Το λευκό ψωμί - οι πανταχούλες μαλακές και χνουδωτές φέτες που ευνοούνται ακόμα από πολλούς - φαίνονται νόστιμα, αλλά έχουν λίγη ουσία. Τα περισσότερα κουλουράκια χάμπουργκερ, το γαλλικό και το ιταλικό ψωμί, τα ροδάκια Kaiser, οι bagels και η κρούστα πίτσα είναι επίσης λευκό ψωμί και κανένας από αυτούς δεν είναι καλός για εσάς. Το λευκό ψωμί είναι χαμηλό σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία σας.
Βίντεο της ημέρας
Εξειδικευμένοι κόκκοι
Ένας επεξεργασμένος κόκκος δημιουργείται όταν ένας ολόκληρος κόκκος αλέθεται και αφαιρείται από το πίτουρο και το φύτρο του, τα στοιχεία που περιέχουν ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Το λευκό ψωμί παρασκευάζεται από επεξεργασμένους κόκκους, οι οποίοι είναι χαμηλοί σε μαγνήσιο, ψευδάργυρο, βιταμίνη Ε, φυτικές ίνες και απαραίτητα λιπαρά οξέα. Ακόμα κι αν ορισμένοι κατασκευαστές προσθέτουν βιταμίνες πίσω, φυσικά δημητριακά ολικής αλέσεως εξακολουθούν να είναι μια ανώτερη επιλογή.
Χαμηλό σε ίνες
Το λευκό ψωμί είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε ίνες. Τα ινίδια είναι ένα ουσιαστικό μέρος μιας υγιεινής διατροφής που μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης σας και διατηρεί το γαστρεντερικό σας σύστημα σωστά. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη ινών είναι 14 γραμμάρια για κάθε 1, 000 θερμίδες που καταναλώνετε. Εάν τρώτε το μέσο όρο 2, 000 θερμίδων ανά ημέρα διατροφής, χρειάζεστε 28 γραμμάρια ινών την ημέρα. Η μέση φέτα λευκού ψωμιού έχει 0,5 γραμμάρια ίνας, ενώ η μέση φέτα ψωμιού ολικής αλέσεως έχει 2 γραμμάρια, σύμφωνα με τη βάση δεδομένων USDA Nutrient Database.Υγιεινή εναλλακτική λύση
Επιλέξτε ψωμί ολικής αλέσεως αντί για λευκό ψωμί για να πάρετε περισσότερες βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Το ψωμί ολικής αλέσεως έχει επίσης χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, παρέχοντάς σας μια πιο σταθερή και πιο παρατεταμένη πηγή ενέργειας που μειώνει τους κινδύνους για διαβήτη τύπου 2, καρδιακές παθήσεις και αύξηση βάρους. Ο ψωμί ολικής αλέσεως δεν μπορεί να αναγνωριστεί από το χρώμα ή το ψωμί του ονόματος που είναι καφέ χρώματος ή φέρει την ένδειξη "ψωμί σιταριού", "σαρκώδη σιτάρι" ή "9 κόκκοι" μπορεί να μην είναι καθόλου προϊόν ολικής αλέσεως. Κοιτάξτε τον κατάλογο των συστατικών κατά την αγορά ψωμιού ολικής αλέσεως. Το πρώτο συστατικό πρέπει να είναι ολόκληρο σιτάρι, όπως ολικός σίτος, ολόκληρη βρώμη ή ολόκληρη σίκαλη.
