Ένα πιάτο παγωτού σωλήνας οδοντόκρεμας, μερικά απορρυπαντικά πλυντηρίων ρούχων και τεχνητά δάκρυα βασίζονται όλοι στο συνθετικό κόμμι, καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου για την κρεμώδη γεύση, τη συμπίεση, την αντοχή του εδάφους και τη λιπαντική δράση. Το καρβοξυμεθύλιο του νατρίου προέρχεται από φυσική κυτταρίνη που έχει υποστεί κατεργασία με χλωροοξικό οξύ. Η US Food and Drug Administration (FDA) κατατάσσει την καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου γενικά αναγνωρισμένη ως ασφαλής (GRAS) για χρήση ως πρόσθετο τροφίμων.
Βίντεο της ημέρας
Φυσικές ιδιότητες του καρβοξυμεθυλικού νατρίου
Σε ξηρή μορφή, το καρβοξυμεθύλιο του νατρίου είναι μια λευκή ή ελαφρώς κιτρινωπή, πορτοκαλί ή γκρίζα σκόνη. Είναι άοσμο και άγευστο. Η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου διαλύεται εύκολα στο νερό. Είναι υγροσκοπικό, που σημαίνει ότι καταλαμβάνει και συγκρατεί την υγρασία. Οι υγροσκοπικές του ιδιότητες είναι εν μέρει υπεύθυνες για την επιτυχία του ως πρόσθετο τροφίμων και φαρμάκων.
Χρήση ως παχυντής
Το νάτριο καρβοξυμεθύλιο προστίθεται σε μερικά προϊόντα ως πυκνωτικό και σαν μέσο διασποράς. Με τον έλεγχο της προστιθέμενης ποσότητας νατριούχου καρβοξυμεθυλίου, ο κατασκευαστής μπορεί να συντονίσει με ακρίβεια την αίσθηση του τροφίμου ή του φαρμάκου στο στόμα και καθώς καταπίπτει. Ως παχυντής, το καρβοξυμεθύλιο του νατρίου διευκολύνει τα συστατικά να διασκορπιστούν ομοιόμορφα σε όλο το μείγμα και να παραμείνουν ομοιόμορφα διασκορπισμένα. Βοηθά να διατηρεί τα στερεά εναιωρημένα σε υγρά και λειτουργεί ως γαλακτωματοποιητής, διατηρώντας τις λοσιόν και τις κρέμες να διαχωρίζονται.
Επίδραση στη δυνατότητα χρήσης
Η προσθήκη νατριούχου καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης σε υγρά αλλάζει το ιξώδες του υγρού. Τα μόρια νάτριο καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης δεσμεύονται κανονικά μεταξύ τους. Το νερό συμπιέζεται και διαλύει τους δεσμούς. Το ιξώδες ή η αντοχή στο χύσιμο ενός υγρού εξαρτάται από την ποσότητα προστιθέμενης καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης νατρίου. Η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πηκτών γέλης αργής έκχυσης ή καταπραϋντικών λιπαντικών οφθαλμικών οφθαλμών.
Ως πρόσθετο τροφίμων
Η νατριούχος καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη προστίθεται συχνά στα τρόφιμα ως σταθεροποιητής. Ως γενικά αναγνωρισμένο ασφαλές συστατικό, ο FDA δεν χρειάζεται να εγκρίνει τη χρήση του σε τρόφιμα. Η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου μπορεί να διατηρήσει το παγωτό από το διαχωρισμό. Προστίθεται επίσης ως παράγοντας διογκώσεως, γαλακτωματοποιητής, παράγοντας σύσφιξης, παράγοντας πηκτωματοποίησης, παράγοντας υαλοποίησης, υγροσκοπικό και παχυντικό. Βρίσκεται στο γάλα σοκολάτας, το κακάο, το γάλα σε σκόνη, το συμπυκνωμένο γάλα, το γάλα σε σκόνη, μερικά τυριά, καθημερινά απλώματα, μεταποιημένα φρούτα, δημητριακά για πρωινό, περιβλήματα λουκάνικων, κρέμες, καρυκεύματα, καρυκεύματα, σούπες, και πολλα ΑΚΟΜΑ.
Χρήση σε πακέτα επαναχρησιμοποιήσιμου πάγου
Μερικές φορές χρησιμοποιείται καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου για την παρασκευή επαναχρησιμοποιήσιμων συσκευασιών πάγου. Όταν συνδυάζεται με νερό και άλλες ουσίες όπως προπυλενογλυκόλη, το καρβοξυμεθύλιο του νατρίου σχηματίζει ένα ευτηκτικό μίγμα - ένα μείγμα του οποίου το σημείο πήξης είναι χαμηλότερο από εκείνο οποιουδήποτε από τα συστατικά του μείγματος.Ένα προϊόν στην αγορά έχει σημείο κατάψυξης -23 βαθμούς Κελσίου (-9,4 Fahrenheit). Αυτές οι επαναχρησιμοποιούμενες συσκευασίες πάγου είναι συνήθως μη τοξικές και φιλικές προς το περιβάλλον.
