Μελιτζάνα είναι ένα υγιές λαχανικό που πηγαίνει υπέροχα με πιάτα όπως το τηγανίζουμε και λαζάνια. Εκτός από το ότι είναι ένα mouthwatering προσθήκη σε σχεδόν οποιοδήποτε γεύμα, μελιτζάνα μπορεί να υπερηφανεύεται για πολλά οφέλη για την υγεία. Είναι απαλλαγμένο από λίπος και περιέχει αντιοξειδωτικά και θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για τον μεταβολισμό. Συμπεριλαμβανομένης της μελιτζάνας ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος και να κρατήσετε την καρδιά σας υγιή.
Βίντεο της Ημέρας
Εάν είστε υπέρβαρος, ο κίνδυνος ανάπτυξης σοβαρών προβλημάτων υγείας αυξάνεται, συμπεριλαμβανομένων των ασθενειών όπως οι καρδιαγγειακές παθήσεις, ο διαβήτης τύπου 2 και ακόμη και κάποιες μορφές καρκίνου. Τρώγοντας μελιτζάνα μπορεί να βοηθήσει να κρατήσει την παχυσαρκία στον κόλπο επειδή είναι ένα χαμηλής ενέργειας πυκνό φαγητό. Η πυκνότητα ενέργειας είναι ο αριθμός θερμίδων ανά γραμμάριο τροφής. Τα τρόφιμα όπως η μελιτζάνα σας επιτρέπουν να τρώτε περισσότερα για λιγότερες θερμίδες επειδή είναι γεμάτα με νερό και ίνες που προσθέτουν χύμα χωρίς θερμίδες. Μπορείτε να φάτε ένα ολόκληρο φλιτζάνι μαγειρεμένο μελιτζάνα και να πάρετε μόλις 35 θερμίδες.
Τα αντιοξειδωτικά είναι μοναδικές ενώσεις που βρίσκονται σε φυτικές τροφές όπως η μελιτζάνα. Η δουλειά τους στο σώμα είναι να προστατεύουν τα κύτταρα σας από τις βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες. Οι βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες μπορούν να ξεκινήσουν τη διαδικασία που οδηγεί σε καρκίνο. Μελιτζάνα περιέχει ένα μοναδικό αντιοξειδωτικό γνωστό ως nazunin. Σε μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό "Toxicology" του Αυγούστου 2000, ο Yasuko Noda του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια στο Μπέρκλεϊ ανακάλυψε ότι το nasunin είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα του εγκεφάλου από βλάβη από ελεύθερες ρίζες σε δοκιμαστικό σωλήνα. Είναι ωφέλιμο να φάτε τη φλούδα της μελιτζάνας, καθώς αυτό είναι το μέρος όπου βρίσκεται το σσουνσίν.
Μελιτζάνα περιέχει ένα smattering από σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα. Μια 1-φλιτζάνι σερβιρισμένη με μακαρονάδα, μαγειρεμένη μελιτζάνα, παρέχει το 6% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης βιταμίνης Β-6 και θειαμίνης. Και οι δύο αυτές βιταμίνες Β απαιτούνται για να μεταβολίζουν τα τρόφιμα που καταναλώνετε στην ενέργεια. Η βιταμίνη Β-6 συμβάλλει επίσης στη σύνθεση της σεροτονίνης, η οποία ρυθμίζει τη διάθεση και τον ύπνο. Η ίδια μερίδα παρέχει επίσης το 6% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης χαλκού. Αυτό το ορυκτό ίχνος γεμίζει πολλούς ζωτικούς ρόλους. Λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία του εγκεφάλου σας και χρησιμοποιείται στη σύνθεση του συνδετικού ιστού.
Καρδιακή Υγεία
