Τι να μην φάτε όταν έχετε λακτοζημία;

Η δυσανεξία στη λακτόζη απαιτεί δίαιτα που εξαιρούν ή περιορίζουν τη λακτόζη ή περιλαμβάνουν συμπληρωματική λακτάση. Όποιος ακολουθεί δίαιτα με δυσανεξία στη λακτόζη πρέπει να συνεχίσει να καταναλώνει μια ισορροπημένη διατροφή που περιλαμβάνει απαραίτητα μακρο και μικροθρεπτικά συστατικά. Η δυσανεξία στη λακτόζη προκύπτει από την έλλειψη του ενζύμου λακτάση, η οποία διασπά τη λακτόζη σε απλά σάκχαρα, καθιστώντας τα εύπεπτα.

Βίντεο της Ημέρας

Προσδιορισμός και αύξηση της ανεκτικότητας

->

Ένα άτομο ρίχνει ένα ποτήρι γάλα. Photo Credit: Artem Zamula / iStock / Getty Images

Το ένζυμο της λακτάσης μειώνεται όσο μεγαλώνουμε. Επομένως, όλοι έχουν διαφορετικά επίπεδα ανεκτικότητας σε λακτόζη. Ενώ η επιλογή είναι να αποφεύγονται τα προϊόντα που περιέχουν λακτόζη, ένα άλλο είναι να επιλέγονται προϊόντα με ενεργές καλλιέργειες, όπως γιαούρτι, βουτυρόγαλα και κεφίρ, καθώς οι καλλιέργειες μπορούν να βοηθήσουν στην πέψη της λακτόζης και να καταστήσουν τα προϊόντα αυτά πιο ανεκτά. Επιπροσθέτως, τα ένζυμα λακτάσης μπορούν να αγοραστούν υπεράνω του μετρητή και να ληφθούν αμέσως πριν από τη λήψη λακτόζης και μπορούν να προστεθούν υγρές σταγόνες σε υγρά που περιέχουν λακτόζη. Επίσης, είναι διαθέσιμο γάλα χωρίς λακτόζη.

Τι να μην φάει

->

Μια ποικιλία τυριών σε ένα ξύλο κοπής. Για όσους έχουν σοβαρή δυσανεξία στη λακτόζη, είναι απαραίτητο να αποφεύγονται τα συστατικά που περιέχουν λακτόζη όπως το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί, το βούτυρο, την ξινή κρέμα, το παγωτό, ο ορός γάλακτος, τα τυριά, τα υποπροϊόντα του γάλακτος, ξηρό γάλα σε σκόνη ή στερεά. Εκείνοι με σοβαρή δυσανεξία στη λακτόζη πρέπει να διαβάσουν προσεκτικά τις ετικέτες για να εντοπίσουν την ύπαρξη κρυφών πηγών λακτόζης. Αυτές οι κρυφές πηγές περιλαμβάνουν λακτόζη σε προϊόντα όπως αρτοσκευάσματα, ψωμιά, κρέατα, επιδέσμους, μίγματα ψησίματος, συμπληρώματα πρωτεΐνης, στιγμιαία και επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως σούπες και πατατάκια, καραμέλες, δημητριακά, κρέμες nondairy και φάρμακα.

Το ασβέστιο και η βιταμίνη D

Το ασβέστιο και η βιταμίνη D είναι σημαντικά για την υγεία των οστών και εύκολα αποτυγχάνετε να καλύψετε τις καθημερινές σας ανάγκες εάν τρώτε λίγα ή καθόλου τρόφιμα που περιέχουν λακτόζη χωρίς κατάλληλη υποκατάσταση σε πλούσιες σε θρεπτικές ουσίες διατροφικές πηγές αυτών των βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Οι διαιτητικές συστάσεις για νέους ενήλικες ηλικίας 9 έως 18 ετών είναι 1, 300 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου ημερησίως. Οι άνδρες και οι γυναίκες ηλικίας 19 έως 50 ετών απαιτούν 1, 000 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου ημερησίως. και οι ενήλικες άνω των 51 ετών χρειάζονται 1, 200 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου ημερησίως. Οι συστάσεις για τη βιταμίνη D για όλες τις ηλικίες είναι 15 μικρογραμμάρια ημερησίως.

Αντικαταστάσεις για τροφές λακτόζης

->

Μια γυναίκα κατέχει ένα χαρτοκιβώτιο από γάλα σόγιας σε μια αγορά. Photo Credit: Jupiterimages / Creatas / Getty Images

Αντί γάλα αγελάδας που περιέχει λακτόζη, δοκιμάστε γάλα από βρώμη, ξηροί καρποί ή σόγια.Το γάλα σόγιας έχει 299 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου και 2. 7 μικρογραμμάρια βιταμίνης D ανά μερίδα 8 ουγκιά. Εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το πρωινό σας ποτήρι γάλακτος που περιέχει λακτόζη, κάντε εναλλαγή σε χυμό πορτοκαλιού εμπλουτισμένο με ασβέστιο, που περιέχει 348 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου και 3,4 μικρογραμμάρια βιταμίνης D ανά μερίδα 8 ουγκιά.