Η κατανάλωση ψαριών και άλλων θαλασσινών ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής έχει οφέλη για την υγεία. Είναι κοινό να έχουμε ανησυχίες σχετικά με τους δυνητικούς ρύπους που βρίσκονται στα ψάρια και να αναρωτιέμαι ποιες ποικιλίες παρέχουν τα περισσότερα οφέλη. Με λίγη τεχνογνωσία, μπορείτε εύκολα να εντοπίσετε και να επιλέξετε τις καλύτερες ποικιλίες ψαριών για εσάς και την οικογένειά σας. Στόχος είναι να έχετε ψάρι για τουλάχιστον δύο γεύματα κάθε εβδομάδα, συνιστά την American Heart Association.
Βίντεο της ημέρας
Να πάρει ψάρια
Μεγάλα από τα οφέλη για την υγεία της κατανάλωσης ψαριών σχετίζονται με την περιεκτικότητα σε ωμέγα-3. Τα ψάρια περιέχουν EPA και DHA, δύο λίπη ωμέγα-3 βρέθηκαν σχεδόν σε μεγάλες ποσότητες στα ψάρια. Τα ωμέγα-3 λίπη είναι υγιή στην καρδιά και βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής, σύμφωνα με την ολοκληρωμένη ιατρική του Πανεπιστημίου του Μίτσιγκαν. Ωστόσο, το περιεχόμενο ωμέγα-3 των διαφόρων ποικιλιών ψαριών ποικίλλει σημαντικά. Για να αποκομίσουν τα περισσότερα οφέλη, επιλέξτε κρύο νερό, λιπαρά ψάρια. Τα ψάρια του ψυχρού ύδατος παρέχουν την πλουσιότερη πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων λόγω του ψυχρού, βαθιού ύδατος περιβάλλοντος και της διατροφής τους, γεγονός που προάγει την αύξηση της παραγωγής ωμέγα-3 από άλλες ποικιλίες ψαριών, αναφέρει ο Μίτσιγκαν.
Υγιή ψάρια με κρύο νερό είναι εκείνα με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο - μια σημαντική υδάτινη μολυντική ουσία. Στην κορυφή της λίστας περιλαμβάνονται το σκουμπρί του Ατλαντικού, ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος, η ρέγγα, το mahi mahi, ο σολομός, οι αντσούγιες, το pollock, η πέστροφα, το whitefish, ο κονσερβοποιημένος τόνος και η σαρδέλα. Αυτές οι ποικιλίες κρύου νερού είναι πλούσιες σε ωμέγα-3 και χαμηλότερες στον υδράργυρο. Ο άγριος σολομός, για παράδειγμα, περιέχει 3,2 γραμμάρια ωμέγα-3 λιπαρών κατά μέσο όρο, σύμφωνα με την ολοκληρωμένη ιατρική του Πανεπιστημίου του Μίτσιγκαν.Get Wild
Ο οικοτόπος διαδραματίζει κεντρικό ρόλο στην υγεία των ψαριών και την έκθεση σε τοξικές ουσίες. Θα βρείτε ποικιλίες κρύου νερού άγριων, άγριων και εκτρεφόμενων στο τοπικό σας ψάρι και είναι σημαντικό να επιλέξετε υγιεινές επιλογές. Τα ψάρια που εκτρέφονται σε αγρόκτημα ενδέχεται να περιέχουν υψηλότερα επίπεδα ρύπων από τα άγρια ή τα άγρια ψάρια, σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο του Μίτσιγκαν. Ορισμένες ιχθυοτροφικές εκμεταλλεύσεις λαμβάνουν πρόσθετες προφυλάξεις για τον περιορισμό της έκθεσης σε μολυσματικούς παράγοντες, αλλά είναι ενδεχομένως προτιμότερο να επιλέγουν άγρια ή άγρια ψάρια όταν είναι δυνατόν. Τα άγρια αλιεύματα ψαριών γεννιούνται σε ένα εκκολαπτήριο, στη συνέχεια απελευθερώνονται σε άγρια κατάσταση και πιάνονται μόλις φτάσουν στην ενηλικίωση.Συμβουλές και συστάσεις
Δεν έχει ακόμη καθοριστεί η συνιστώμενη διαιτητική πρόσληψη ωμέγα-3 λιπών. Ωστόσο, σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο του Μίτσιγκαν, θεωρούνται επαρκή 1 γραμμάριο και 1,6 γραμμάρια ημερησίως για γυναίκες και άνδρες αντίστοιχα. Όταν επιλέγετε τα ψάρια, αναζητήστε να έχουν ένα φρέσκο αρωματικό αεράκι και να αποφύγουν τα ψάρια που μυρίζουν υπερβολικά ψάρια. Στόχος να τρώτε τα ψάρια εντός δύο ημερών από την αγορά, αλλιώς, πάγωμα για μακροχρόνια αποθήκευση.
