Πολλοί άνθρωποι παίρνουν συμπληρώματα ιχθυελαίου για την υγεία τους. Όταν είναι φρέσκο, το ιχθυέλαιο είναι μια υγιεινή πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Αλλά, όπως και κάθε άλλο πετρέλαιο, το ιχθυέλαιο μπορεί να χαλάσει και να γκρεμιστεί. Τα λάδια Rancid είναι επιβλαβή για το σώμα και έχουν δυσάρεστη γεύση, οπότε δεν πρέπει να τα καταναλώνετε. Ο προσδιορισμός εάν το ιχθυέλαιο είναι κοφτερό είναι μια εύκολη διαδικασία.
Βίντεο της Ημέρας
Όροι
Το Rancid είναι ο όρος που χρησιμοποιείται για να περιγράψει το πετρέλαιο που έχει χαλάσει ή έχει χαθεί. Τα περισσότερα έλαια γκρεμίζονται λόγω οξείδωσης. Η οξείδωση συμβαίνει όταν ένα ξένο μόριο σχηματίζει έναν μοριακό δεσμό με τα μόρια γλυκερόλης του πολυακόρεστου ιχθυελαίου. Τα οξειδωμένα λίπη είναι υπεροξείδια λιπιδίων ή ελεύθερες ρίζες.
Προσδιορισμός της Rancidity
Ελέγξτε το ιχθυέλαιο για τακτοποίηση κάθε λίγες ημέρες. Οι δύο ευκολότεροι τρόποι να διαπιστωθεί αν το ιχθυέλαιο είναι κοκκινωπό είναι η γεύση και η οσμή. Δοκιμάστε το λάδι. θα πρέπει να δοκιμάσετε φρέσκο και ήπιο. Εάν το λάδι έχει πολύ έντονο ή κακό χρώμα, απορρίψτε το. Εάν αγοράσετε το λάδι ψαριού σας σε πώματα gel, μασάτε το καπάκι της γέλης για να δοκιμάσετε το λάδι. Το φρέσκο λάδι ψαριών έχει ένα φρέσκο άρωμα που δεν είναι υπερβολικά ψάρια. Εάν το λάδι μυρίζει υπερβολικά ισχυρό, κακό ή σαν σάπιο ψάρι, απορρίψτε το.
Πρόληψη της φυγής
Για να αποφύγετε την τάγγιση, επιλέξτε υψηλής ποιότητας συμπληρώματα και ελαχιστοποιήστε την έκθεσή τους στον αέρα, τη θερμότητα και το φως. Αγοράστε τα πιο φρέσκα συμπληρώματα που μπορείτε να βρείτε. Επιλέξτε συμπληρώματα που πληρούν ή υπερβαίνουν τα πρότυπα ποιότητας του Συμβουλίου για την Υπεύθυνη Διατροφή. Ψύξτε τα συμπληρώματα σας το συντομότερο δυνατόν. Επιλέξτε γυάλινα μπουκάλια πάνω από το πλαστικό ή τοποθετήστε τα συμπληρώματα σας σε γυάλινη φιάλη το συντομότερο δυνατό. Ορισμένοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν συσκευασίες με κυψέλες αζώτου για να εμποδίσουν τα συμπληρώματα να έρχονται σε επαφή με οξυγόνο. Μερικοί κατασκευαστές ενισχύουν τα συμπληρώματα τους με φυσικές μορφές βιταμίνης Ε γνωστές ως τοκοφερόλες για να αποτρέψουν την οξείδωση. ελέγξτε τις ετικέτες για τις τοκοφερόλες γάμμα και δέλτα εκτός από την άλφα τοκοφερόλη.
Κίνδυνοι
Τα ιχθυέλαια Rancid, όπως και άλλες ελεύθερες ρίζες, είναι επιβλαβή για την υγεία σας και μπορεί να προκαλέσουν βλάβες στο σώμα σας σε κυτταρικό επίπεδο. Το ιχθυέλαιο Rancid μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου, αθηροσκλήρωσης και θρόμβων αίματος. Όταν καταναλώνετε τα ταλαιπωρημένα ιχθυέλαια, το σώμα σας πρέπει να χρησιμοποιεί τα αποθέματα αντιοξειδωτικών όπως η βιταμίνη Ε για να εξουδετερώσει τα ορυκτά έλαια, αφήνοντας λιγότερα από αυτά τα διαθέσιμα μέσα στο σώμα σας για κυτταρική επισκευή και πρόληψη ασθενειών.
