Η τρανς-ρεσβερατρόλη είναι μια μορφή μιας ένωσης που παράγεται από μερικά φυτά για την καταπολέμηση των μυκητιασικών λοιμώξεων. Κατά την κατάποση, η trans-ρεσβερατρόλη μπορεί να προσφέρει οφέλη για την υγεία, που κυμαίνονται από την προστασία από τις ασθένειες έως τις αντιγηραντικές ιδιότητες. Έρευνα για τα πιθανά οφέλη της trans-ρεσβερατρόλης είναι σε εξέλιξη, αλλά μέχρι σήμερα έχουν πραγματοποιηθεί λίγες μελέτες σε ανθρώπους.
Βίντεο της Ημέρας
Ορισμός
Η πολυφαινοϊκή ένωση ρεσβερατρόλη ανήκει στην ομάδα των χημικών ενώσεων που ονομάζονται στιλβένες. Η ρεσβερατρόλη έρχεται σε δύο μορφές, το cis και το trans, αμφότερα από τα οποία μπορούν να συνδεθούν με ένα μόριο γλυκόζης. Όταν συνδέεται με τη γλυκόζη, η ρεσβερατρόλη ονομάζεται γλυκοσίδη. Και οι μορφές cis και trans μπορούν να βρεθούν στη φύση, αλλά μπορεί να μην έχουν τις ίδιες βιολογικές ιδιότητες όταν λαμβάνονται. Οι περισσότερες έρευνες σχετικά με τις δυνητικά ευεργετικές επιδράσεις της ρεσβερατρόλης έχουν πραγματοποιηθεί στο trans ισομερές.
Δραστηριότητα
Μεγάλο μέρος των στοιχείων για τη δραστηριότητα της trans-ρεσβερατρόλης προέρχεται από εργαστηριακές μελέτες και όχι από κλινικές μελέτες σε ανθρώπους. Στο εργαστήριο, η trans-ρεσβερατρόλη δρα ως ισχυρό αντιοξειδωτικό, δεσμεύεται με υποδοχείς οιστρογόνων, αναστέλλει τη δραστηριότητα του όγκου και επηρεάζει τα κυτταρικά ένζυμα. Οι περισσότερες έρευνες που έγιναν για το trans-ρεσβερατρόλη χρησιμοποιούν δόσεις πολύ υψηλότερες από τις ποσότητες που βρίσκονται σε φυσικές πηγές. Μελέτες σε ζώα έχουν συνδέσει την trans-ρεσβερατρόλη με προστατευτικά αποτελέσματα στην καρδιά, αντικαρκινική δραστηριότητα και αντιγηραντικές ιδιότητες. Μερικές μελέτες συνδέουν την κατανάλωση κρασιού με μειωμένη θνησιμότητα και χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, όπως μια μελέτη του 2004 που δημοσιεύθηκε στο «American Journal of Epidemiology». Δεδομένου ότι το κρασί, ιδιαίτερα το κόκκινο κρασί, αποτελεί σημαντική πηγή trans-ρεσβερατρόλης, αυτό μπορεί να είναι ένας μηχανισμός πίσω από τα προστατευτικά αποτελέσματα του κρασιού. Ωστόσο, απαιτούνται περισσότερες μελέτες για την καθιέρωση ενός οριστικού δεσμού.
Βιοδιαθεσιμότητα
Ο μεταβολισμός της μετα-ρεσβερατρόλης εμφανίζεται ταχέως μόλις καταναλωθεί, πράγμα που σημαίνει ότι δεν ξοδεύει πολύ χρόνο στο σώμα πριν αλλάξει και εξαλειφθεί. Τα επίπεδα της τρανς-ρεσβερατρόλης και των μεταβολιτών της είναι στο υψηλότερο επίπεδο τους περίπου 30 λεπτά μετά την κατανάλωση, σύμφωνα με το Ινστιτούτο Linus Pauling. Λίγες μελέτες έχουν γίνει σχετικά με τους ίδιους τους μεταβολίτες, επομένως δεν είναι γνωστό αν έχουν την ίδια βιολογική δραστικότητα με την τρανς-ρεσβερατρόλη ή αν γίνουν αδρανείς αφού μεταβληθούν από το σώμα.
Πηγές
Η κύρια διατροφική πηγή της trans-ρεσβερατρόλης είναι το κόκκινο κρασί, αλλά και άλλες μορφές κρασιού και άλλων προϊόντων σταφυλιών περιέχουν επίσης αυτή την ένωση. Επειδή η ρεσβερατρόλη είναι συγκεντρωμένη στα δέρματα των σταφυλιών, ο χρόνος που ένα κρασί ή χυμός ξοδεύει σε επαφή με τα δέρματα μπορεί να επηρεάσει την περιεκτικότητα σε ρεσβερατρόλη. Τα κόκκινα κρασιά και οι σκούροι χυμοί σταφυλιών έχουν περισσότερη τρανς-ρεσβερατρόλη από το λευκό κρασί ή το χυμό. Άλλα μούρα, όπως τα βακκίνια, τα βακκίνια και τα βακκίνια, περιέχουν επίσης trans-ρεσβερατρόλη.Τα φυστίκια και το φυστικοβούτυρο είναι μια άλλη πηγή τροφίμων ρεσβερατρόλης.
