Αν και το σώμα σας απορροφά πολύ λίγα θρεπτικά συστατικά από διαλυτές ίνες, αυτό το φυτικό υλικό παρέχει βασικά οφέλη για την υγεία. Οι διαλυτές ίνες στα εσπεριδοειδή, τα μήλα και τη βρώμη δεν καταρρέουν εντελώς αφού τρώτε αυτά τα τρόφιμα. Αντ 'αυτού, τα υγρά της πεπτικής οδού σας μετατρέπουν αυτή τη μορφή ινών σε μια ουσία που μοιάζει με ζελέ που επιβραδύνει την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών στα τρόφιμα που τρώτε. Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε διαλυτές ίνες μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των σχημάτων του εντέρου, στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα και στη μείωση της χοληστερόλης.
Βίντεο της Ημέρας
Ορισμός
Η λέξη "διαλυτό" αναφέρεται στον τρόπο με τον οποίο αυτή η μορφή ινών αντιδρά όταν συνδυάζεται με νερό. Σε αντίθεση με τις αδιάλυτες ίνες ή τις ακαθαρσίες που δεν διαλύονται στο νερό, οι διαλυτές ίνες διαλύονται εν μέρει σε μια ιξώδη μάζα, σημειώνει η Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ ή η HSPH. Τα ψωμιά ολικής αλέσεως και τα δημητριακά, το σέλινο, τα καρότα, οι ντομάτες, το καστανό ρύζι και οι σπόροι περιέχουν αδιάλυτη φυτική ή ακατέργαστη φυτική ύλη που προσθέτει χύμα στα πεπτικά απόβλητα και τα βοηθά να περάσουν πιο εύκολα μέσα από το σύστημά σας. Πλιγούρι βρώμης, αβοκάντο, ξηροί καρποί, ξηρά φασόλια και μπιζέλια, φακές, μήλα, αχλάδια και μούρα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε διαλυτές ίνες. Πολλοί κόκκοι, λαχανικά, φρούτα και όσπρια περιέχουν τόσο διαλυτές όσο και αδιάλυτες ίνες, αλλά οι αναλογίες κάθε τύπου ινών σε κάθε τρόφιμο ποικίλλουν.
Μολονότι οι διαλυτές ίνες δεν είναι τόσο ογκώδεις όσο οι αδιάλυτες ίνες, οι διαλυτές ίνες μπορούν να ρυθμίσουν τη λειτουργία του εντέρου αυξάνοντας το βάρος των κόπρανων και διεγείροντας τη μυϊκή δραστηριότητα στο κόλον σας. Εάν το πεπτικό σας σύστημα δεν μπορεί να ανεχτεί μεγάλες ποσότητες ακαθαρσιών, οι διαλυτές ίνες μπορεί να είναι μια πιο ήπια εναλλακτική λύση για τη διόρθωση της δυσκοιλιότητας. Τα συμπληρώματα διατροφής όπως το φλοιό του psyllium χρησιμοποιούν τις καθαρτικές επιδράσεις των διαλυτών ινών για την προώθηση των τακτικών κινήσεων του εντέρου. Παραδόξως, οι μπανάνες, η βρώμη και άλλες τροφές που είναι πλούσιες σε διαλυτές ίνες μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην ανακούφιση της διάρροιας δημιουργώντας σχηματισμένα, συμπαγή σκαμνιά.
Η χοληστερόλη στο αίμα
Τα τρόφιμα που είναι υψηλά σε διαλυτές ίνες, ιδιαίτερα βρώμη, αποξηραμένα μπιζέλια, φασόλια και φακές, μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της ποσότητας χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνης ή "κακής" χοληστερόλης Ινστιτούτο Linus Pauling.Με τη μείωση της χοληστερόλης στον ορό, οι διαλυτές ίνες προλαμβάνουν τη συσσώρευση λιπών σε αρτηριακά τοιχώματα και μειώνουν τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου. Για να επωφεληθεί από τις προληπτικές ιδιότητες των ινών, το Ινστιτούτο Ιατρικής συνιστά στις γυναίκες ηλικίας 19 έως 50 ετών να καταναλώνουν τουλάχιστον 25 γραμμάρια ινών κάθε μέρα και οι άνδρες αυτής της ηλικιακής ομάδας καταναλώνουν τουλάχιστον 38 γραμμάρια ινών κάθε μέρα. Η κατανάλωση μιας μεγάλης ποικιλίας τροφών υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες σε συνδυασμό με μια δίαιτα χαμηλή σε χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά μπορεί να βελτιώσει την καρδιαγγειακή σας υγεία.
