Η πρόσφατη άνοδος της δημοτικότητας του συνόλου οι κόκκοι έχουν τις μάζες να εμπορεύονται τις σπογγώδεις λευκές φέτες τους για κάτι πιο διατροφικά και φυσικά πυκνό. Εάν στηρίζεται σε χρώμα μόνο, ωστόσο, μπορεί να μην επιλέξετε ένα ψωμί που περιέχει ίνες και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά ολικής αλέσεως. Αυτό συμβαίνει επειδή δεν δημιουργούνται όλα τα καφέ ψωμιά ίσα.
Το βίντεο της ημέρας
Το καφέ δεν είναι απαραίτητα καλύτερο
Το ψωμί σίτου έχει τη φήμη ότι είναι η πιο υγιεινή επιλογή. Η αλήθεια είναι ότι πολλά ψωμιά σιταριού είναι μόνο λευκά ψωμιά σε μεταμφίεση. Περιέχουν το ίδιο επεξεργασμένο άσπρο αλεύρι με το άσπρο ψωμί με την προσθήκη σακχάρων ή χρωστικών για να τους δώσουν την πιο σκούρα εμφάνιση τους. Έχοντας ένα πιο σκούρο χρώμα δεν είναι ένας αξιόπιστος δείκτης της θρεπτικής αξίας. Η φράση "σιτάρι" στην ετικέτα παραπλανά τους καταναλωτές επειδή τα περισσότερα ψωμιά περιέχουν σιτάρι, ακόμη και λευκά ψωμιά.
Οφέλη από ολικής αλέσεως
Οι παραγωγοί αρτοποιίας μπορούν να προσθέσουν θρεπτικά συστατικά πίσω στα ψωμιά μέσω της διαδικασίας οχύρωσης, αλλά όχι ινών, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου. Το ψωμί ολικής αλέσεως σας βοηθά να ανταποκριθείτε στην καθημερινή κατανάλωση ινών. Η πρόσθετη ίνα σε δημητριακά ολικής αλέσεως σας βοηθά να σας χαρίσει το πλήρες συναίσθημα. Επίσης, σας κρατάει πλήρες, το οποίο μπορεί να συμβάλει στην προώθηση της απώλειας βάρους.Τα ίνες βοηθούν στη ρύθμιση του πεπτικού σας συστήματος και στη μείωση της χοληστερόλης. Δεδομένου ότι οι ολόκληροι κόκκοι χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να χωνέψουν από τους επεξεργασμένους κόκκους, έχουν μικρότερο αντίκτυπο στο σάκχαρο του αίματός σας, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο της επιθυμίας για φαγητό.
Κάνετε το λιγότερο μισό από τους κόκκους σας Ολόκληρο
Το USDA συνιστά ότι οι μισοί κόκκοι που τρώτε προέρχονται από ολόκληρους κόκκους. Συνιστά 3 oz. δημητριακών ολικής αλέσεως ανά ημέρα και οι σπόροι αυτοί μπορούν να προέρχονται από οποιοδήποτε συνδυασμό ολόκληρων και επεξεργασμένων κόκκων. Αυτό είναι σημαντικό επειδή πολλά καφέ ψωμιά περιέχουν ένα μείγμα ολόκληρων κόκκων και επεξεργασμένων κόκκων. Το USDA τονίζει ότι υπάρχει χώρος για επεξεργασμένους κόκκους σε μια υγιεινή διατροφή, εφόσον είναι ισορροπημένοι με ολόκληρα δημητριακά και δεν καταναλώνονται υπερβολικά.
