Το ηλιέλαιο παράγεται με την εξαγωγή του πετρελαίου από τους σπόρους και τα κεφάλια των ηλιόσπορων, τα οποία στη συνέχεια εξευγενίζονται και φιλτράρονται. Οι κατασκευαστές συχνά προωθούν το ηλιέλαιο ως ευεργετικό για την απώλεια βάρους, καθώς περιέχει κυρίως ακόρεστα λίπη. Ωστόσο, υπάρχουν επίσης πολλές αρνητικές πτυχές του ηλιέλαιου, το οποίο δεν θα σας ωφελήσει αν ψάχνετε να χάσετε βάρος.
Βίντεο της Ημέρας
Θερμίδες
Για να χάσετε βάρος, πρέπει να καψετε περισσότερες θερμίδες από όσες καταναλώνετε. Για να υπολογίσετε περίπου πόσες θερμίδες θα πρέπει να τρώτε κάθε μέρα για να χάσετε βάρος, πολλαπλασιάζετε το σωματικό σας βάρος σε λίβρες κατά 12. Αυτό σημαίνει ότι ένα άτομο με βάρος 150 κιλά πρέπει να τρώει περίπου 1, 800 θερμίδες την ημέρα. Μια κουταλιά ηλιέλαιο περιέχει περίπου 120 θερμίδες. Λαμβάνοντας υπόψη ότι οι περισσότεροι άνθρωποι θα χρησιμοποιήσουν μια φιλελεύθερη βουτιά όταν μαγειρεύουν τρόφιμα ή παρασκευάζουν σάλτσες, το ηλιέλαιο θα μπορούσε εύκολα να προσθέσει 240 επιπλέον θερμίδες στο γεύμα σας, πράγμα που σημαίνει ότι θα πρέπει να προσέχετε τις θερμίδες σας προσεκτικά για το υπόλοιπο της ημέρας.
Λίπη
Το ηλιέλαιο περιέχει ως επί το πλείστον πολυακόρεστα λίπη ή PUFAs, τα οποία συνδέονται συχνά με την αυξανόμενη υγεία της καρδιάς. Ωστόσο, οι PUFA στο ηλιέλαιο είναι κυρίως ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Οι περισσότερες Δυτικές διατροφές περιέχουν πάρα πολύ λιπαρά ωμέγα 6 και πολύ λίγα ωμέγα 3. Σύμφωνα με τον διατροφολόγο Jonny Bowden, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας, αυξημένη συσσώρευση λίπους και αύξηση βάρους.
Επεξεργασία
Το ηλιέλαιο έχει εξελιχθεί σε δημοτικότητα τα τελευταία 50 χρόνια, καθώς είναι φθηνό να παράγει και έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής το έλαιο εκτίθεται σε υψηλή θερμότητα, λευκαντικό και άλλα χημικά και είναι εξαιρετικά εξευγενισμένο, αφήνοντάς το στερημένο από πολλά από τα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στους ηλιανθόσπορους. Αυτό κάνει το λάδι να είναι οξειδωμένο, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει βλάβη κυττάρων και φλεγμονή στο σώμα.
Εναλλακτικά
Όταν μαγειρεύετε σε υψηλές θερμοκρασίες, το λάδι καρύδας είναι η καλύτερη επιλογή σας. Είναι ένα εξαιρετικά σταθερό έλαιο, το οποίο αποτελείται από λιπαρά τριγλυκερίδια μεσαίας αλυσίδας, τα οποία μπορεί να είναι ευεργετικά για την υγεία και να μην γίνονται χαλαρά όταν εκτίθενται σε υψηλή θερμότητα. Για μαγειρικά σκεύη χαμηλών θερμοκρασιών και σάλτσες σαλάτας, χρησιμοποιήστε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το οποίο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λίπη.
