Δύο διαφορετικές καταστάσεις απαιτούν αποφυγή του σίτου: αλλεργία σε σιτάρι και κοιλιοκάκη. Μια αλλεργία στο σιτάρι προκαλεί αντιδράσεις που κυμαίνονται από τις κυψέλες έως δυσκολία στην αναπνοή. Οι άνθρωποι με κοιλιοκάκη δεν μπορούν να καταναλώσουν γλουτένη, η οποία είναι μέρος της πρωτεΐνης που βρίσκεται στο σιτάρι, τη σίκαλη και το κριθάρι, επειδή ωθεί το ανοσοποιητικό σύστημα να επιτεθεί στην επένδυση του λεπτού εντέρου προκαλώντας φούσκωμα, κόπωση και διάρροια. Οποιαδήποτε από αυτές τις καταστάσεις μπορεί να απαιτεί να έχετε δίαιτα χωρίς σιτάρι.
Βίντεο της ημέρας
Συνιστώμενα τρόφιμα
![]()
->
Ψάρια και λαχανικά στη σχάρα. Photo Credit: Robyn Mackenzie / iStock / Getty Images
Το σιτάρι είναι ένα επικρατέστερο συστατικό σε ένα υψηλό ποσοστό επεξεργασμένων τροφίμων. Η γλουτένη και άλλα προϊόντα σιταριού, τα οποία είναι συχνά κρυμμένα συστατικά, είναι ακόμη πιο διαδεδομένα. Αλλά υπάρχει ένας μακρύς κατάλογος υγιεινών τροφίμων που μπορείτε να συμπεριλάβετε στο σχέδιο σιταριού χωρίς γεύμα σας.
Πρωινό
->
![]()
Αυγά και χωρίς γλουτένη ψωμί. Ενώ τα περισσότερα συσκευασμένα δημητριακά είναι εκτός ορίων σε μια δίαιτα χωρίς σιτάρι, ορισμένοι κατασκευαστές προσφέρουν επιλογές χωρίς γλουτένη. Το πλιγούρι βρώμης είναι χωρίς γλουτένη, αλλά συχνά επεξεργάζεται σε εξοπλισμό κοινό με σιτάρι. Εάν δεν είστε σίγουροι για τις πρακτικές επεξεργασίας ενός προμηθευτή, επιλέξτε το polenta ή το quinoa ως ζεστό δημητριακό. Τα γλυκά τους με μέλι, σιρόπι σφενδάμου, φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα και ψιλοκομμένα καρύδια.
Οποιοδήποτε πιάτο αυγών, συμπεριλαμβανομένων των ομελετών, των κωδικοποιημένων, μαλακών ή βρασμένων, λαγομένων και τηγανισμένων αυγών, προσφέρει αλμυρές επιλογές πρωινού. Προσθέστε τυρί, ντομάτες, μανιτάρια, σπανάκι ή πιπεριές στις ομελέτες ή τα ομελέτα σας. Κάντε φρυγανιά με φρυγανιές, τυρί κρέμας, μαρμελάδα ή μέλι με ψωμί φτιαγμένο από αλεύρι χωρίς γλουτένη, όπως αλεύρι από πατάτα ή ρύζι. Σπιτικά φρούτα smoothies και χωρίς γλουτένη γιαούρτι με φρούτα είναι άλλες επιλογές.
Γεύμα και δείπνο
->
Σούπα και σαλάτα. Photo Credit: adlifemarketing / iStock / Getty Images
![]()
Σαλάτες, σπιτικές σούπες και σάντουιτς σε χωρίς γλουτένη ψωμί είναι ελαφρύ γεύμα μεσημεριανού ή δείπνου. Αποφύγετε το μεσημεριανό γεύμα από μεσημεριανό γεύμα επειδή μερικές φορές περιέχει πρόσθετα με βάση το σιτάρι Φέτες κομμάτια ψητού βοδινού, γαλοπούλας και κοτόπουλου από το κρέας που προετοιμάζετε. Επίσης, αποφύγετε τα καρυκεύματα σάντουιτς, εκτός αν ορίζουν την ετικέτα χωρίς γλουτένη.Ο Hummus είναι μια θρεπτική εναλλακτική λύση χωρίς γλουτένη. Το ρύζι και το quinoa αποτελούν ιδανικά θεμέλια για τηγανητά λαχανικά και κρέας. Κάθε σάλτσα σόγιας πρέπει να έχει μια ετικέτα χωρίς γλουτένη. Τα ζυμαρικά με ρύζι, ψητά φαγόπυρο και σαλάτα λαχανικών, τσίλι με ρύζι, χοιρινό και φακές στιφάδο, λαχανικά ριζότο λαχανικών, γαρίδες και ψητά τηγανητά και καρυκευμένο αρνί με γιαούρτι είναι μόνο μερικές βασικές επιλογές.
Προβληματισμοί
->
Το ελβετικό τυρί είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν με λιγότερα λιπαρά. Πολλοί που πάσχουν από κοιλιοκάκη υποφέρουν επίσης από δυσανεξία στη λακτόζη, τουλάχιστον κατά την αρχική διάγνωση. Όταν η εντερική βλάβη επισκευάζεται μετά από μερικές εβδομάδες από μια αυστηρή δίαιτα χωρίς γλουτένη, η δυσανεξία στη λακτόζη συχνά εξαφανίζεται. Το γάλα, η κρέμα και τα ηλικιωμένα τυριά δεν περιέχουν γλουτένη. Το γιαούρτι, η ξινή κρέμα, το τυρί cottage, το τυρί κρέμας και άλλα τυριά περιέχουν μερικές φορές γλουτένη ή προϊόντα σιταριού, επομένως ελέγξτε προσεκτικά τις ετικέτες. Η προσθήκη γαλακτοκομικών προϊόντων χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά στη διατροφή σας μπορεί να σας βοηθήσει να ικανοποιήσετε τις καθημερινές ανάγκες σας σε ασβέστιο, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν η κοιλιοκάκη σας δεν είχε διαγνωστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αφήνοντάς σας πιο επιρρεπή στην οστεοπόρωση.
![]()
