Το πίτυρο σίτου είναι γνωστό ότι αποτελεί σημαντική πηγή φυτικών ινών, αλλά είναι επίσης μια μεγάλη πηγή ορυκτών και ορισμένων βιταμινών. Η "Πηγή Διατροφής" του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ δείχνει ότι η υψηλή πρόσληψη ινών δημητριακών και δημητριακών ολικής αλέσεως, όπως το πίτυρο σίτου, συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και μεταβολικού συνδρόμου.
Βίντεο της Ημέρας
Ορισμός
Το πίτουρο είναι το σκληρό εξωτερικό κέλυφος του φυτού σιταριού. Καθώς το αδιάλυτο πίτουρο σιταριού περνά μέσα από το σύστημά σας, βοηθάει στην πέψη, προσθέτει χύμα στα κόπρανα και αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα. Για να επωφεληθούν από τη διατροφή και τις ίνες που παρέχονται από το πίτουρο σιταριού, τα τρόφιμα πρέπει να γίνονται από το 100 τοις εκατό αλεύρι ολικής αλέσεως επειδή η διαδικασία που παράγει άσπρο αλεύρι απομακρύνει το πίτουρο. Σύμφωνα με την ολοκληρωμένη ιατρική του Πανεπιστημίου του Μίτσιγκαν, το πίτουρο σιταριού χάνει τις βιταμίνες και τις ίνες κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Το πίτουρο σιταριού μπορεί να αγοραστεί χύμα, αλλά πρέπει να διατηρείται δροσερό, καθώς μπορεί γρήγορα να μετατραπεί σε τάφο.
Βασική Διατροφή
Τα δεδομένα θρέψης που περιλαμβάνονται σε αυτό το άρθρο αφορούν ένα τεμάχιο 1 ουγκιάς πίτουρο σιταριού, το οποίο είναι μισό κύπελλο. Αυτό το μέγεθος σερβιρίσματος περιέχει 60 θερμίδες, 1 γραμμάριο λίπους, 18 γραμμάρια υδατανθράκων και 4 γραμμάρια πρωτεΐνης. Το ίδιο τμήμα παρέχει 12 γραμμάρια διαιτητικών ινών, που αντιπροσωπεύουν το 48 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας τιμής. Δεδομένου ότι αυτή η διατροφική ανάλυση είναι καθαρό πίτουρο σιταριού, είναι χρήσιμο να το συγκρίνουμε με μισό φλιτζάνι δημητριακά πίτουρου, το οποίο περιλαμβάνει άλλα συστατικά και ελαφρώς λιγότερο πίτυρο σιταριού. Η ισοδύναμη σερβίρισμα δημητριακών πίτουρου περιέχει περίπου 8 γραμμάρια διαιτητικών ινών ή το 33 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας.
Βιταμίνες
Το πίτυρο σίτου είναι μια καλή πηγή βιταμινών Β, συμπεριλαμβανομένης της νιασίνης στο 19 τοις εκατό του DV. βιταμίνη Β6 στο 18 τοις εκατό του DV, ριβοφλαβίνη και θειαμίνη, και τα δύο με 10 τοις εκατό του DV. Θα λάβετε επίσης 6 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας τιμής φολικού οξέος - B9 - και παντοθενικού οξέος - B5. Τέλος, το πίτουρο σιταριού παρέχει μια μικρή ποσότητα λιποδιαλυτών βιταμινών Ε και Κ.
Ορυκτά
Τα πίτυρα σίτου είναι πλούσια πηγή οκτώ σημαντικών ορυκτών. Είναι εξαιρετικά υψηλό σε μαγγάνιο, παρέχοντας 161 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας του. Παρέχει επίσης εξαιρετικά υψηλές ποσότητες μαγνησίου - 43 τοις εκατό του DV - σεληνίου - 31 τοις εκατό του DV - και φωσφόρου - 28 τοις εκατό του DV. Πτώση λίγο, αλλά εξακολουθεί να θεωρείται καλή πηγή, το πίτουρο σιταριού παρέχει 16 τοις εκατό της ημερήσιας τιμής του σιδήρου, 14 τοις εκατό του ψευδαργύρου και του χαλκού και 9 τοις εκατό του καλίου. Το τελικό ορυκτό που βρίσκεται στα πίτυρα σίτου είναι το ασβέστιο, στο 2% του βάρους.
Λιπαρά οξέα
Παρόλο που τα πίτουρα σιταριού περιέχουν μικρή ποσότητα κορεσμένων λιπαρών - 0,2 γραμμάρια ή 1 τοις εκατό του DV - παρέχει επίσης υγιή ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα.Ένα μισό φλιτζάνι πίτουρο σιταριού παρέχει 46,8 χιλιοστόγραμμα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και 571 χιλιοστόγραμμα ωμέγα-6 λιπαρών οξέων.
Όψεις
Εάν δεν συμπεριλάβατε πίτουρο σιταριού στη διατροφή σας και θα αρχίσετε να το κάνετε, προσθέστε το σταδιακά. Πολλές διαιτητικές ίνες που προστίθενται πολύ γρήγορα μπορούν να προκαλέσουν αέρια, φούσκωμα και κράμπες.
