Είναι μια δημοφιλής παροιμία: Ένα μήλο την ημέρα κρατά τον γιατρό μακριά. Αλλά τι συμβαίνει όταν, αντί για ένα μήλο, τρώτε 3 κιλά. του καρπού; Μπορεί να υπάρχει κάτι πολύ καλό;
Βίντεο της Ημέρας
Η Sarah Krieger, καταχωρημένη διαιτολόγος στην Αγία Πετρούπολη της Φλόριντα και εκπρόσωπος της Αμερικανικής Διαιτολογικής Εταιρείας, το σκέφτεται. Λέει ότι τα πάντα, ακόμα και τα θρεπτικά τρόφιμα, πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.
Ενώ κάποια τρόφιμα είναι υγιεινά για εσάς, "περισσότερα" δεν σημαίνει πάντα "καλύτερα". Τρώγοντας πάρα πολλά ακόμη και υγιεινά τρόφιμα μπορεί να προκαλέσει προβλήματα.Δεν θα συνιστούσε καμιά τροφή που καταναλώνεται σε περίσσεια. Γι 'αυτό προτείνουμε στους ανθρώπους να τρώνε ένα ισορροπημένο σχέδιο τροφίμων που περιλαμβάνει μια ποικιλία τροφίμων.
Μια ντροπή των Riches
Τα μήλα, πλούσια σε βιταμίνες, περιέχουν και φυτικές ίνες. Ωστόσο, η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας διαιτητικών ινών μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία σας, λέει η Lona Sandon, βοηθός καθηγητή στο Τμήμα Κλινικής Διατροφής στο Ιατρικό Κέντρο Southwestern του Πανεπιστημίου του Τέξας.
Επειδή η φυτική ίνα - φυτικό υλικό που βρίσκεται στα φρούτα, τα λαχανικά και τους κόκκους - είναι ανθεκτική στην πέψη του ανθρώπινου γαστρεντερικού σωλήνα, έχει πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.
Η ίνα είναι ευεργετική επειδή βελτιώνει τις πεπτικές λειτουργίες, αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα και επιβραδύνει την απορρόφηση της ζάχαρης και των υδατανθράκων, ένα πλεονέκτημα για τους ανθρώπους που προσπαθούν να χάσουν βάρος.Από την άλλη πλευρά, οι ίνες επηρεάζουν τον χρόνο που χρειάζεται για να χωνέψουν τα τρόφιμα. Έτσι, τρώγοντας πάρα πολύ από αυτό μπορεί να μην επιτρέψει αρκετό χρόνο για ορισμένα μέταλλα και θρεπτικά συστατικά να απορροφηθούν στο σύστημα. Άλλες συνέπειες της κατανάλωσης πάρα πολύ διαιτητικών ινών σε μια στιγμή είναι φούσκωμα, κοιλιακή κράμπες και το φυσικό αέριο.
Η Sandon συνεχίζει να λέει ότι αν και μπορεί να φανεί αδιανόητο κάποιος να φάει πάρα πολλά φυτά - ή στην περίπτωση αυτή, πάρα πολλά μήλα - ανθρώπους που είναι vegan ή χορτοφάγοι ή που τρώνε πολλά μήλα ενώ παίρνουν επίσης μπορούν να βρεθούν σε κίνδυνο.
"Μπορούν εύκολα να το παρακάνουν αν δεν είναι προσεκτικοί", δήλωσε η Sandon.
Το ίδιο ισχύει και για τη βιταμίνη C.
Η βιταμίνη C ή το ασκορβικό οξύ είναι απαραίτητη για την καλή υγεία. Ένα αντιοξειδωτικό, η βιταμίνη είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και την επιδιόρθωση των ιστών του σώματος, καθώς και για την επισκευή και τη συντήρηση των δοντιών, των οστών και του χόνδρου.Αλλά λαμβάνοντας περισσότερα από 2, 000 mg την ημέρα μπορεί να προκαλέσει πόνο στο στομάχι, διάρροια και αέρια. Σε μερικούς ανθρώπους, οι υπερβολικές δόσεις μπορούν ακόμη και να οδηγήσουν σε πέτρες στα νεφρά.
