Ορισμένες δημοφιλείς διατροφές συνιστούν την αποφυγή λευκών τροφών εντελώς λόγω ανησυχιών για την υγεία σχετικά με τα ραφιναρισμένα σάκχαρα και αλεύρια. Τα κέικ και τα μπισκότα για πάρτι γενεθλίων για ενήλικες και παιδιά, κροτίδες και τσιπ για κοινωνικές συγκεντρώσεις και τραπέζια οικογενειακού δείπνου φορτωμένα με ζυμομύκητες, άσπρο ρύζι ή βουτυρωμένες πατάτες είναι λευκές τροφές που ίσως θέλετε να περιορίσετε ή να αποφύγετε εντελώς, ενώ εργάζεστε για να βελτιώσετε την υγεία σας διατροφή.
Βίντεο της Ημέρας
Σκεπτικό
Δρ. Ο David Kessler περιγράφει το λευκό φαγητό ως λησμένο από τα θρεπτικά του συστατικά, πολύ εύκολο να τρώει σε μεγάλες ποσότητες και να μην ικανοποιεί, στο βιβλίο του "The End of Overeating". "Το άσπρο αλεύρι που αγοράζετε στο κατάστημα ή ένας κατασκευαστής τροφίμων που χρησιμοποιεί για τα ψωμιά, μερικά δημητριακά και συσκευασμένα σε τρόφιμα τρόφιμα έχει ελάχιστη ομοιότητα με το αρχικό σιτάρι. Οι παραγωγοί τροφίμων που χρησιμοποιούν άσπρο αλεύρι διαχωρίζουν τον πυρήνα του σιταριού από το στρώμα του φύτρου και του πίτουρου, λευκάζουν το υπόλοιπο μέρος του σιταριού και το χρησιμοποιούν σε τρόφιμα. Τα θρεπτικά συστατικά που χάνετε μέσω της διαδικασίας παρασκευής και το υψηλό θερμιδικό περιεχόμενο των λευκών τροφίμων όπως η λευκή ζάχαρη καθιστούν αυτά τα λευκά τρόφιμα λιγότερο υγιεινές επιλογές.
Λευκό αλεύρι
Πρέπει να αποφύγετε την κατανάλωση ζυμαρικών, ψωμιών, κροτίδων, αρτοσκευάσματα, δημητριακών, κόκκων, σνακ και άλλων επιλογών με άσπρο αλεύρι, δίαιτα λευκών ειδών διατροφής. Εάν δεν είστε βέβαιοι εάν το αλεύρι που χρησιμοποιείται στα καφέ ψωμιά που αγοράζετε είναι άσπρο αλεύρι ή όχι, διαβάστε την ετικέτα διατροφής και αναζητήστε τις λέξεις "100 τοις εκατό ολικής αλέσεως. "Όταν αγοράζετε ζυμαρικά, χρησιμοποιήστε αποξηραμένα ζυμαρικά από σπανάκι ή αλεύρι ολικής αλέσεως και όχι ζυμαρικά από λευκά αλεύρια. Διαβάστε τον κατάλογο συστατικών για τα δημητριακά και τα σνακ για να διαπιστώσετε εάν το αλεύρι είναι ολικής αλέσεως ή λευκό.
Λευκή ζάχαρη
Η λευκή ζάχαρη είναι υψηλή σε θερμίδες, με ένα μόνο κουταλάκι του γλυκού που περιέχει 16 θερμίδες. Αν και η λευκή ζάχαρη είναι ένας υδατάνθρακας, δεν χρειάζεστε λευκή ζάχαρη για να καλύψετε τις ανάγκες σας σε υδατάνθρακες, καθώς τα φυτικά τρόφιμα, όπως φρούτα, λαχανικά και δημητριακά, μπορούν να σας δώσουν όλους τους υδατάνθρακες που χρειάζεστε. Οι Οδηγίες Διαιτησίας του 2010 για Αμερικανούς συστήνουν να περιορίσετε τα ραφιναρισμένα σάκχαρα και να καταναλώσετε το ήμισυ των θερμίδων σας σε υγιείς φυσικούς υδατάνθρακες.
Λευκό ρύζι
Όπως και με την αφαίρεση του πυρήνα του σιταριού, το άσπρο ρύζι έχει επίσης απομακρυνθεί από το υγιέστερο εξωτερικό στρώμα. Το λευκό ρύζι και άλλοι επεξεργασμένοι κόκκοι μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του διαβήτη τύπου 2, σύμφωνα με τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ. Εάν δεν είστε συνηθισμένοι να χρησιμοποιείτε καφέ ή άγριο ρύζι, ανακατέψτε το μισό λευκό με την πιο υγιεινή επιλογή μέχρι να μπορέσετε να αλλάξετε τελείως.
