Ένα 1 oz. η μερίδα των καρυδιών παρέχει ημερήσια αξία ωμέγα-3 λιπαρών οξέων σύμφωνα με τις διαιτητικές συστάσεις του 2002 που έγιναν από το Food Nutrition Board του Εθνικού Ακαδημιού Ινστιτούτου Ιατρικής. Εκτός από την πλούσια πηγή καρδιακά υγιεινών λιπών, τα καρύδια παρέχουν μια σειρά από βιταμίνες και μέταλλα. Προσθέστε καρύδια στα δημητριακά, τις σαλάτες και τα ψητά, ή απλώς τα έχετε σαν σνακ για να βελτιώσετε τη διατροφή σας.
Βίντεο της Ημέρας
Β Βιταμίνες
Οκτώ βιταμίνες ταξινομούνται ως βιταμίνες Β. Αυτές οι βιταμίνες σας βοηθούν να μεταβολίζετε τα τρόφιμα και να τα μετατρέπετε σε ενέργεια. Ένα 1 oz. σερβίς καρύδια, περίπου 14 μισά, παρέχει 6 τοις εκατό του συνιστώμενου διαιτητικού επιδόματος ή RDA για θειαμίνη, 2 τοις εκατό για ριβοφλαβίνη, νιασίνη και παντοθενικό οξύ, 8 τοις εκατό για τη βιταμίνη Β-6 και 7 τοις εκατό για το φυλλικό οξύ. Το RDA βασίζεται σε δίαιτα 2, 000 θερμίδων. Το φυλλικό οξύ είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις έγκυες γυναίκες καθώς βοηθά στην πρόληψη των ελαττωμάτων του νευρικού σωλήνα στο αναπτυσσόμενο έμβρυο.
Η βιταμίνη Κ είναι σημαντική για την πήξη του αίματος, ενώ οι βιταμίνες C και E δρουν ως αντιοξειδωτικά για να βοηθήσουν στην καταπολέμηση ασθενειών που προκαλούν ελεύθερες ρίζες στο σώμα. Η βιταμίνη C είναι επίσης εγγενής στην ανάπτυξη κολλαγόνου και στην επισκευή ιστών. Μια ουγκιά. των καρυδιών παρέχει 1 τοις εκατό του RDA για αυτές τις βιταμίνες.
Χρειάζεστε μεγάλες ποσότητες ορισμένων ορυκτών για να ρυθμίσετε την ισορροπία υγρών, να προωθήσετε τη σωστή λειτουργία των νεύρων και των μυών και να υποστηρίξετε την υγεία των οστών. Ένα 1 oz. η μερίδα των καρυδιών περιέχει μερικά από αυτά τα μέταλλα, συγκεκριμένα το 11 τοις εκατό του RDA για το μαγνήσιο, 10 τοις εκατό για τον φώσφορο και 4 τοις εκατό για το κάλιο.
Ιχνοστοιχεία