Η Tara Gidus, διαιτολόγος ομάδας για την ομάδα καλαθοσφαίρισης Orlando Magic και ιδιοκτήτρια της Tara Gidus Nutrition Consulting, λέει ότι δεν γνωρίζει κανέναν που παίρνει πάρα πολύ βιταμίνη C από το φαγητό της. Λέει ότι ένα τέτοιο πρόβλημα συχνά προκύπτει όταν τα συμπληρώματα βιταμινών καταχρώνται ή κακοποιούνται.
"Και πάλι, μερικοί άνθρωποι παίρνουν τα πράγματα στο ακραίο", δήλωσε ο Gidus.
Η αλίευση της ημέρας
Τα ψάρια θεωρούνται γενικά θρεπτικά και υγιεινά τρόφιμα, ιδιαίτερα τα λιπαρά ψάρια. Αυτά τα ψάρια, πλούσια σε σαρδέλες πετρελαίου, σολομό ή τόννο, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, συγκεκριμένα εικοσαπεντανοϊκό οξύ ή EPA και εικοσιδυαεξανοϊκό οξύ ή DHA. Αυτά τα απαραίτητα λίπη ωφελούν την υγεία της καρδιάς, μειώνουν τα τριγλυκερίδια και επιβραδύνουν την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης, της συσσώρευσης πλάκας στις αρτηρίες.
Από την άλλη πλευρά, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι επίσης ήπια αντιπηκτικά. Η κατανάλωση μεγάλου ποσού από αυτά τα ψάρια μπορεί να προκαλέσει ελαφρά αραίωση του αίματος, λέει ο Gidus.
Για τους περισσότερους ανθρώπους, αυτό δεν προκαλεί ανησυχία. Αλλά για μερικούς, μπορεί να είναι επικίνδυνο.
"Εάν είστε σε αραιωτικά του αίματος ή σας έχει πει ένας γιατρός να μην παίρνετε [συμπληρώματα ιχθυελαίου], τότε χρησιμοποιήστε προσοχή", δήλωσε ο Gidus.
Ακόμα κι έτσι, είναι απίθανο ένα άτομο να βιώνει προβλήματα αιμορραγίας μόνο από τα διαιτητικά ωμέγα-3s. Αυτό τείνει να είναι περισσότερο ένα ζήτημα για όσους παίρνουν τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα τους από τα συμπληρώματα ιχθυελαίου, τα οποία είναι ευκολότερο να ληφθούν σε ακραίες συνθήκες.
Η μεγαλύτερη ανησυχία του Gidus για την κατανάλωση πάρα πολύ ψαριού είναι τα επίπεδα υδραργύρου σε πολλά λιπαρά ψάρια. Προτείνει στους ανθρώπους να αποφεύγουν να τρώνε πολύ συχνά τον καρχαρία, τον ξιφία, τα κεραμίδια και το βασιλικό σκουμπρί. Αυτά τα ψάρια ειδικότερα τείνουν να είναι υψηλά στον υδράργυρο, ένα βαρύ μέταλλο που μπορεί να βλάψει τα νεύρα και είναι ιδιαίτερα επιβλαβές για τα παιδιά και τις έγκυες γυναίκες.
Ξυπνήστε και μυρίστε τον καφέ
Για μερικούς ενήλικες, η λειτουργία χωρίς φλιτζάνι καφέ το πρωί είναι σχεδόν αδύνατη. Και επειδή ο καφές περιέχει αντιοξειδωτικά, ο Gidus λέει ότι κάποιος καφές είναι καλός.
Ο καφές όμως περιέχει επίσης καφεΐνη, η οποία σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση και τον καρδιακό ρυθμό. Krieger προειδοποιεί ότι εκείνοι που πρέπει να έχουν πολλά φλιτζάνια καφέ για να τους βοηθήσει να περάσουν την ημέρα αντιμετωπίζουν ορισμένους κινδύνους για την υγεία.
"Αν έχετε ήδη υψηλή αρτηριακή πίεση και πίνετε πολύ καφεΐνη, μπορεί να οδηγήσει σε εγκεφαλικό επεισόδιο", είπε.
Για άλλους, μπορεί να προκαλέσει άγχος και να δυσκολευτεί να κοιμηθεί τη νύχτα. Για να αποφύγετε τις αρνητικές παρενέργειες και τους κινδύνους που σχετίζονται με την κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας καφεΐνης, τόσο η Gidus όσο και η Krieger συνιστούν τον περιορισμό του καφέ σε δύο φλιτζάνια την ημέρα.
