Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β είναι υδατοδιαλυτές, που σημαίνει ότι το σώμα δεν τις αποθηκεύει και λειτουργούν σε διάφορους ρόλους της μεταβολικής διαδικασίας. Οι οκτώ βιταμίνες Β βοηθούν το σώμα να μετατρέψει τα τρόφιμα σε καύσιμα για να παράγει ενέργεια και να διαδραματίσει ρόλο στον μεταβολισμό των λιπών και των πρωτεϊνών και της παραγωγής νευροδιαβιβαστών και είναι ζωτικής σημασίας για την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Τέσσερις από τις βιταμίνες Β παίζουν βασικό ρόλο στην παραγωγή ενέργειας: θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη και Β-6.
Βίντεο της Ημέρας
Θειαμίνη
Η θειαμίνη ή η βιταμίνη Β-1 λειτουργεί στο σώμα ως συνένζυμο για την παραγωγή ενέργειας. Ένα συνένζυμο είναι ένα βοηθητικό μόριο για βιολογικές λειτουργίες. Το Θειαμίνη παίζει ρόλο στη διάσπαση υδατανθράκων και αμινοξέων για ενέργεια. Είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της σωστής λειτουργίας των γαστρεντερικών, νευρικών και καρδιαγγειακών συστημάτων. Οι ανεπάρκειες της θειαμίνης μπορούν να προκαλέσουν αδυναμία, κόπωση, ψύχωση και βλάβη των νεύρων.
Ριβοφλαβίνη
Η ριβοφλαβίνη λειτουργεί ως ζωτικής σημασίας συνένζυμο στην παραγωγή ενέργειας και την κατασκευή ιστών-πρωτεϊνών, καθιστώντας την απαραίτητη για την ανάπτυξη των ιστών και την υγεία. Διαδραματίζει βασικό ρόλο στο μεταβολισμό των λιπών, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων. Οι ανεπάρκειες της ριβοφλαβίνης είναι σπάνιες επειδή είναι άφθονα στις πηγές τροφίμων. Οι σοβαρές ελλείψεις οδηγούν σε πονόλαιμο, αλλοιώσεις στο στόμα, φλεγμονή της γλώσσας, διαταραχές του δέρματος, αναιμία και διαταραχές του περιφερικού νεύρου.
Η νιασίνη συνεργάζεται με ριβοφλαβίνη στα μεταβολικά συστήματα που παράγουν ενέργεια και επίσης συμμετέχει στην κινητοποίηση DNA και ασβεστίου στο σώμα. Άλλοι βασικοί ρόλοι της νιασίνης είναι η σύνθεση λιπαρών οξέων, η χοληστερόλη και η σύνθεση στεροειδών ορμονών. Η ανεπάρκεια της νιασίνης έχει ως αποτέλεσμα μια κατάσταση γνωστή ως πελλάγρα. Το Pellagra χαρακτηρίζεται από δερματίτιδα, άνοια, διάρροια, αδυναμία, ίλιγγο και, σε σοβαρές περιπτώσεις, θάνατο. Η ανεπάρκεια νιασίνης είναι σπάνια στις ανεπτυγμένες χώρες και είναι συνήθως αποτέλεσμα κατάχρησης αλκοόλ.
B6
Η βιταμίνη B6, επίσης γνωστή ως πυροξιδίνη, αποθηκεύεται σε ιστούς σε όλο το σώμα και παίζει ρόλο στην απορρόφηση αμινοξέων, την παραγωγή ενέργειας, τον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και τη δημιουργία νιακίνης. Επίσης, δραστηριοποιείται στην κατανομή των υδατανθράκων και των λιπών.
Θεωρίες
