Τα καρότα έχουν καλλιεργηθεί για πάνω από 2, 000 χρόνια και αποτελούν σημαντικό λαχανικό ρίζας παγκοσμίως, σύμφωνα με άρθρο του περιοδικού "Chronica Horticulturae". Στην αρχαία Ελλάδα τα καρότα χρησιμοποιήθηκαν για ιατρικούς σκοπούς πριν χρησιμοποιηθούν για φαγητό.Αυτά τα γλυκά και νόστιμα λαχανικά είναι γεμάτα με φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και φυτοχημικά προϊόντα, τα οποία τους προσφέρουν μια σειρά από πιθανά οφέλη για την υγεία.
Βίντεο της Ημέρας
Fantastic Source of Fiber
Οι περισσότεροι Αμερικανοί δεν καταναλώνουν προσθέτοντας καρότα στη διατροφή σας μπορεί να σας βοηθήσει να καλύψετε την ημερήσια τιμή των 25 γραμμαρίων ινών, καθώς κάθε φλιτζάνι ακατέργαστων καρότων σας παρέχει 3,4 γραμμάρια ή 14 τοις εκατό του βάρους DV. βοηθήστε να μειώσετε τον κίνδυνο για υψηλή χοληστερόλη, διαβήτη τύπου 2, καρδιακές παθήσεις και πεπτικά προβλήματα όπως το consti και την εκκολπωματίτιδα. Δεδομένου ότι επιβραδύνει την πέψη και καθιστά τα τρόφιμα πιο γεμάτα, οι ίνες μπορούν επίσης να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος ή να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος.
Δυναμικό καλίου
Η κατανάλωση ενός φλιτζανιού ακατέργαστων καρότων θα σας παρέχει 11 τοις εκατό του βήματος για το κάλιο. Το κάλιο βοηθά στην εξουδετέρωση των επιδράσεων του νατρίου, μειώνοντας πιθανώς την αρτηριακή σας πίεση και τον κίνδυνο για καρδιακή νόσο, εάν το καταναλώσετε αρκετά. Χρειάζεστε επίσης κάλιο για τη λειτουργία των νεύρων και των μυών.Δύναμη θανάτου από καρκίνο
Παρόλο που η έρευνα βρίσκεται ακόμη στα προκαταρκτικά στάδια, φαίνεται ότι τα καρότα περιέχουν ενώσεις που μπορούν να βοηθήσουν στην εξόντωση των καρκινικών κυττάρων, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε τον Ιούλιο στο "Anti-Cancer Agents in Medicinal Chemistry" 2012. Τα πολυακετυλένια στα καρότα φαίνεται να είναι τα πιο υπεύθυνα για αυτό το αποτέλεσμα. Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα, προτού τα καρότα μπορούν να συνιστώνται ως προληπτικό για τον καρκίνο ή για θεραπεία.
Πηγαίνετε βιολογικά για βέλτιστα οφέλη για την υγεία
Αν θέλετε να επωφεληθείτε από τα καρότα σας, επιλέξτε βιολογικά καρότα. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο πολωνικό περιοδικό «Roczniki Pan'stwowego Zakładu Higieny» το 2009, διαπίστωσε ότι τα οργανικά καρότα περιείχαν πιο ευεργετικά καροτενοειδή, πολυφαινόλες και βιταμίνη C από τα συμβατικά καρότα. Μια άλλη μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό «Επιστήμη της επισιτιστικής και γεωργικής» τον Νοέμβριο του 2012, διαπίστωσε ότι τα οργανικά καρότα διεγείρουν την ανοσολογική λειτουργία σε ποντίκια περισσότερο από τα συμβατικά καρότα.
