Ολικής αλέσεως Rice Vs. Ρύζι

Το ρύζι ολικής αλέσεως, γνωστό και ως καστανό ρύζι, είναι απλά λευκό ρύζι που δεν έχει αφαιρεθεί. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κοπής, το ολικής αλέσεως ρυζιού απογυμνώνεται από το εξωτερικό πίτυρο και τα συστατικά του φύτρου, αφήνοντας μόνο το ενδοσπέρμιο. Αυτό είναι αυτό που συνήθως γνωρίζουμε ως λευκό ρύζι. Δυστυχώς, το 70 τοις εκατό του ρυζιού που καταναλώνεται στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι η θρεπτικά κατώτερη λευκή ποικιλία.

Βίντεο της Ημέρας

Ο κόκκος

->

Το ενδοσπέρμιο είναι ελαφρώς θρεπτικό.

Ένας κόκκος ρυζιού αποτελείται από τρία μέρη. το πίτουρο, το φύτρο και το ενδοσπέρμιο. Το πίτουρο είναι το σκληρό, εξωτερικό στρώμα του σπόρου και παρέχει το μεγαλύτερο μέρος της ίνας. Το μικρόβιο είναι το έμβρυο του σπόρου, από το οποίο το νέο φυτό φυτρώνει και περιέχει το μεγαλύτερο μέρος του λίπους και των θρεπτικών ουσιών του κόκκου. Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία άλεσης, απομένετε με το ενδοσπέρμιο και ένα απλό κλάσμα των βιταμινών και ανόργανων συστατικών που περιέχει το καστανό ρύζι.

Διατροφικοί αριθμοί

->

Το καστανό ρύζι έχει περίπου τέσσερις φορές περισσότερες ίνες από το λευκό ρύζι.

Το καστανό ρύζι είναι πολύ πιο θρεπτικά από το λευκό, αλεσμένο. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο καστανό ρύζι έχει περίπου 3,5 g διαιτητικής ίνας ενώ ένα φλιτζάνι λευκό ρύζι έχει λιγότερο από 1 g. Σύμφωνα με τις συστάσεις του USDA για το 2010, "οι φυτικές ίνες που φυσικά εμφανίζονται σε τρόφιμα μπορούν να συμβάλουν στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων, παχυσαρκίας και διαβήτη τύπου 2." Το ρύζι ολικής αλέσεως έχει επίσης ουσιαστικά περισσότερη βιταμίνη Ε, βιταμίνη Β-6, Φωσφόρος και κάλιο από το λευκό ρύζι

Μαγείρεμα και αποθήκευση

>

Το άσπρο ρύζι μπορεί να είναι γεύση για μερικούς ανθρώπους

Το λευκό ρύζι συνήθως μαγειρεύει σε περίπου 20 λεπτά ενώ το ρύζι ολικής αλέσεως μπορεί να διαρκέσει έως και 45 λεπτά. προτιμούν την πιο υγιεινή γεύση του για το άσπρο ρύζι.Ότι το ρύζι ολικής αλέσεως περιέχει περισσότερο λίπος, είναι επιρρεπές σε τάγγισμα και συνεπώς έχει μικρότερη διάρκεια ζωής.Η ολικής αλέσεως ρυζιού θα διατηρηθεί για έξι μήνες, ενώ το λευκό ρύζι μπορεί να παραμείνει καλό για αρκετά χρόνια. > Επιλέξτε το σιτάρι σας με σύνεση

->

Ποιο είδος ρύζι ταιριάζει στις ανάγκες σας; έχει τα πλεονεκτήματα της μειονεκτήματα. Το λευκό ρύζι είναι γενικά λιγότερο ακριβό από το καφέ και παραμένει φρέσκο ​​περισσότερο, επομένως θα μπορούσε να είναι η πιο λογική επιλογή για οικογένειες που θέλουν να αγοράσουν σε μεγάλες ποσότητες. Το καστανό ρύζι είναι εξαιρετικά θρεπτικό και η υψηλότερη περιεκτικότητα σε ίνες θα σας αφήσει να αισθανθείτε όλο και περισσότερο. Επειδή το καστανό ρύζι εξακολουθεί να είναι σχετικά φθηνό, η ενσωμάτωση αυτού του τύπου δημητριακών ολικής αλέσεως στη διατροφή σας είναι τόσο ένας εύκολος και οικονομικός τρόπος για να φτάσετε στο δρόμο για υγιεινή διατροφή.