Το χρώμα των καρότων
Παρόλο που δεν είναι ιδιαίτερα επιβλαβές, η υπερβολική κατανάλωση καρότων μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστη παρενέργεια, λέει ο διαιτολόγος Joanne Larsen, ο οποίος χειρίζεται την ερώτηση και απάντηση στον διατροφολόγο για τη διατροφή.
Ο Larsen λέει ότι τα καρότα περιέχουν υψηλά επίπεδα βήτα-καροτίνης, μια προβιταμίνη Α καροτενοειδές που το σώμα μετατρέπεται σε βιταμίνη Α.Επειδή η βήτα-καροτίνη συμβάλλει στην υγεία των ματιών και του δέρματος, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα ενός ατόμου και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης των κυττάρων, είναι μια θρεπτική ουσία που πρέπει να είναι στη διατροφή όλων, λέει.
Αλλά η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων καρότων δεν θα έχει μεγαλύτερα οφέλη. Το σώμα μετατρέπει την βήτα-καροτίνη μόνο σε ποσότητα βιταμίνης Α που χρειάζεται. Το πλεόνασμα παραμένει στο σύστημα για κάποιο χρονικό διάστημα, προκαλώντας μια απογοητευτική, αν και αβλαβή, κίτρινη ή κιτρινωπό-πορτοκαλί απόχρωση στο δέρμα.
Η κατάσταση, που ονομάζεται καροτεναιμία ή καροτενοδερμία, μπορεί επίσης να συμβεί όταν κάποιος πίνει υπερβολικά χυμό καρότου ή χυμό άλλων τροφίμων υψηλής περιεκτικότητας σε β-καροτένιο, όπως γλυκοπατάτες, σκουός, σπανάκι ή μπρόκολο.
"Τα καλά νέα είναι να λύσουμε τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε καροτίνη", δήλωσε ο Larsen. Αυτό είναι το μόνο που χρειάζεται για να επιστρέψει το δέρμα σας στο κανονικό του χρώμα, λέει.
Φυσικά, κάθε φορά που οι άνθρωποι αντιμετωπίζουν προβλήματα εξαιτίας του φαγητού που τρώνε, θέτει το θέμα της σωστής διατροφής και το ζήτημα του τι απομακρύνεται από τη διατροφή, λέει ο Sandon.
Η Larsen επαναλαμβάνει τα συναισθήματά της: "Οποιοδήποτε φαγητό που καταναλώνεται σε υπερβολές δεν θα συνιστούσε, γι 'αυτό συνιστούμε στους ανθρώπους να τρώνε ένα ισορροπημένο σχέδιο διατροφής που να περιλαμβάνει μια ποικιλία τροφών."
Watch What You Drink
ακούσατε και αυτό: Πίνετε πολλά υγρά.
Η ιστοσελίδα MayoClinic. com συνιστά να πίνετε οκτώ 8-oz. ποτήρια νερό την ημέρα, αν και σημειώνει ότι η ποσότητα του νερού που χρειάζονται οι άνθρωποι εξαρτάται από την υγεία τους, από πού ζουν και πόσο δραστήρια είναι.
Αλλά ο Larsen λέει ότι τα προβλήματα μπορούν να προκύψουν όταν κάποιος πίνει πολύ υγρά. Πρόκειται για ένα ζήτημα πιο κοινό μεταξύ των αθλητών, οι οποίοι συχνά ιδρώνουν και καταστρέφουν τα συστήματα νερού και ηλεκτρολυτών τους.
"Το υπερβολικό ύδωρ μπορεί να αραιώσει τα επίπεδα του νατρίου στο σώμα και ακόμη και να προκαλέσει θάνατο λόγω δηλητηρίασης από το νερό", δήλωσε ο Larsen.
Ενώ ένα υγιές σώμα μπορεί να επεξεργαστεί οπουδήποτε μεταξύ 10 και 15 λίτρων υγρού την ημέρα, οι αθλητές αντιμετωπίζουν προβλήματα όταν πίνουν πολύ νερό πολύ γρήγορα ή πίνουν νερό χωρίς τους επαρκείς ηλεκτρολύτες που χρειάζεται το σώμα.
Ο Larsen προσφέρει αυτή την απλή καθοδήγηση σχετικά με το πόσο νερό μπορεί να πίνει: "Πίνετε αρκετά ώστε τα ούρα σας να είναι άχρωμα ή ανοικτά κίτρινα όταν ξυπνάτε το πρωί μέχρι να κοιμηθείτε τη νύχτα."
