Επίσης γνωστό ως φασόλι, φάγιολι ή μπιζέλι, το λευκό μπιζέλι είναι μια κλασική επιλογή για ψητά φασόλια ή σούπες. Τα μικρά έως μεσαία λευκά όσπρια έγιναν γνωστά ως "φασόλια", αφού οι ναυτικοί τοποθετημένοι στο εξωτερικό, και λαχτάρα για τα παραδοσιακά ψητά φασόλια, ανακάλυψαν λευκά μπιζέλια για να είναι ιδανικά για πιάτα Yankee όπως ψητά φασόλια. Κρεμώδη και ήπια, τα λευκά μπιζέλια χρειάζονται μέχρι δύο ώρες για να μαγειρέψουν. Είναι επίσης άμεσα διαθέσιμα σε δοχεία για γρήγορα αλλά υγιεινά γεύματα.
Βίντεο της Ημέρας
Διατροφή
Τα φασόλια Navy βρίσκονται στην κορυφή της λίστας των πλούσιων σε ίνες οσπρίων, προσφέροντας 19 g ίνας ανά φλιτζάνι, το οποίο είναι περίπου το ήμισυ της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας ινών, σημειώνει το Ινστιτούτο Linus Pauling στο Πανεπιστήμιο του Όρεγκον. Τα φασόλια είναι επίσης μια καλή πηγή πρωτεΐνης, στα 16 γραμμάρια ανά φλιτζάνι. Το λευκό μπιζέλι παρέχει επίσης τουλάχιστον το ένα τέταρτο των καθημερινών συνιστώμενων ποσοτήτων θειαμίνης, φολικού οξέος, σιδήρου, χαλκού, καλίου, φωσφόρου, μαγγανίου και μαγνησίου. Μια 1 φλιτζάνι φασόλια περιέχει 255 θερμίδες και 1 γραμμάριο λίπους.
Οφέλη
Συσκευασία στυλό σιδήρου, τα λευκά μπιζέλια έρχονται στη διάσωση για άτομα που κινδυνεύουν από έλλειψη σιδήρου, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων. Τα μικρά παιδιά, οι έγκυες γυναίκες, οι γυναίκες με βαριά έμμηνους κύκλους και τα άτομα που υποφέρουν από βαριά απώλεια αίματος από τραυματισμό ή ασθένεια, διατρέχουν τον κίνδυνο να αναπτύξουν ανεπάρκεια σιδήρου, γεγονός που προκαλεί κόπωση και αδυναμία. Σε συνδυασμό με κόκκους για να ολοκληρώσουν την περιεκτικότητα σε αμινοξέα, τα φασόλια του ναυτικού παρέχουν μια πλήρη πρωτεΐνη που είναι λιγότερο δαπανηρή και χαμηλότερη σε λιπαρά από πολλά προϊόντα με βάση τα ζώα. Στην πραγματικότητα, τα όσπρια, όπως το λευκό μπιζέλι, είναι χρήσιμα για τους χορτοφάγους και τα βέγκαν που αναζητούν πηγές πρωτεϊνών από μη φυσικές πηγές. Τέλος, ο πλούσιος σε λευκόχρυσος μπιζέλι είναι ένα χάρισμα απώλειας βάρους γιατί προάγει την σωστή πέψη και σας κάνει να νιώθετε γεμάτος γρηγορότερα από πολλά άλλα τρόφιμα, όμως είναι χαμηλή σε θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά. Το περιεχόμενο υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες βοηθά επίσης τους ανθρώπους να παρακολουθούν τα επίπεδα χοληστερόλης τους.
Μειονεκτήματα
Μερικοί άνθρωποι μπορεί να έχουν πρόβλημα να διαλύσουν ενώσεις σε όσπρια γνωστά ως πουρίνες. Όταν συμβεί αυτό, το σώμα παράγει υπερβολικό ουρικό οξύ, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε πέτρες στα νεφρά ή στην ουρική αρθρίτιδα. Αν είστε επιρρεπείς σε οποιαδήποτε από αυτές τις καταστάσεις, ρωτήστε το γιατρό σας αν πρέπει να μειώσετε την κατανάλωση τροφίμων όπως τα λευκά μπιζέλια, τα ψάρια, το κρασί και η μπύρα. Συχνότερα, τα αποξηραμένα μπιζέλια και τα φασόλια προκαλούν μελαγχολία σε μερικούς ανθρώπους. Μπορεί να σας φανεί χρήσιμο να πάρετε ένα over-the-counter συμπλήρωμα για τη μείωση του αερίου. Η εμβάπτιση των φασολιών για μια ημέρα ή δύο για να τους βλαστήσουν λίγο πριν το μαγείρεμα μπορεί επίσης να μειώσει τη συσσώρευση αερίων, σημειώνει το Πανεπιστήμιο της Utah Cooperative Extension.
Χρησιμοποιεί
Προσθέστε λευκά μπιζέλια σε τσίλι ή χρησιμοποιήστε για ψητά φασόλια.Συνδέστε είτε το πιάτο με το ψωμί καλαμποκιού για να κάνετε μια πλήρη πρωτεΐνη που σερβίρει. Άλλες προτάσεις φασολιών και δημητριακών, συμπεριλαμβανομένης της εξάπλωσης λευκών μπιζελιών που ελαιολάδου και σκόρδου ψωμιού ψωμιού ολικής αλέσεως, με τη χρήση λευκών μπιζελιών και ζυμαρικών σε σούπα μινστρόνου, που ρίχνουν λευκά μπιζέλια σε μια παγωμένη σαλάτα με παγωμένο άσπρο ρύζι ή άλλους κόκκους με λευκό τα μπιζέλια και τα μαγειρεμένα λαχανικά.
