Το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου ή IBS επηρεάζει μεταξύ 25 και 45 εκατομμυρίων ανθρώπων στις Ηνωμένες Πολιτείες, σύμφωνα με το Διεθνές Ίδρυμα για τις Λειτουργικές Γαστρεντερικές Διαταραχές. Θεωρείται μια ήπια πεπτική ασθένεια, αλλά μπορεί να αποτελέσει πηγή μεγάλης δυσφορίας και αμηχανίας. Ολόκληρος ο σίτος συνιστάται συχνά ως διαιτητικό βοήθημα επειδή περιέχει ίνες, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στην κίνηση των εντέρων, και είναι υψηλότερες σε θρεπτικές ουσίες από ό, τι το εξευγενισμένο σιτάρι. Ωστόσο, ολόκληρο το σιτάρι μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα σε μερικούς ανθρώπους με IBS. Εάν ολόκληρο το σιτάρι επιδεινώνει τα συμπτώματα IBS, μιλήστε με το γιατρό σας ή άλλο εξειδικευμένο ιατρό.
Ολόκληρο σιτάρι
Ολόκληρος ο σίτος είναι σιτάρι που δεν έχει καθαριστεί για να αφαιρέσει μέρη του σπόρου. Ο εξευγενισμός ή η επεξεργασία του ολικού σίτου βοηθά στην αποσκλήρυνση του σιταριού, αλλά επίσης απομακρύνει ζωτικά θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στους σπόρους. Αν και τα προϊόντα ραφιναρισμένου σίτου και άλλα επεξεργασμένα δημητριακά ολικής αλέσεως έχουν συχνά θρεπτικά συστατικά που προστίθενται πίσω σε αυτά, δεν είναι τόσο θρεπτικά όσο το πλήρες σιτάρι και συνήθως δεν έχουν τόσο πολλές ίνες, σύμφωνα με την American Heart Association. Η περιεκτικότητα σε ίνες και το περιεχόμενο υψηλής διατροφής είναι οι κύριοι λόγοι για τους οποίους ιδρύματα, όπως το ιατρικό κέντρο Wexner του Πανεπιστημίου του Οχάιο, συνιστούν προϊόντα ολόκληρου του σιταριού για άτομα με IBS. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε ίνες και άλλα συστατικά σε ολόκληρο το σιτάρι μπορεί να προκαλέσει προβλήματα σε ορισμένους με IBS.
Πιθανά προβλήματα
Ολόκληρος ο σίτος περιέχει κυρίως αδιάλυτες ίνες, οι οποίες δεν διαλύονται στο νερό. Το γεγονός ότι δεν μπορεί να διαλυθεί στο νερό, συν το γεγονός ότι οι άνθρωποι δεν μπορούν να αφομοιώσουν τις ίνες, έχει ως αποτέλεσμα ένα πιο στερεό, ογκώδες σκαμνί κατά την πέψη αδιάλυτων ινών. Αδιάλυτες ίνες, ωστόσο, μπορεί επίσης να προκαλέσουν αυξημένο αέριο, φούσκωμα και κράμπες για κάποιους με IBS. Οι διαλυτές ίνες που δημιουργούν ένα πιο υδαρές σκαμνί και βρίσκονται κυρίως στα λαχανικά δεν προκαλούν συνήθως προβλήματα για τους ασθενείς με IBS, αλλά δεν δημιουργούν τόσο ογκώδη σκαμνί. Ολόκληρο το σιτάρι περιέχει επίσης μια πρωτεΐνη που ονομάζεται γλουτένη, η οποία βρίσκεται επίσης στο κριθάρι, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει προβλήματα σε μερικούς με το IBS, σύμφωνα με το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Maryland.Το σιτάρι είναι επίσης μια κοινή αιτία για τις αλλεργικές αντιδράσεις, κάτι που ορισμένοι επαγγελματίες υγείας πιστεύουν ότι μπορεί να αποτελέσουν έναυσμα για την IBS.
Αναζητώντας Θεραπεία