεση.
Το Συμβούλιο Τροφίμων και Διατροφής του Ινστιτούτου Ιατρικής, αντί να συστήσει διαιτητικό επίδομα, προτείνει επαρκές επίπεδο πρόσληψης για το κάλιο. Το AI για το κάλιο είναι 4, 700 mg / ημέρα, και αυτό το ποσό πρέπει να ικανοποιεί τις ανάγκες του 90 έως 95 τοις εκατό του πληθυσμού. Η έρευνα "Τι τρώμε στην Αμερική" ή WWEIA, ρωτά τους Αμερικανούς τι έτρωγαν τις τελευταίες 24 ώρες. Χρησιμοποιώντας πληροφορίες από αυτήν την έρευνα, είναι δυνατόν να υπολογίσουμε εάν ο μέσος Αμερικανός συναντά την ΑΙ για το κάλιο. Τα στοιχεία που συλλέχθηκαν από το WWEIA από το 2007 έως το 2008 δείχνουν ότι οι ενήλικες καταναλώνουν μεταξύ 2, 189 mg έως 3, 026 mg καλίου την ημέρα - γεγονός που υποδηλώνει ότι ο μέσος Αμερικανός δεν παίρνει αρκετό κάλιο από τη διατροφή του. Οι καλές πηγές καλίου περιλαμβάνουν κρέας, λαχανικά, φρούτα, ξηρούς καρπούς και γαλακτοκομικά προϊόντα. Εάν ανησυχείτε για την πρόσληψη καλίου, μιλήστε με τον γιατρό ή τον διαιτολόγο σας.
Ανεπάρκεια
