Οι κίτρινες πιπεριές δεν είναι μόνο νόστιμες, είναι επίσης καλές για σένα. Η κατανάλωση μόνο μιας κίτρινης πιπεριάς παρέχει στο σώμα το 7% της καθημερινής συνιστώμενης πρόσληψης βιταμίνης Α, το 15% της βιταμίνης Β6, το 568% της βιταμίνης C και το 500% του καλίου. Αυτό σημαίνει ότι ακόμα κι αν τρώτε μόνο μερικά κομμάτια του πιπέρι, εξακολουθείτε να παρέχετε στο σώμα σας ένα θρεπτικό και ευεργετικό σνακ.
Βιταμίνη Α
Η βιταμίνη Α είναι λιποδιαλυτή βιταμίνη που βοηθά τα μάτια να προσαρμοστούν στο φως και παρέχουν καθαρά, υγρό μάτι. Διατηρεί επίσης το δέρμα υγρό και εύπλαστο και λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό για να αποτρέψει τις ελεύθερες ρίζες από τους βλαπτικούς ιστούς στο σώμα. Επειδή η βιταμίνη Α είναι λιποδιαλυτή, αποθηκεύεται στο σώμα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες, όπως η βιταμίνη C. Είναι πιθανό να καταναλώνετε υπερβολική ποσότητα βιταμίνης Α, οπότε εάν παίρνετε ήδη ένα συμπλήρωμα βιταμίνης Α, αποφεύγετε να τρώτε πάρα πολλά τρόφιμα με βιταμίνη Α. Επειδή οι κίτρινες πιπεριές περιέχουν μόνο το 7% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης βιταμίνης Α, ωστόσο η κατανάλωση μιας δέσμης κίτρινων πιπεριών δεν θα προκαλέσει τοξικότητα της βιταμίνης Α.
Κάλιο
Το κάλιο είναι μια βιταμίνη που ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση και ελέγχει τη λειτουργία των μυών και των νεύρων. Το κάλιο είναι ιδιαίτερα επιτακτικό για τους αθλητές, οι οποίοι χάνουν μεγάλες ποσότητες καλίου ενώ ασκούν και ιδρώνουν. Τα συμπτώματα της έλλειψης καλίου περιλαμβάνουν μυϊκές κράμπες και ακανόνιστο καρδιακό παλμό.
Βιταμίνη Β6
Η βιταμίνη Β6 βοηθά τα ένζυμα του οργανισμού να λειτουργούν σωστά. Η βιταμίνη B6 είναι παρούσα σε πολλά φρούτα και λαχανικά, όπως μπανάνες, καρπούζι και κίτρινες πιπεριές. οι περισσότεροι άνθρωποι που τρώνε φρούτα και λαχανικά κανονικά δεν θα βιώσουν ανεπάρκεια βιταμίνης Β6. Αν και δεν έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι θεραπεύει όλες τις παθήσεις, η βιταμίνη Β6 συνιστάται για αρθρίτιδα, υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος, διαταραχές mod και πρήξιμο.
Βιταμίνη C
Η βιταμίνη C είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που απαιτείται για το σώμα να χτίσει τα οστά, τους μυς, τους χόνδρους και τα αιμοφόρα αγγεία. Επιτρέπει επίσης το σίδερο να απορροφάται στο σώμα. Χωρίς τη βιταμίνη C, το σώμα δεν θα μπορούσε να ξαναφτιάξει, προκαλώντας σκορβούτο, που μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο. Η υπερβολική δόση βιταμίνης C γενικά δεν συμβαίνει επειδή η υδατοδιαλυτή βιταμίνη μπορεί να εξαφανιστεί γρήγορα από το σύστημα. Ως εκ τούτου, οι κίτρινες πιπεριές, που περιέχουν περισσότερο από 500 τοις εκατό της καθημερινής συνιστώμενης δόσης βιταμίνης C, δεν είναι επικίνδυνες για το φαγητό για το λόγο αυτό.
