Η ουρική αρθρίτιδα είναι μια οδυνηρή κατάσταση που συμβαίνει όταν το ουρικό οξύ συσσωρεύεται στις αρθρώσεις, σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Μυοσκελετικών και δερματικών παθήσεων. Η ουρική αρθρίτιδα προκαλείται από την ύπαρξη υψηλότερων από τα φυσιολογικά επίπεδα ουρικού οξέος λόγω υπερβολικής παραγωγής ή με προβλήματα εξάλειψης. Όταν το ουρικό οξύ συσσωρεύεται στις αρθρώσεις, σχηματίζονται απότομοι κρύσταλλοι ουρικού οξέος στις αρθρώσεις που προκαλούν διόγκωση και φλεγμονή. Ορισμένα κρέατα προκαλούν επιθέσεις ουρικής αρθρίτιδας.
Βόειο κρέας, χοιρινό, αρνί και κατσίκι
Το βόειο κρέας, το χοιρινό, το αρνί και το κατσίκι περιέχουν υψηλές ποσότητες πουρινών και μπορεί να προκαλέσουν επιθέσεις ουρικής αρθρίτιδας. Τα πουρίνες είναι φυσικές ουσίες που βρίσκονται σε όλες τις τροφές που συνήθως διασπώνται σε ουρικό οξύ κατά τη διάρκεια της πέψης, σύμφωνα με το MayoClinic. com. Κρέας οργάνων όπως το ήπαρ, τα νεφρά, ο εγκέφαλος και η καρδιά περιέχουν υψηλότερες ποσότητες πουρινών. Οι ασθενείς που καταναλώνουν πάνω από αυτά τα είδη κρέατος κινδυνεύουν από επιθέσεις ουρικής αρθρίτιδας. Οι ασθενείς με προβλήματα στα νεφρά έχουν επίσης μεγαλύτερο κίνδυνο εμφάνισης ουρικής αρθρίτιδας επειδή αντιμετωπίζουν προβλήματα με την εξάλειψη της ουρικής περίσσειας οξέος. Το MayoClinic συμβουλεύει τους ασθενείς που διατρέχουν κίνδυνο για προσβολές ουρικής αρθρίτιδας να καταναλώνουν μέτριες ποσότητες πρωτεΐνης από φυτικές πηγές όπως σόγια και τοφου και να περιορίζουν την πρόσληψη κρέατος σε 4 έως 6 ουγκιές.
Πουλερικά
Το κρέας από κοτόπουλα, πουλερικά και πάπιες έχει μέτριες ποσότητες πουρινών και μπορεί επίσης να προκαλέσει επιθέσεις ουρικής αρθρίτιδας. Οι ασθενείς που κινδυνεύουν από επιθέσεις ουρικής αρθρίτιδας θα πρέπει να περιορίζουν την πρόσληψη πουλερικών και να επιλέγουν πηγές πρωτεϊνών που περιέχουν χαμηλά πουρίνες, όπως τα προϊόντα σόγιας, το φυστικοβούτυρο και τα καρύδια.
