Τα σταφύλια και οι σταφίδες περιέχουν τα σάκχαρα γλυκόζη και φρουκτόζη, τα οποία προσδίδουν τη γλυκιά γεύση αυτών των τροφίμων. Η υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, ωστόσο, μπορεί να σας αφορά σε όρους πιθανής επίδρασης στο επίπεδο σακχάρου στο αίμα σας. Αν δεν έχετε διαβήτη ή προ-διαβήτη, τα σταφύλια και οι σταφίδες συνήθως δεν έχουν σημαντική επίδραση στο σάκχαρο του αίματός σας. Με μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη από προ-διαβήτη ή διαβήτη, υπάρχει η πιθανότητα τα σταφύλια ή οι σταφίδες να προκαλέσουν υψηλό επίπεδο σακχάρου στο αίμα, ανάλογα με διάφορους παράγοντες.
Βίντεο της Ημέρας
Γλυκαιμικό Δείκτη
Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ένα μέτρο που οι ερευνητές επινόησαν για να ποσοτικοποιήσουν την επίδραση συγκεκριμένων τροφών στο επίπεδο σακχάρου στο αίμα σας. Όσο υψηλότερη είναι η τιμή του γλυκαιμικού δείκτη για ένα δεδομένο τρόφιμο, τόσο πιο πιθανό είναι να αυξήσει το σάκχαρό σας στο αίμα. Η βάση δεδομένων του πανεπιστημίου του Σίδνεϊ βαθμολογεί τα σταφύλια με χαμηλό έως μεσαίο γλυκαιμικό δείκτη. οι σταφίδες έχουν μέσο γλυκαιμικό δείκτη. Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα των σταφυλιών και σταφίδας, οι ίνες σε αυτά τα φρούτα επιβραδύνουν την πέψη και την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών, γεγονός που μειώνει την επίδραση στο σάκχαρό σας.
Φορτίο υδατανθράκων
Η συνολική ποσότητα υδατανθράκων που καταναλώνετε είναι ένας άλλος σημαντικός παράγοντας για τον προσδιορισμό του κατά πόσο οι σταφίδες ή τα σταφύλια αυξάνουν το σάκχαρο του αίματός σας. Ένα φλιτζάνι Σταφύλια Thompson χωρίς σπόρους περιέχει 27. 3 g υδατανθράκων. ένα φλιτζάνι από τα πιο πικάντικα σταφύλια Concord περιέχει 15. 8 γρ. Οι σταφίδες περιέχουν εξαιρετικά υψηλή συγκέντρωση υδατανθράκων με 114,8g ανά φλιτζάνι. Εάν τρώτε ένα φλιτζάνι σταφίδες, η πιθανότητα μιας υψηλής απόκρισης σακχάρου στο αίμα είναι μεγαλύτερη από ότι εάν φάγατε ένα φλιτζάνι σταφύλια επειδή το φορτίο των υδατανθράκων τετραπλασιάστηκε.
Γλυκαιμικό φορτίο
Οι επιστήμονες της διατροφής έχουν αναπτύξει το γλυκαιμικό φορτίο, ένα μέτρο των δυνατοτήτων αύξησης του σακχάρου στο αίμα των τροφών, λαμβάνοντας υπόψη τον γλυκαιμικό δείκτη και το φορτίο υδατανθράκων ανά μερίδα. Όσο υψηλότερη είναι η τιμή του γλυκαιμικού φορτίου, τόσο πιο πιθανό είναι να αυξηθεί το σάκχαρό σας σε σχέση με την κατανάλωση συγκεκριμένου φαγητού. Τα σταφύλια έχουν χαμηλή έως μέση τιμή γλυκαιμικού φορτίου. οι σταφίδες έχουν υψηλή βαθμολογία.
Προκαταρκτικός έλεγχος ζάχαρης στο αίμα
Αν έχετε καλό έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, είναι απίθανο η μερίδα σταφυλιών ή σταφίδας να αυξήσει το επίπεδο γλυκόζης. Με ανεπαρκή έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, οποιαδήποτε σημαντική πρόσληψη υδατανθράκων μπορεί να προκαλέσει μη φυσιολογική αύξηση της γλυκόζης. Σε αυτή την περίπτωση, το πρόβλημα δεν είναι τόσο το φαγητό όσο ο κακός έλεγχος της υποκείμενης νόσου. Ο γιατρός σας θα συνεργαστεί μαζί σας για να ρυθμίσετε το προ-διαβήτη σας ή το πρόγραμμα θεραπείας του διαβήτη εάν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας είναι ασταθή.
Τρόφιμα Συντροφιάς
Η κατανάλωση πρωτεϊνών ή λιπών μαζί με σταφίδες ή σταφύλια επιβραδύνει την πέψη και μειώνει την πιθανότητα μη φυσιολογικής αύξησης του σακχάρου στο αίμα.Μια μικρή μερίδα μικτών ξηρών καρπών και σταφίδων, για παράδειγμα, είναι λιγότερο πιθανό να αυξήσει το σάκχαρο του αίματός σας παρά μόνο σταφίδες. Μια φέτα τυριού με μια μερίδα σταφυλιών έχει παρόμοιο αποτέλεσμα - και έχει υπέροχη γεύση.
