Προηγουμένως, οι αγορές για γιαούρτι ήταν θέμα επιλογής γεύσης και μεγέθους δοχείου. Οι εταιρείες γιαουρτιού σε ελληνικό στιλ έχουν κάνει ένα όνομα για το προϊόν τους, προσφέροντας ταυτόχρονα και περιεχόμενο σε πρωτεΐνες. Σύμφωνα με την εθνική βάση δεδομένων για τα θρεπτικά συστατικά του Υπουργείου Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου, ένα δοχείο 6-ουγκιών κανονικού γιαουρτιού έχει μόλις 8,9 γραμμάρια πρωτεΐνης σε σύγκριση με τα 17,3 γραμμάρια που βρέθηκαν στην ίδια μερίδα ελληνικού γιαουρτιού.
Βίντεο της Ημέρας
Διαδικασία Παραγωγής
Η παρασκευή τακτικού και ελληνικού γιαουρτιού ξεκινά με την ίδια διαδικασία. Το γάλα θερμαίνεται και ενοφθαλμίζεται με ζωντανές, ενεργές καλλιέργειες, συμπεριλαμβανομένων των Lactobacillus bulgaricus και Streptococcus thermophilus. Οι βακτηριακές καλλιέργειες μετατρέπουν το γάλα σε γιαούρτι σε μια διαδικασία που ονομάζεται ζύμωση.
Η διαφορά
Ο λόγος για τον οποίο το ελληνικό γιαούρτι έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι ότι είναι ένα πολύ πιο συμπυκνωμένο προϊόν. Αφού το γάλα έχει υποστεί ζύμωση, οι παραγωγοί στραγγίζουν το γιαούρτι εκτενώς για να αφαιρέσουν τα υγρά. Το τελικό αποτέλεσμα είναι πολύ πιο παχύ και πιο πυκνό σε πρωτεΐνες από το κανονικό γιαούρτι.
