Ένα προϊόν που προέρχεται από βακτήρια, το κόμμι ξανθάνης χρησιμοποιείται συνήθως ως παράγοντας πάχυνσης και σταθεροποίησης τόσο στα τρόφιμα όσο και στα φάρμακα. Λόγω των δεσμευτικών ιδιοτήτων του, το κόμμι ξανθάνης μπορεί να χρησιμεύσει ως υποκατάστατο γλουτένης σε τρόφιμα που προορίζονται για άτομα που υποφέρουν από κοιλιοκάκη.
Βίντεο της Ημέρας
Παρενέργειες
Το κόμμι Ξανθάν μπορεί να προκαλέσει ημικρανίες ή ερεθισμό του δέρματος. Οι ανεπιθύμητες ενέργειες περιλαμβάνουν επίσης εντερικό αέριο, μετεωρισμό, διάρροια και φούσκωμα. Η αυξημένη έκθεση μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα. Μια έκθεση του 1990 στο "Journal of Occupational Medicine" σημειώνει ότι οι άνθρωποι που εκτίθενται σε μεγάλες ποσότητες σκόνης ξανθανικού κόμμεως, όπως οι εργάτες αρτοποιίας, μπορούν να βιώσουν συμπτώματα φλυκταινώδη που περιλαμβάνουν ερεθισμό της μύτης και του λαιμού.
Προειδοποιήσεις FDA
Οι γονείς και οι φροντιστές θα πρέπει να αποφεύγουν τη διατροφή των βρέφη τους με βάση τα ξανθανικά κόμμεα, προϊόντα ή τρόφιμα. Ένα άρθρο του περιοδικού "Journal of Pediatrics", το οποίο δημοσιεύθηκε στο περιοδικό του περιοδικού "Journal of Pediatrics", σημείωσε ότι τα προϊόντα που περιέχουν κόμμι ξανθάνης έχουν συνδεθεί με ασθένειες και θανάτους σε βρέφη. Το FDA απαιτεί τώρα ότι τα φάρμακα που δεν περιέχουν φάρμακα που περιέχουν υδατοδιαλυτά κόμμεα, όπως το κόμμι ξανθάνης, πρέπει να έχουν προειδοποιήσεις σχετικά με το πνιγμό στη συσκευασία τους. Ο πνιγμός - που προκαλείται από οισοφαγική απόφραξη και ασφυξία - μπορεί να συμβεί όταν αυτά τα φάρμακα δεν λαμβάνονται με αρκετό νερό.
