Σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης ή Το HFCS, δημιουργείται από άμυλο καλαμποκιού και χρησιμοποιείται πανταχικά από παρασκευαστές επεξεργασμένων τροφίμων ως γλυκαντικό και συντηρητικό τροφίμων. Είναι στην πραγματικότητα ένα μείγμα απλών σακχάρων, που ονομάζονται μονοσακχαρίτες, αλλά στα περισσότερα σκευάσματα, το HFCS περιέχει περισσότερη φρουκτόζη από οποιοδήποτε άλλο σάκχαρο. Ενώ η ένωση αραβοσίτου καλαμποκιού, μαζί με την αμερικανική ιατρική ένωση, δεν έχουν συμβουλέψει ότι οι άνθρωποι αρχίζουν να επιλέγουν τα σάκχαρα τους, αρκετές μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι το HFCS έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία σας.
Βίντεο της Ημέρας
Υπερμετάδοση
Το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη ή HFCS μπορεί να σας προκαλέσει υπερκατανάλωση και αύξηση του βάρους. Αυτό οφείλεται στον τρόπο με τον οποίο το σώμα σας μεταβολίζει το γλυκαντικό και πώς το βλέπει ο εγκέφαλός σας. Υπάρχει μια ορμόνη που είναι γνωστή ως λεπτίνη, που παράγεται από τα λιποκύτταρά σας και κυκλοφορεί σε όλο το σώμα. Γνωστή ως "ορμόνη ικανοποίησης", η λεπτίνη λειτουργεί επίσης με αισθητήρες στον εγκέφαλό σας για να σηματοδοτήσει όταν έχετε αρκετό για φαγητό. Το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης ταξιδεύει σχεδόν απευθείας στο συκώτι σας, παρακάμπτοντας τις διαδικασίες που θα ενεργοποιούν τη δράση της λεπτίνης για να καλέσετε πίσω την όρεξή σας. Επιπλέον, κερδίζοντας πάρα πολύ από τη διατροφή σας θα προκαλέσει επίσης τη σηματοδότηση της λεπτίνης να μην λειτουργεί σωστά.
Προώθηση του λίπους της κοιλιάς
Η κατανάλωση πάρα πολλών ζαχαρωδών ποτών και η κατανάλωση τροφών που έχουν υποστεί γλύκανση με HFCS συνδέεται με το σπλαχνικό λίπος, το οποίο είναι βαθιά ενσωματωμένες αποθέσεις λιπώδους ιστού κάτω από τα κοιλιακά σας. Αυτό το λίπος είναι επικίνδυνο επειδή αρχίζει να σχηματίζεται γύρω από τα εσωτερικά σας όργανα, θέτοντας σας σε κίνδυνο από προβλήματα όπως η λιπαρή ηπατική νόσο. Περίπου το 2 έως 20 τοις εκατό των Αμερικανών έχει λίπος αυξάνεται γύρω από τα συκώτια τους, και δεν το γνωρίζουν. Οι ερευνητές, δημοσιεύοντας τον Νοέμβριο του 2010 «Φαρμακολογία, Βιοχημεία και Συμπεριφορά», διαπίστωσαν ότι οι αρουραίοι που έτρωγαν περισσότερο HFCS κέρδισαν περισσότερο βάρος στην κοιλιά και περισσότερο τριγλυκερίδια που κυκλοφορούν στο αίμα.
Αύξηση του κινδύνου διαβήτη
Το HFCS επίσης προωθεί την αντίσταση στην ινσουλίνη, ένα από τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα του διαβήτη και του μεταβολικού συνδρόμου. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι, με την απευθείας πορεία προς το συκώτι, το HFCS μετατρέπεται πιο εύκολα στο λίπος από το συκώτι σας από ό, τι άλλοι τύποι ζάχαρης. Το HFCS στο ήπαρ προάγει επίσης την υπερπαραγωγή λίπους και χοληστερόλης, γνωστή ως δυσλιπιδαιμία, σύμφωνα με δημοσιεύματα του Καναδά που δημοσιεύτηκαν τον Φεβρουάριο του 2005 "Διατροφή και Μεταβολισμός". "Μια δίαιτα που είναι υψηλή σε HFCS, μπορεί να προκαλέσει την συσσώρευση λίπους στο αίμα σας και να τονώσει το συκώτι σας, γεγονός που με τη σειρά του προκαλεί προβλήματα με τη χρήση ινσουλίνης για τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα σας.
Υψηλή αρτηριακή πίεση
Ακόμη και μια μέτρια αύξηση της ποσότητας HFCS στη διατροφή σας μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης. "Medical News Today" αναφέρει ότι 74 χιλιοστόγραμμα προστιθέμενης HFCS ή περισσότερο - περίπου 2.5 δοχεία σόδας - μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο υπέρτασης κατά 28 έως 87 τοις εκατό. Το πρόβλημα έγκειται στο γεγονός ότι το HFCS προάγει την αύξηση των επιπέδων ουρικού οξέος στην κυκλοφορία του αίματός σας. Το ουρικό οξύ είναι προϊόν αποβλήτων που δημιουργείται αφού το σώμα σας σπάσει τα τρόφιμα και τα ποτά σας. Πάρα πολύ ουρικό οξύ μπορεί να φορολογήσει τα νεφρά σας και συνήθως αποτελεί πρόδρομο για υψηλή αρτηριακή πίεση. Αν δεν ελέγχετε την υψηλή αρτηριακή πίεση μέσω της αλλαγής της διατροφής και ενδεχομένως της φαρμακευτικής αγωγής, μπορεί να αντιμετωπίσετε νεφρική ανεπάρκεια, καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό επεισόδιο.
